Аялагчдын Энэтхэг хоолны гарын авлага бүс нутгаар

2024 Зохиолч: Cyrus Reynolds | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-02-08 20:21

Энэтхэгийг тойрон аялах нь үнэхээр байдаг жинхэнэ олон төрлийн Энэтхэг хоолны талаар ойлголттой болох цорын ганц арга зам юм. Энэ нь дэлхийн ихэнх Энэтхэгийн ресторанд үйлчилдэг Пунжаби хоолноос хамаагүй өргөн цар хүрээтэй юм. Бүс нутаг бүр өөрийн гэсэн онцлогтой бөгөөд Энэтхэгт гэртээ байхаас илүү Энэтхэгийн хоолыг амтлах арга байхгүй. Та шинэхэн гар ка хана (гэрээр хийсэн Энэтхэг хоол) авах бөгөөд үүнийг хэрхэн хийж байгааг ч мэдэж болно. Энэхүү Энэтхэг хоолны гарын авлагаас Энэтхэгийн хамгийн алдартай бүс нутгаас ямар хоол хүлээж болохыг олж мэдээрэй. Мөн эдгээр амттай карриг Энэтхэгт амталж үзээрэй.

Энэтхэг хоол хийж сурмаар байна уу? Энэтхэгт хоол хийх сургалтанд хамрагдах 12 газрыг танилцуулж байна. Хэрэв та хоол хийхдээ нухацтай хандаж байгаа бол тэдгээрийн зарим нь долоо хоног хүртэлх өргөтгөсөн хөтөлбөр санал болгодог.

Пунжаб ба Хойд Энэтхэг

Мах, Энэтхэг талх нь хойд Энэтхэгийн хоолны гол онцлог юм. Энэ нь амттай бөгөөд ихэвчлэн тандыр (нүүрсээр галладаг шавар зуух) дээр чанаж өгдөг. Хойд Энэтхэгийн карри нь ихэвчлэн өтгөн, дунд зэргийн халуун ногоотой, өтгөн амтлагчтай байдаг.

Алдартай хоол: Роти, наан, сех кебаб (төмрийн шорлог дээр татсан мах), тахианы тикка (даршилсан, шарсан тахианы жижиг хэсэг), цөцгийн тостой тахиа, тандыр тахиа, алоо муттар (төмсөөр хийсэн карри бавандуй), ражма (улаан шошоор хийсэн карри), чана масала (вандуйгаар хийсэн карри), самоса, даал махани (цөцгийн тосоор хийсэн дааль).

Кашмираас олон цагаачид Дели болон хойд Энэтхэгийн бусад хот руу нүүжээ. Тэнд та тэдний хоолыг ихэвчлэн аарц эсвэл сүүнд чанаж болгосон амттай махнаас амталж болно.

• 8 Делигийн бүх төсөвт тохирсон Хойд Энэтхэгийн хоолны шилдэг ресторанууд
• 7 Делигийн шилдэг Энэтхэгийн тансаг зоогийн газар

Өмнөд Энэтхэг

Өмнөд Энэтхэгчүүд будаагүйгээр хийж чадахгүй. Энэ нь тэдний хоолны дэглэмийн гол зүйл юм. Керала мужид ихэнх хоол нь наргил модны самар, далайн хоол нь онцгой хоол юм. Тамил Наду мужид Энэтхэгийн бүх хоолны хамгийн галтай хоол болох Четтинад хоолыг анхаарч үзээрэй. Андхра Прадешийн хоол бас халуун, халуун ногоотой байдаг. Хайдарабад нь бирьянигаараа алдартай. Мөн Карнатакагийн Удупи муж нь энгийн хэрнээ өргөн уудам цагаан хоолноороо алдартай.

Алдартай хоол: Өмнөд Энэтхэгийн ямар ч хоолыг чанасан будаа эсвэл идлис (цагаан будаатай гурилаар хийсэн бялуу), эсвэл dosas эсвэл бусад хэлбэрээр будаагүйгээр хийж болохгүй. уттапам (цагаан будаа, сэвэг зарам гурилаар хийсэн бин). Аялагчдын хамгийн их амталдаг Энэтхэгийн өмнөд хоол бол масала доса юм. Энэ бол халуун ногоотой төмс, сонгино дүүргэсэн нимгэн шаржигнуур бин юм. Хямд, амттай!

• Өмнөд Энэтхэгийн талхны шилдэг гарын авлага
• 10 Бангалор дахь Энэтхэг хоолны сонгодог ресторан
• 14 Кералад турших хэрэгтэй хоол

Ражастхан

Ражастханы хоол нь муж улсын эрс тэс хуурай уур амьсгалд тохируулан хөгжсөн. Ихэнхдээ аяга таваг нь хэдэн өдрийн турш хадгалагдаж, халаалтгүйгээр үйлчилдэг. Усны хомсдолоос болж сүүн бүтээгдэхүүнийг их хэмжээгээр хэрэглэдэг бөгөөд хоол хүнсийг шар тос (тунгалаг цөцгийн тос) -оор чөлөөтэй хэрэглэх нь хөгжил цэцэглэлтийн шинж тэмдэг гэж тооцогддог. Шар будаа, жовар (соргум) зэрэг цэвэршүүлээгүй бүс нутгийн үр тариа нь түгээмэл байдаг.

