Малайзаас ирсэн Энэтхэг хоолны гарын авлага

2024 Зохиолч: Cyrus Reynolds | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-02-08 21:15

Та Малайзыг Энэтхэг хоолны халуун өлгий нутаг гэж төсөөлөөгүй байж магадгүй… гэхдээ ямар ч нэр хүндтэй хоол сонирхогч Малайз тивийн хоолонд дуртай байх болно.

Тамил лалын шашинтнууд 10-р зуунд Өмнөд Энэтхэгээс Малайзын баруун эрэг рүү нүүж ирэхдээ хоол хийх гайхалтай олон төрлийн арга техник, халуун ногоо авчирсан.

Өнөөдөр Малайзын энэтхэг хоол нь Пенанг болон Куала Лумпурын хамгийн алдартай рестораны сонголт бөгөөд анхилуун амтлагч, карри зэрэг эрүүл цагаан хоолтон сонголтоор орон нутгийн хоолны орчинг сайжруулж байна.

Малайзын Энэтхэгийн гудамжны хоол: “Мамак” лангуу

19-р зууны болон 20-р зууны эхэн үед Энэтхэгийн лалын шашинтнууд буулганд өлгөгдсөн сагсанд хоол зардаг байсан (малайгаар "кандар" гэдэг нь одоо энэ нэрээ "наси кандар" маягийн наймаачин хоолны нэрээр нэрлэжээ). Өнөөгийн Мамак гудамжны лангуу нь гудамжны эртний худалдагчдаас гаралтай: тэд тэнүүчлэхээ больж, ресторан эсвэл худалдаа наймааны төвд байнга суурьшжээ.

Малайзын Энэтхэг хоолны олон ресторанууд жилийн 365 өдөр, 24 цагаар ажилладаг бөгөөд лалын шашинтай Энэтхэгийн лангууны эзэд лалын сүмдээ мөргөл үйлдэх баасан гарагт хэдхэн цагийг хориглодог.

Өнөөдөр Малайзын энэтхэг хоол Жоржтаун болон Куала Лумпурын өнцөг булан бүрт байдаг. Төрөл бүрийн Малайзчууд Мамак лангууны эргэн тойронд амарч байнасүүн тэх тарик балгаж, хов жив. Олон Мамак ресторанууд орон нутгийн иргэдтэй харилцах, телевизээр спорт үзэх дуртай газар болжээ.

Хэрэв та Малайзын гоймонтой хоолыг өөрчлөхийг хүсч байвал эсвэл гахайн махнаас татгалзахыг хүсч байвал хямд, цоо шинэ хоол идэхийг хүсвэл орон нутгийн Мамак рестораныг зориорой!

Малайз Энэтхэг хоол идэх

Мамак зоогийн газрууд энгийн бөгөөд тайван байдаг - үйлчлүүлэгчид хүссэнээрээ саатахыг зөвшөөрдөг. Хоолыг ихэвчлэн буфет маягаар тавьдаг бөгөөд бага зэрэг дулаанаар үйлчилдэг. Шинэ роти эсвэл наан талхыг үргэлж хүсэлтээр хийж, шинэ жүүс, цайны ундаа хийдэг.

Хэдийгээр зарим Малайзын Энэтхэг ресторанууд цэстэй эсвэл тусгай хүсэлтийг хангадаг ч ихэнх нь цагаан будааны өгөөмөр хэсгийг хангадаг бөгөөд таныг аль хэдийн бэлтгэсэн хоолноос сонгохыг хүсдэг. Таныг ширээндээ буцаж ирэхэд хэн нэгэн эргэн тойронд ирж, таны тавган дээр юу, хэр их байгааг харгалзан тасалбар бичих болно; та явахаасаа өмнө төлнө.

Үнийн жагсаалтгүй, таны зөөгчийн дур зоргоороо төлбөр тооцоогүй тул хоолныхоо үнийг тооцоолох нь эргэлзээтэй байж магадгүй юм! Санаа зоволтгүй, Мамак ресторанууд Малайз дахь том хоол идэх хамгийн хямд газар үргэлж байдаг.

