Их Британийн хоолны нэрс. Зуккинигийн хувьд Британи гэж юу вэ?

2024 Зохиолч: Cyrus Reynolds | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-02-08 20:16

Та яагаад цуккини гэсэн англи үгийг мэдэхийг хүсэж байна вэ?

За, та дөнгөж сая тансаг ресторанд хооллоод, чамин амттай хулуутай хоол захиалсан гэж төсөөлөөд үз дээ? Хүүхэд насандаа хахууль өгч, нэг тавагтай юм өгөхөд ямар их урам хугарах вэ. Та гэртээ аль хэдийн иддэг энгийн зүйлийнхээ талаар Британид хачирхалтай нэрстэй таарч магадгүй.

Британчуудын иддэг зарим зүйл гадаадын зочдыг гайхшруулж, олж авсан амт нь гарцаагүй. Чиптэй тос (франц шарсан төмсөөр хийсэн сэндвич), шарсан талх, хан боргоцой эсвэл пицца дээр лаазалсан эрдэнэ шишийн цөөхөн хэдэн зүйл юм. Зарим хүмүүс ч бас шаржигнууртай мах идэх дуртай байдаг - АНУ-ын хэв маягийн төмсний чипс, цөцгийн тосоор бүрсэн цагаан талхны зүсмэлүүдийн хооронд бор соустай.

Гэхдээ ихэнх тохиолдолд Британийн хүмүүсийн иддэг энгийн зүйл нь Хойд Америкчуудын байнга хийдэг хоолноос тийм ч их ялгаатай байдаггүй. Тэд зүгээр л хуурамч нэрээр аялж байна.

Тиймээс Америк/Англи хэлний бэрхшээлийг даван туулахад тань туслах зорилгоор өөрийн мэддэг, дуртай хоолоо олох, цагаан хоолтон хүмүүсийн идэж болох чөмөг, өргөст хэмх биш даршилсан ногоо зэргийг олж мэдэхэд тань туслах зорилгоор хамтдаа энэ гарын авлага.

Хүнсний ногоогоо идээрэй

Aubergine бол хаш. Хүнсний ногоо байх үед1950-иад онд хоолны дэглэм дууссаны дараа (хэрэв төмс, сонгино, лууван биш байсан бол энэ нь байхгүй байсан) Британийн ширээнд буцаж ирсэн бөгөөд тэд Франц нэрээ дагуулан тивээс ирсэн. Хачирхалтай нь, Энэтхэгээс баруун Европт энэ ногоог Британичууд авчирсан бөгөөд үүнийг Бринжал гэж нэрлэдэг (энэ талаар дараа нь). Америкт нийтлэг нэр болох хаш нь 18-р зуунаас гаралтай, учир нь тэр үед Европт ургадаг ургамлын жимс нь жижиг, шар эсвэл бор өнгөтэй, галууны өндөг шиг харагддаг байсан.
Beetroot бол манжингийн тухай ярих бас нэг арга юм. Хачирхалтай нь тэдгээрийг супермаркетуудад аль хэдийн чанасан, чийгтэй гялгар уутанд хийж зардаг. Манжингийн ногоон (гашуун бууцай шиг) илүү түгээмэл байсан үе байсан тул тэд үгийн үндэсийг барьж авсан байж магадгүй юм. Гэхдээ энэ зүгээр л таамаг.
Courgette Францаас Англид Ла-Маншийн хоолойг гаталсан боловч Америкт анх Италиас ирсэн тул америкчууд үүнийг цуккини гэж нэрлэдэг. Хачирхалтай нь, энэ нь Өмнөд Америкт үүссэн боловч Ацтекүүд үүнийг юу гэж нэрлэсэн талаар бид мэдэхгүй.
Чөмөг нь зөвхөн махны ясны дундаас гардаг зүйл биш, бас цуккинитэй холбоотой том, зөөлөн ногоо юм - энэ нь бага зэрэг цуккинитэй төстэй юм. стероидууд (энэ нь яг ийм зүйл юм). Заримдаа үнэн зөв байдлын үүднээс үүнийг ногооны чөмөг гэж нэрлэж болно. Энэ нь ихэвчлэн ямар нэгэн амтат дүүргэгчээр дүүргэж, шинж чанарыг нь өгдөг.
Сквош нь Их Британид хүнсний ногоо биш харин чихэрлэг, жимсний амттай зөөлөн ундааны баяжмал,бага хэмжээний жимсний шүүстэй. Энэ нь устай холилддог. Америкчуудын хэрэглэж заншсан ногооны сквош бол Их Британид харьцангуй шинэ зүйл юм. Үүнийг ихэвчлэн сортын нэрээр нь нэрлэдэг - цөцгийн хулуу, царсны хулуу - заримдаа АНУ-д сквош гэж нэрлэгддэг жүржийн махтай ногоог хулуу болгон нэгтгэдэг.