Алдартай хоол: Та Ражастан мужид зочилж, d aal-baati-churma-аас дээж авах боломжгүй. Энэхүү амтлаг, тансаг хоол нь дааль (сэвэг зарам бэлтгэх), жигнэсэн дугуй баати (талх), шар тос, шар тосонд буталж, шарсан баати зэргээс бүрддэг. Мөн Мадхья Прадеш, Уттар Прадеш мужид өргөнөөр хэрэглэдэг.

Гоа

Гоагийн хоолонд далайн хоол (мэдээж далайн эргийн муж) болон гахайн мах зонхилдог. Португалийн нөлөө нь оройн хоолонд, шарсан үхрийн махаар үйлчилж болох үед илүү тод илэрдэг (ихэнх Гоанууд католик шашинтай байдаг тул үхрийн мах иддэг). Гоан хоолонд мөн нарийн хийцтэй пудинг, бялуу байдаг. Хакутти (наргил самарт суурилсан карри), кафраль (маринадалсан, шарсан/шарсан), сорпотель (шөл), речеадо (чихмэл), амбот тик (исгэлэн, халуун ногоотой), виндалоо (сармис, цуу эсвэл дарсаар даршилсан галт карри) түгээмэл байдаг. аяга тавагны төрөл. Мөн мэдээж Goan chourico (хиам) болон Goan pao (талх).

Алдартай хоол: Гоан загас карри, гахайн махан виндалоо, гахайн махан хиам. Бүгдийг хөргөсөн Хааны шар айргаар угаана. (Гоанууд бас уух дуртай!).

Шилдэг ГоанГоагийн бүх төсөвт тохирсон хоолны ресторанууд

Гужарат ба Баруун Энэтхэг

Гужаратын хоол нь бага зэрэг чихэрлэг амттай гэдгээрээ алдартай (ихэнх хоолонд ядаж чимх элсэн чихэр нэмдэг!) бөгөөд уламжлалт ёсоор цагаан хоолтон байдаг. Энэ нь мах идэх дургүй хүмүүст таалагдах болно. Гужарати хоол идэхийн тулд Гужарат руу явах шаардлагагүй гэдэгт итгэлтэй байгаарай. Энэ нь Мумбайд өргөн боломжтой.

Алдартай хоол: Гужарати тали (олон төрлийн хоолтой таваг) идэж болохгүй.

Бенгал ба Одиша

Бенгаль болон Одиас загасанд ХАЙРТАЙ! Энэ нь шарсан, хүнсний ногоотой бага зэрэг жигнэх, эсвэл хол (нимгэн тууштай карри) болгосон. Хилса (ilish) бол Бенгалын хамгийн амттай загас юм. Хоолны хувьд ихэвчлэн сүүнд суурилсан амттанг адилхан биширдэг. Одиа хоолны хамгийн алдартай зүйл бол сэвэг зарам, хүнсний ногоогоор хийсэн амттай шөл болох далма юм.

Алдартай хоол: Маачер жол (загасны карри), сорше маачер жол (гичийн зуурмагтай карри), дааб чингри (кокосын сам хорхойтой карри), сандеш (өтгөрүүлсэн сүүгээр хийсэн чихэрлэг) ба элсэн чихэр) расгулла, (цайвар чихрийн сиропоор чанаж болгосон Энэтхэгийн зуслангийн бяслагны бөмбөлөгөөр хийсэн чихэрлэг), мишти дой (аарц, элсэн чихэрээр хийж, шороон саванд үйлчилдэг чихэр).

Кальката дахь турших жинхэнэ Бенгал ресторан

Ладах, Сикким, Химачал Прадеш

Та олох болноХойд Энэтхэгийн уулархаг нутгийн хоолонд Төвд, Балбын нөлөө их байсан нь шилжилт хөдөлгөөн болон эдгээр улсын хилийн ойролцоо байдаг.

Алдартай хоол: Тукпа (зүрхтэй гоймонтой шөл), момос (уураар жигнэх эсвэл шарсан чихмэл бууз), гияхо (шөл). Сиккимд тонгба (Гималайн шар будаатай шар айраг) туршаад үзээрэй.

• Энэтхэгийн шилдэг момогууд ба хаанаас авах вэ
• 11 Шилдэг үзвэрүүд болон Сиккимийн очиж үзэх газрууд

Зүүн Хойд Энэтхэг

Түүнчлэн Энэтхэгийн ердийн хоолноос тэс өөр, Зүүн хойд Энэтхэгийн хоолонд тос, масала их хэмжээгээр агуулагддаггүй. Гэсэн хэдий ч энэ нь халуун, халуун ногоотой! Цагаан будаа, хүнсний ногоо, махан шөл нь ихэнх хоолыг бүрдүүлдэг. Гахайн мах маш их алдартай бөгөөд үхрийн махыг хориглодоггүй. Мөн та шоргоолжны өндөг, нохойн мах, эвэртний авгалдай гэх мэт нэлээд энгийн найрлагатай танилцах болно.

Алдартай хоол: Нагаланд дахь хулсны найлзууртай гахайн махны шөл. Масор тенга (Ассамын исгэлэн загасны карри), давлреп бай (Мизорамаас гаралтай халуун ногоотой үхрийн мах эсвэл гахайн махан карри), шамтонг (Манипураас ирсэн ногооны шөл), паса (Аруначал Прадешийн түүхий загастай халуун ногоотой шөл)

• Зүүн Хойд Энэтхэгийн мужууд болон очиж үзэх газруудын хөтөч
• Нагаландтай танилцах нь: Тосгонууд, айлууд болон гал тогооны эрчүүд