Жоржтаун дахь Мамак лангуу нь олон төрлийн хоолыг хямд үнээр туршиж үзэхэд тохиромжтой газар юм.

Алдартай Малайзын Энэтхэг хоол

• Наси Кандар: Малайзын Энэтхэгийн хамгийн түгээмэл хоол болох наси кандар нь энгийн бөгөөд амттай байдаг. Та шарсан махыг сонгох боломжтойцагаан будаа дээр тахиа, хүнсний ногоо, эсвэл далайн хоол; Дараа нь дээр нь хэд хэдэн жижиг халбага янз бүрийн баялаг карри нэмнэ. Хажуу талд нь ногоон ногоо нэмж болно. Мамак лангуунаас олддог хамгийн алдартай сонголт бол тахиа, загас, сам хорхой, далайн амьтан, үхрийн мах, хонины мах; гахайн махаар үйлчилдэггүй.
• Mee Goreng: Малайзын энэтхэг хоолны гоймонгийн хариулт бол ми горенг бол зүгээр л шоо дөрвөлжин хэрчсэн төмс, буурцагны нахиа, чинжүүтэй хамт хутгаж шарсан шар гоймон юм. Соусыг улаан лоолийн нухашнаас шохой шахаж хийж, амтыг тэнцвэржүүлнэ. Зарим газар дээр нь буталсан самар нэмнэ.
• Муртабак: Муртабак бол хоёр ширхэг зажлууртай роти канайны хооронд хийсэн карритай мах эсвэл ногоотой жижиг амттай сэндвич юм. Бүх талхны зуушны нэгэн адил муртабак нь сэвэг зарам болон халуурсан соусаар үйлчилдэг.
• Наси Биряни: Цагаан будаагаас илүү үнэтэй шинэчлэгдсэн наси биряни нь нарийн төвөгтэй амттай шар будаа юм. Кумин, цагаан гаа, хумс, шанцай, лаврын навч болон бусад хурц амтлагчаас бүрдсэн гайхалтай амтлагч нь таныг анхны хазалтанд л татна.
• Чапати: Мексикийн тортиллатай адилхан чапати нь хавтгай гадаргуу дээр чанаж болгосон бүхэл буудайн гурилаар хийсэн нимгэн боодол юм. Чапати нь ихэвчлэн захиалгаар хийгдсэн бөгөөд карри соустай мах эсвэл хүнсний ногоогоор дүүргэдэг. Чапати бол цагаан хоолтнуудад зориулсан амттай, эрүүл сонголт юм.
• Доса: Заримдаа "тосай" гэж бичдэг, доса нь 900 гаруй жилийн настай гэж үздэг Өмнөд Энэтхэгийн хоол юм. Нунтагласан будаа, сэвэг зарамаар хийсэн нимгэн дурдан нь алтан шарсан байна.зөвхөн нэг талдаа хүрэн, дараа нь мах эсвэл хүнсний ногоог тойруулан нугалав. Доса бол улаан буудайн харшилтай хүмүүст зориулсан Малайзын Энэтхэг хоол юм.

Мамак лангуун дээр турших нэмэлт зүйлс

Мамак лангуун дахь ихэнх Малайзын Энэтхэг хоол бэлэн болсон ч наан, роти зэрэг талхыг үргэлж шинэхэн бэлтгэдэг. Мэргэжилтнүүдийн тарик эсвэл дүүгүүртэй роти талх асгаж байгааг харах нь туршлага нэмэх болно!

