Копенгагены хамгийн шилдэг ресторанууд

2024 Зохиолч: Cyrus Reynolds | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-02-08 19:56

Копенгаген хотод бүх замууд Нома руу буцдаг бололтой, хотын шилдэг тогооч, сомельер, нарийн боовчид бүгд Номын дараах бизнесийг эхлүүлэх алтан тасалбар Рене Редзепитэй хамт цагийг өнгөрөөдөг. Хэдийгээр бусад бүх зүйл сүүдэрт төөрч байгаа мэт санагдаж болох ч Копенгаген дэлхийн жишигт нийцсэн хоолны сонголтоор баялагт умбаж байна.

Шинэ Нордикийн хоол нь Скандинавт ноёрхож байгаа хэдий ч түүний үндэс нь Дани улсад байдаг бөгөөд тус улсын бүх тогооч нар уламжлалт хоолыг шинэлэг байдлаар бэлтгэх, эх үүсвэр, ёс зүйтэй газар тариалан, махны үйлдвэрлэлд лазераар анхаарлаа төвлөрүүлэх хоолны үндсэн зарчмуудыг баримтлахаа амласан..

Гэхдээ Копенгагенд гадаа хооллох нь Нордикийн орцуудаас илүү их байдаг. Жинхэнэ тако, бараг төгс пицца, рамен, тэр ч байтугай хотдог хүртэл байдаг. Мэдээжийн хэрэг, Копенгаген Европын усан үзмийн тариалангаас ангид байсан ч хоол болгонтой хослуулах байгалийн гаралтай дарсуудын шилдэг сонголт байдаг. Эдгээр 15-аас илүү олон зүйл байгаа хэдий ч энд таны палитрыг гайхшруулж, тасалбараа яаралтай захиалахыг сануулах хотын шилдэг хүснэгтүүдийг энд оруулав.

Noma

Нома бол Демаркын хамгийн алдартай ресторан бөгөөд дэлхийн хамгийн алдартай ресторан гэдэгтэй маргах аргагүй юм. Сэтгэл хөдөлгөм, айдас, баРене Редзепи болон түүний тогооч, сервер, сомельер нарын асар том баг үйлдвэрлэж чадсан цочирдол (ялангуяа Тоглоом ба Ойн улирлын үеэр) дэлхий нийтийг ажиглаж байна. Анхны байршлаа хааж, Мексикт гарч ирэх цонхоор буусны дараа Нома Кристианшавн хорооллын далайн эрэг дээрх агаартай газар руу буцаж ирэв. Тоглоом ба Ой, Далайн хоол, Цагаан хоолтон-Нома гэсэн гурван улирал санал болгож байгаа нь толгой тутамд 455 доллар төлөхөд бэлэн хүн бүрт зориулсан зүйлтэй. Хүлэмжийг нь үзэж, исгэх лабораторитой танилцахыг хүсч, номын санд дахин нэг ундаа уухыг хүссэнээр эрт ирээрэй.

Масс

Гурван хэмжээст ханын зургууд (нүдний шилийг асуугаарай!) болон өндөр бетон ханатай Амассын хуучин усан онгоцны үйлдвэр дэх байшин нь уламжлалт тансаг зоогийн газар биш юм. Гэхдээ энэ бол Кали гаралтай тогооч Мэтт Орландогийн бүтээхээр зорьсон зүйл юм. Амасс нь тогтвортой арга барилд үндэслэсэн бөгөөд ихэнх орц найрлагыг нь органик арын цэцэрлэг эсвэл орон нутгийн үйлдвэрлэгчдээс авдаг. Рестораны орц найрлагыг дахин ашиглах шинэлэг арга барил нь тэдэнд дэлхийн тогтвортой байдлын хэд хэдэн шагналыг хүртсэн; Тэдний үлдэгдэл талхыг цуунд дэвтээж чипс хийдэг бөгөөд исгэсэн төмстэй талхыг ганцаараа үзэх нь зүйтэй. Найрлага бэлэн байгаа эсэхээс хамаарч багц цэс өөрчлөгддөг. AFC бааранд очиж алдартай шарсан тахианы сэндвичийг идээрэй.

Slurp

Гоймон авсан уу? Slurp-ийн гараар татсан раментай аягатай Нью Нордикоос завсарлага аваарай. Халуун, хямд, амттай хоолны цэсэнд дөрвөн төрлийн рамен байгаа бөгөөд үүнд мөөгөөр хийсэн хүнсний ногоо орно.сонголт ба мисо баазтай, гахайн махаар баялаг гэдэстэй-кимчи, эдамаме, солонгос шарсан тахиа зэрэг хажуу талтай. Арав гаруй барааны сандалтай, ая тухтай, хөгжим нь шинэлэг.