Товчлол

Британичууд зарим хүнсний нэрнээс үг, хэсэг үг хаядаг зуршилтай. Энэ нь Хойд Америкчуудын хувьд төөрөлдүүлж магадгүй юм. Өндөгний майонез, жишээ нь нь өндөгөөр хийсэн майонез биш юм. Энэ нь майонезаар бүрхэгдсэн, хагасаар нь эсвэл заримдаа хэрчсэн чанасан өндөг юм. Цэцэгт байцааны бяслаг нь цэцэгт байцааны бабяслаг юм. Макарон бяслаг нь макарон, бяслаг биш харин макароноор хийсэн бяслаг биш юм. Тахианы махан салат нь нэг хэсэг тахианы мах - хөл эсвэл хэрчсэн тахианы мах - хажуу талдаа шанцайны ургамал, улаан лоолийн салаттай. Ийм хиам салат. Майонез, амтат амтлагчтай жижиглэсэн хиамны америк хоолыг Британид огт сонсдоггүй.

Пудинг ба Бялуу

Амттан гэдэг үг хааяа хүмүүсийн яриа, цэсэн дээр гарч ирдэг ч хоолны төгсгөлд байдаг амттанг бараг үргэлж пудинг гэж нэрлэдэг. Энэ бол шоколадны мусс, жимсний салат хүртэлх бүх зүйлийг багтаах боломжтой ангилал юм. “Ямар идээ хийх вэ?” гэсэн асуултын хариулт. амархан "тарвас" байж болно.

Гэхдээ эсрэгээр, пудинг нь дандаа чихэрлэг байдаггүй бөгөөд идээ (өөрөөр хэлбэл амттан)-д өгдөггүй.

Йоркшир пудинг шиг амттай "идээ" бол попов юмүхрийн махтай зэрэгцүүлэн эсвэл Йоркширт сонгины шөлтэй эхний хоолоор үйлчилнэ. Стейк ба бөөрний пудинг нь нарийн боовны дотор уураар жигнэх уламжлалт үндсэн хоол юм. Үүнийг нарийн боовоор жигнэж, энэ нь стейк болон бөөрний бялуу болно. Мөн хар идээ нь гахайн цус болон бусад сонирхолтой найрлагаар хийсэн хиам юм.

Pies нь бараг хэзээ ч идээ биш бөгөөд чихэрлэг байдаггүй - хоёрыг эс тооцвол - алимны бялуу, татсан бялуу (энэ нь үргэлж бага байдаг, бие даасан tartlets).). Бусад амтат бялууг тарт гэж нэрлэдэг - нимбэгний бялуу, Баквеллийн торт, жигнэмэг.

Өтгөн царцдастай бие даан хийсэн бялууг өсгөсөн бялуу гэж нэрлэдэг. Тэдгээрийг хүйтэн идэж, шаантаг болгон хэрчсэн эсвэл жижиг бие даасан бялуу болгон үйлчилж, давстай хатуу болгосон. Melton Mowbray гахайн махан бялуу бол хамгийн сайн жишээ юм. Стейк, але бялуу зэрэг бусад махан бялуу нь зөвхөн дээд царцдастай байдаг - америкчууд үүнийг "тогооны бялуу" гэж нэрлэдэг. Мөн хамгийн алдартай "бялуу"-н зарим нь Хоньчны бялуу (таасан хурга), зуслангийн байшин (үхрийн мах) болон загасны бялуу (цөцгийтэй соустай загас, нялцгай биет) нь огт боовны царцдасгүй байдаг - тэдгээрийг дээд талд нь тавьдаг. нухсан төмстэй.

Төрөл бүрийн гэнэтийн бэлэг

Даршилсан ногоо нь таны дассан даршилсан өргөст хэмхийн жад эсвэл зоос байж магадгүй. Гэхдээ энэ үгийг мөн chutney-тэй төстэй боловч хэт исгэлэн эсвэл халуун ногоотой хүнсний ногооны амттанг тодорхойлоход ашигладаг. Бринжал даршилсан ногоо нь хашаар хийгдсэн бөгөөд мах, бяслагаар үйлчилдэг Брэнстон даршилсан ногоо нь халуун ногоотой байдаг.

Хэрвээ та амсаж үзээгүй бол сүүлчийн үгАнгли гич, америк шар гич шиг хиам дээр бүү түрхээрэй - хэрэв та толгойгоо үлээхийг хүсэхгүй бол. Нунтагласан гичээр хийсэн англи гич нь маш халуун байдаг тул тайван байгаарай.

Ба зарим санамсаргүй нэр

Британчууд бас сэндвич гэж нэрлэх маш олон янзын зүйлтэй тул хоёр зүсэм талхны хооронд хэдэн амттай орцыг алгадах нь Британийн гүнгийн сэндвичийн нэрээр нэрлэгдсэн гэдгийг та хэзээ ч мэдэхгүй. Хосуудыг нэрлэх бөгс, бөгс, сарни гэж байдаг. Энгийн хэрчсэн талханд хийдэггүй сэндвичийг ихэвчлэн талхны нэрээр нэрлэдэг: багет, бап, ороомог, хиам, бяслагтай круассан, жишээлбэл.