Gyros: Грекээс олдсон махтай зуушны хоёр хоол

2024 Зохиолч: Cyrus Reynolds | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-02-08 21:08

Грекийн Афин хотоор аялахдаа нутгийн хоолыг амтлахын тулд тухайн бүс нутгийн хамгийн дуртай уламжлалт зууш болох гиросыг амтлах хоёр арга бий. Ихэвчлэн хачиртай талханд эсвэл питад ороосон гирос нь 1900-аад оны эхээр Афинд гаралтай бөгөөд 1960-аад оны үед аль хэдийн алдартай түргэн хоол болжээ.

Грек хэлээр "гиро" гэдэг нь "шарх" гэсэн утгатай бөгөөд Грекийн энэ хоолыг эндээс нэрлэжээ. Хэдийгээр энэ нэр томьёо нь анхнаасаа нулимж, шарсан маханд шарсан тахиа, гахайн мах, хурганы гэдсийг хэлдэг байсан ч Грект сэндвичийг өөрсдөө эсвэл жигнэмэгээр бэлтгэсэн ямар ч төрлийн маханд хэрэглэх болсон.

Гиростой сэндвич буюу гирос пита нь Грект хэдэн аялагч гиротой тааралдахыг хэлдэг. Эдгээр сэндвичийг хоёр аргын аль нэгээр нь бэлтгэдэг бөгөөд аль аль нь пита талханд бага зэрэг сармистай цагаан цацки соус, хэдэн зүсмэл улаан лооль, хэдэн зүсмэл сонгино зэргээр үйлчилдэг. Гирос гэдэг нь бараг бүх төрлийн махыг нулимж, гадна талдаа шаржигнуур болтол нь чанаж, дараа нь хэрчиж, эсвэл хэсэг хэсгээр нь тавган дээр тавьдаг; Заримдаа хүнсний ногоог маханд хавчуулж, "шиш кабоб"-той төстэй болгодог.

Грект Gyros сэндвич авч байна

ҮлдээГиро нь "гироскоп" шиг биш харин "жил-өө" гэж дуудагддаг тул хэрэв та гадуур явахдаа захиалах гэж байгаа бол үүнийг зөв хэлэх хэрэгтэй гэдгийг санаарай. Гирос питатай сэндвичийг Грекийн олон томоохон хотуудын жижиг дэлгүүрүүдээр үйлчилдэг ч, зарим ресторан, тавернагийн цэсэнд байдаг. Хааяа, Quick Pita зэрэг олон нийтийн зах зээл дээрх пита дэлгүүрүүд хэрэв та үүнийг авч явахгүй бол нэмэлт ширээний хураамж авах болно.

Сэндвичээр бэлтгэсэн гиросыг хоёр аргын аль нэгээр нь хийдэг. Үүнийг конусан махнаас (ихэвчлэн хурга, үхрийн махны хослол) зүсэж, халуун ногоотой хольж, цилиндр хэлбэртэй болгож, жигнэмэгийн босоо нулимж дээр аажмаар эргэлдэж, гаднах давхаргыг шарж болно. Нөгөөтэйгүүр, цилиндр хэлбэртэй болгон угсарсан гахайн махыг урьдчилан болгосон зүсмэлүүдээр хийж, гадна давхарга нь яруу болтол босоо нулимж эргүүлж дуусгах боломжтой.

Хоёр хувилбарыг ихэвчлэн пита талхаар үйлчилдэг бөгөөд энэ нь та Грект энэ Ойрхи Дорнодын талхтай таарах цорын ганц тохиолдол юм. Зарим газар шарсан төмсөөр үйлчилдэг бөгөөд үүнийг ихэвчлэн пита руу хийж өгдөг бөгөөд бүхэлд нь лав цаасанд ороож өгдөг. Хэрэв та сэндвичээ авч явах гэж байгаа бол олон тооны салфетка авахыг хүсэх болно, учир нь энэ цаас нь жүүс, цацки соусыг эрүү, гарт чинь дуслахаас хамгаалахад хангалтгүй юм.

Грек дэх Гирогийн түүх

Гирос нь Грек болон дэлхийн бусад оронд харьцангуй шинэ ойлголт юм. ТехникГиронд хэрэглэдэг босоо мах шарах аргыг анх Бурса хотод 19-р зууны Османы эзэнт гүрний үед туркууд хурганы махыг донер kebab гэж нэрлэдэг хоол хийж байхдаа нээсэн.

Дэлхийн 2-р дайны дараа Анатоли болон Ойрхи Дорнодын цагаачид энэ хоолыг Афинд авчирсан бөгөөд тэнд тогооч нар өөр өөрийн гэсэн хэв маягийг бий болгож, сонгино болон бусад ногоо нэмсэн нь эцэстээ гиро гэж нэрлэгддэг болсон.

20-иод жилийн дараа гиронууд АНУ-ын Чикаго, Нью-Йорк хотуудад аль хэдийн тархаж, 1970-аад оны дунд үед Жон Сарлик Миннесота мужийн Милуоки хотод анхны гиросын махны үйлдвэрийг нээжээ., дараа нь түүнийг Чикаго дахь Gyros, Inc-д худалдсан.

Та дэлхийн өнцөг булан бүрт байгаа Грек зоогийн газруудаас гироог олох боломжтой ч Портланд, Филадельфи, Остин, Атланта зэрэг АНУ-ын томоохон хотуудад гудамжны тэрэг маягийн үйлчилгээг олох боломжтой.