Popl

2020 онд Нома тансаг зоогийн газраас гадаа байрлах бургер, дарсны баар болон өөрчлөгдсөн. Блокны эргэн тойронд зураас гарч, өдөр бүр борлогдоод байгаа энэ үед Рене Редзепи болон багийнхан дахин алт цохисон нь тодорхой байлаа. Номын анхны орон зайг (мөн одоо хаалттай ресторан 108-ын гэр) эзлэн авсан Popl нь органик үхрийн мах, сонгино, үхрийн гарум, даршилсан өргөст хэмх, майо бүхий хуурай болгосон чизбургер, гахайн махаар хийсэн ногооны бургерын хамт санал болгож байна. исгэх лабораторийн quinoa tempeh patty. Байгалийн дарс, орон нутгийн шар айраг, гар хийцийн жигнэмэг нь хоолыг төгс болгодог.

Алхимич

Шанхай дахь Ultraviolet-д Пол Пайретийн олж авсан зүйлийг шүтэн бишрэгчид 28 настай Расмус Мункийн "Алхимич" кинонд гэртээ байгаа мэт санагдах болно. 50 удаагийн хоолыг таван бүлэгт хуваасан бөгөөд хоолчдыг үйлдэл тус бүрээр өөр өөр өрөөнд шилжүүлж, түүний дотор өөрчлөгдөж буй гаригийн таазны дор болдог. Хоолнууд нь сорилттой, ээдрээтэй, төгс техниктэй- ихэнх нь уур амьсгалын өөрчлөлт, бидний махыг хэрхэн авч үздэг зэрэг нийгмийн асуудлын талаар танд эргэцүүлэн бодоход зориулагдсан болно.

Mirabelle Bakery

Өглөөний цай Даничуудын дунд түгээмэл болоогүй ч хотод гайхалтай өглөөний цай санал болгодог цөөн хэдэн газар байдаг бөгөөд Мирабелле Бейкери энэ жагсаалтын эхэнд байна. Theисгэлэн талхыг гэртээ жигнэж, зузаан зүсмэл болгон хуваасан гар хийцийн рикотта болон органик чанамал бүхий төгс Франц шарсан талх болно. Зөвхөн амралтын өдрүүдэд хэрэглэдэг өндөгийг Бенедикт нь Данийн хэв маягаар, өтгөн зүсмэл хөх тарианы талхаар чанаж болгосон. Өлссөн хэвээр байна уу? Тэдний шоколадан круассан нь домогт.

John's Hotdog Deli

Хэт их байгалийн дарснаас өлсөж байна уу, эсвэл гадуур хоол идсэнээс болж стикерт цочирдсон уу? John's Hotdog Deli нь хүрзээр хүргэдэг. Даничууд хотдог идэх дуртай бөгөөд өөрийн гараар бүтээж болох энэхүү хамтарсан бүтээгдэхүүн нь төвөг учруулдаггүй бөгөөд хотын шилдэгүүдийн нэг юм. Копенгагены мах савлах дүүрэгт байрладаг нь тэдний хиамыг дотооддоо үйлдвэрлэдэг тул тохиромжтой юм. Шарсан сонгино, халуун ногоотой гич гэх мэт сонгодог хоол эсвэл хуссан галуу гра, хар трюфель гэх мэт өвөрмөц амтлагчаар дүүргэхийн өмнө боов, хиамаа сонго. Mikkeller шар айраг болон оргилуун ундаанууд бас байдаг.

Bæst

Хотын хамгийн шилдэг бялуунуудын нэг болсны нууц нь нарийн царцдастай баатарлаг исгэлэн, өдөр бүр хийдэг моцарелла, рикотта зэрэг бяслаг, дотоодын шилдэг үйлдвэрлэгчдийн гар хийцийн шаркутер зэрэг орцууд юм. Биднийг сонсоорой, гэхдээ та амталгааны цэсийг (тиймээ, пиццаны хоолны амталгааны цэс) авахыг хүсч байна. Энэ нь бүх зүйлээс хамгийн шилдэг нь: амтат шарсан хоол, органик хүнсний ногоо, шинэхэн болон өтгөн бяслаг, зүсмэл пицца, амттан. Шар айраг, сайхан дарсны жагсаалт, Данийн алимаар хийсэн гайхалтай шүршигч нь хоолонд гайхалтай амт нэмдэг.

Geranium

Та Geranium-ийн урт жагсаалтад санаа зовох хэрэггүй (3 Michelin)одод; Дэлхийн шилдэг 50 рестораны 4-р байр) энд хооллох нь онцгой үйл явдал гэдгийг мэдэж аваарай. Үндэсний хөлбөмбөгийн цэнгэлдэх хүрээлэнгийн 8 давхарт байрладаг хэдий ч хотын үзэмжтэй агаартай хоолны өрөөнд үүнийг хурдан уучилдаг. Орон нутгийн орц найрлага нь хоолны гол үндэс бөгөөд улирал солигдох тусам өөрчлөгддөг; Бүгд маш гоё бүрсэн байдаг тул ухахаасаа өмнө зураг дарахад хэцүү байдаг. Wine Spectator-ийн нэр хүндтэй Гранд шагналын эзэн болсон дарсны жагсаалт нь 2500 шилтэй роман шиг уншдаг.

