Рецинагийн гарын авлага, бурхадын Грек дарс

2024 Зохиолч: Cyrus Reynolds | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-02-08 20:33

Зарим хүмүүс Грек улсад эрт дээр үеэс үйлдвэрлэсэн давирхайжуулсан цагаан эсвэл сарнайн дарсыг олдмол амт гэж ярьдаг. Epicurious толь бичигт энэ амтыг "амтлаг, турпентинтэй төстэй" гэж тодорхойлсон байдаг. Гэхдээ хоол хийх мэргэжилтэн Шейла Лукинс үүнийг "Газар дундын тэнгисийн өвөрмөц дарс" гэж нэрлээд, Газар дундын тэнгисийн бүх төрлийн хоолны дагалдах хэрэгсэл болгон сайшааж байна. Узо гэх мэт Грекийн ихэнх ундааны нэгэн адил Грекийн хоол, ялангуяа амтат мезетэй хослуулан хэрэглэхэд хамгийн сайн нь маргаангүй байдаг. Торлог бүрхэвчийг төрөлх орчинд нь туршиж үзээрэй, та үүнд жинхэнэ Грек шиг хариулах болно.

Төрөлт

Retsina нь дарсыг хадгалж, тээвэрлэж байсан савыг битүүмжлэхэд ашигладаг нарсны давирхайгаас өвөрмөц амтыг авдаг. Шилэн савыг хараахан зохион бүтээгээгүй байсан тул хүчилтөрөгчийг дарс муудуулахгүй байх арга замыг хайж олох шаардлагатай байсан тул нарсны тосыг чигжээс болгон ашигладаг байв. Эдгээр тос нь агаарыг гадагшлуулж чадсан боловч дарсны амтанд нөлөөлсөн бөгөөд энэ нь маш их алдартай болсон тул агаар нэвтрэхгүй торх нь нарсны давирхайг арилгахад ч торлог бүрхэвч үүссэн хэвээр байв.

Өнөөдөр

Өнөөдөр торлог бүрхэвчийг Грек даяар үйлдвэрлэж байна. Сүүлийн жилүүдэд энэ нь олон юм шиг санагдаж байнаЗалуу Грекчүүд болон жуулчид хоёулаа нарсны хурц амтаас татгалздаг тул ретцин нь өмнөхөөсөө бага давирхайтай байдаг. Ерөнхийдөө шошго нь илүү уламжлалт харагдах тусам нарсны амт нь илүү хүчтэй байх болно. Хэрэв ямар нэг зүйл загварлаг эсвэл экспортод зориулагдсан мэт харагдаж байвал нарсны амт нь тийм ч тод биш байж магадгүй юм. Gaia Vineyards бол торлог бүрхэвчийн чанарыг нэмэгдүүлэх, гадаадад хүлээн авах чадварыг сайжруулахыг оролдож буй цөөн хэдэн Грекийн компаниудын нэг юм. Тэдний Ritinitis Nobilis нь нүдний торлог бүрхэвчийг дарсанд дурлагчдын хүндэтгэлийг үзүүлэх оролдлого юм.

Грект

Зарим хүмүүс Боутаригийн Санторини дарс нь давирхайн амттай гэж боддог ч энэ нь арал дээрх галт уулын хөрс, бага зэрэг ууртай агаараас үүдэлтэй байж болох юм. Санторини нь үнэхээр гайхалтай торлог толбогоор дүүрэн байдаг - Фира дахь хадан цохион дээр өлгөөтэй тавернуудаас аль нэгийг нь үзээрэй. Сүүлчийн боломж бол эрэг дээр байрлах далайн эргийн тааламжтай таверна бөгөөд кабелийн машин зорчигчдыг байршуулдаг. Аялал жуулчлалын хөлөг онгоцны зорчигчдын хувьд энэ нь хөлөг онгоцондоо буцаж ирэхээсээ өмнө Санторинигийн ид шидийн сүүлчийн балга юм. Аялал жуулчлалын үеэр болон гэртээ Грекийн дарс амтлах боломжийг хэзээ ч бүү алдаарай. Крит дээр тэдний хэлснээр Ямас!

Дэлгэрэнгүй үзэх

Хэрэв та нүдний торлог бүрхэвчийн талаар илүү ихийг мэдэхийг сонирхож байгаа бол зарим нэг ойлголтыг өгөх цөөн хэдэн ном байдаг. Грек дарсыг ойлгох, үнэлэх гайхалтай эх сурвалж бол Нико Манессисын Грекийн дарсны гарын авлага бөгөөд Грекийн олон дарсыг дүрсэлсэн, иж бүрэн ном юм. Achaia Clauss-ийн Retsina Appellation Traditionelle дарсны шүүмжлэгч Робин Гарр нь ретсина дарсны чанарт үл итгэх итгэлийг зогсооход тусалсан.зөвхөн түр зуур.