• Roti Canai: "Ро-тээ ча-най" гэж хэлэгддэг роти канай нь 33 центийн үнэтэй ямар ч мамак хоолыг төгс магтдаг. Улаан буудайн жижиг бөөрөнхий зуурмагийг сунгаж, зулгааж, уян хатан, нимгэн болтол нь уран сайхны аргаар шиднэ. Дараа нь зуурмагийг халуун гадаргуу дээр хальслах хүртэл чанаж болгоно. Роти канайг жижиг аяга сэвэг зарамтай карри эсвэл доллоор үйлчилнэ.
• Тэх Тарик: Нутгийн иргэдийн цайны хамгийн түгээмэл сонголт бол өтгөрүүлсэн сүүтэй хольсон баян хар цай юм. Цайг хоёр савны хооронд агаараар асгаж, Малайзад тэмцээн болж чадсан уран сайхны үзүүлэн. Уран бүтээлчид хэзээ ч дусал дусалдаггүй!

Эдгээр Малайзын Энэтхэг хоолыг хаана амсах вэ

Пенанг дахь хоолны газар нь Малайзын Энэтхэгийн хоолыг бүхэлд нь хамардаг бөгөөд энэ хотын түүхийг Их Британийн колоничлолын худалдааны цэг байсан тул гайхах зүйл алга.

Пенанг нутгийн оршин суугчид дуртай мамак лангуугаараа тангараг өргөдөг бөгөөд очиход тохиромжтой газруудын талаар тэр бүр санал нийлэхгүй байж болох ч энд жагсаасан газруудыг зорьж буй хүмүүс доорх жагсаалтад байгаа гэдгээ зөвтгөдөг.

• Наси Кандар шугамClear. Одоо гурав дахь үеийн наси кандар худалдагчдын ажиллуулдаг Line Clear нь гудамжинд нээлттэй, муухай амттай хэв маягаар тавган дээр овоолж өгдөг сонгодог наси кандарын туршлагыг санал болгож байна. Google газрын зураг дээрх байршил.
• Бангкок Лайн Ми Горенг. Жалан Бурма дахь булангийн худалдаачин лангуунд байрладаг; Тэдний мее горенг бол үдийн цайны цагаар олны анхаарлыг татдаг энэ төрлийн эртний хоол юм. Google газрын зураг дээрх байршил.
• Hameediyah. Пенанг хотын хамгийн эртний зоогийн газруудын нэг болох Hameediyah нь агааржуулагчтай дотоод засал чимэглэлтэй nasi kandar амтыг сайжруулдаг. Хэрэв та энд ганцхан хоол идэж чадах юм бол тэдний муртабакыг туршиж үзээрэй. Google газрын зураг дээрх байршил.

Анх удаа Малайзын Энэтхэг хоол идэгчдэд зориулсан зөвлөгөө

Мамак дахь лангуун дээр хооллохдоо ёс зүйгээ анхаараарай - Малайзын Энэтхэгийн хоолны амтыг нэмэгдүүлэхийн тулд доорх зөвлөмжийг дагана уу:

• Хэдийгээр цайны мөнгө өгөхийг хэзээ ч хүлээдэггүй ч Мамак лангууны ажилтнууд өдөр шөнөгүй харгис хэрцгий ажилладаг гэдгийг санаарай - тэдний ажлыг хүндрүүлэхгүйн тулд чадах бүхнээ хий!
• "Мамак" гэдэг үгийг тамил хэлнээс авга ах гэсэн үгнээс гаралтай гэж үздэг бөгөөд ахмад настныг хүндэтгэх нэр томъёо болгон ашигладаг. Өнөөдөр Мамак гэдэг үгийг Малайз даяар Энэтхэгийн лалын шашинтнуудын нийгэмлэгт хандахын тулд доромжилсон утгаар заримдаа ашигладаг. Хоолонд хамааралгүй бол Мамак гэдэг үгийг ашиглахаас зайлсхий.
• Мамак ресторанд үйлчилдэг мах нь ихэвчлэн бүдүүлэг хэрчсэн байдаг гэдгийг хооллогчид мэдэж байх ёстой - тахиа, загасны аль алинд нь жижиг яс байгаа эсэхийг анхаар.