Kadeau

2020 F&B салбарын хувьд харгис хэрцгий байсан нь эргэлзээгүй ч Кадоу могойн нүдийг дахин дахин эргэлдүүлэв. Тэд 3-р сард дампуурлаа зарлаж, 7-р сард Борнхолм дахь байршил нь шатсан. Гэвч үнсэн нурамнаас гарсан галт шувуу шиг Kadeau 3.0 10-р сард Копенгаген хотод дахин амилсан. Улирлын чанартай цэсүүд нь цагаан үхрийн нүдтэй зандан хясаа гэх мэт хоолоор гайхшрах болно; түрс, цөцгий, rosehip тос бүхий түүхий сам хорхой; мөн инжирийн тос, чавганы шүүстэй халуун хүйтэн утсан хулд загас.

Барабба

Өө-эм-gee үнэ цэнэтэй гоймон, байгалийн дарсны жагсаалтаараа алдартай Барабба бол Копенгагены шилдэг тогооч нарын ажлын дараа цэнэглэх дуртай станц юм. Орчин үеийн танилцуулгатай ширээний дэргэд ирдэг шарсан наймалж эсвэл тансаг гоймонгийн аль нэгийг бүү алдаарай. Энэ нь хэзээ ч цэсэнд байдаггүй ч анчоустай цөцгийн тос, түрстэй спагеттони эсвэл сомельерийн хамтран эзэмшигчээс уусан бүх зүйлээ асгаж өгөхийг бүү мартаарай. Энэ бол хотын цөөхөн оройн зоогийн газрын нэг юм.

Санчес

Копенгагены хуучнаар Улаан дэнлүүний дүүрэг болох Вестербро хотод байрладаг бөгөөд одоо гайхалтай "бүрээс" Санчес нь Дани улсын хамгийн сайн Мексикийн бүлгүүдийн өлгий нутаг юм. Чикаго хотод төрсөн Росио Санчес, албан ёсоор Номагийн нарийн боовны хатан хаан, тако ачааны машиныхаа амжилтыг (Hija de Sanchez) үнэлж, Сканданавын нарийн ширийн зүйлийг анхаарч, тайван Мексикийн хамтарсан бүтээгдсэн. Хэрэв та улайж байгаа бол багц цэстэй эсвэл тухайн өдрийн тако, Санчес маргарита захиалаарай. Эсвэл бааранд мезкал ууж, гал тогооны ажилчдыг ажлаа хийж байгааг хараарай. Хаана ч суусан чурро парфаттай сэндвич дээр бүү унт.

Харт Багери

Их Британийн талхчин Ричард Харт гэр бүлд ээлтэй Фредериксбергт исгэлэн гурилан боов нээхээр Рене Редзепитэй (түүний тухай сонссон уу?) хамтран ажиллахаасаа өмнө SF's Tartine-д шүдээ зүссэн байна. Үзэсгэлэнтэй талхнаас гадна кардамон боов, croissants, хотдогоор ороосон бүхэл үрийн гичтэй круассангууд, баскийн бяслагтай бялуу зэрэг нь таныг хэлэх үггүй орхих болно. 2020 оны 10-р сард Хартын эзэнт гүрэн Нихавн хотын ойролцоох Индерхавнсброен гүүрээр дамжин шинэ дэлгүүртэй болж өргөжсөн.

Торвехаллерн

Копенгагены хамгийн алдартай хоолны танхимд тавтай морил! Хоёр байранд 80 гаруй лангуутай Torvehallerne нь тансаг хоол, шинэхэн бүтээгдэхүүн, гоёмсог цэцэгсийн өргөн уудам гэр юм. Хоол, ундааны хувьд Hallernes Smørrebrød, Sanchez taco ачааны машин, шар айрагтай загас, чипс, талх нарийн боов, бяслагны дэлгүүр, бэлэн шаркутерийн хавтан, дарсны дэлгүүр, болонМиккеллер шар айрагны зах. Жилийн ихэнх улиралд гадаа зугаалгын ширээ байдаг, гэхдээ цаг агаар сайхан байвал ойролцоох Ørsteds Park эсвэл зэргэлдээх тэшүүрийн паркад зугаалгаар явах бүх зүйлээ авч яваарай.

Адмиралгад 26

Адмиралгад 26 нь дизайны толь бичигт "Япон" (Япон, Скандинавын дизайны холимог) орохоос хамаагүй өмнө дизайны муруйг түрүүлж байсан. Чичиргээ нь төвийг сахисан, энгийн, дотно бөгөөд Данийн загвар зохион бүтээгчдийн сандлуудаар чимэглэгдсэн. Эзэд нь Ved Stranden 10 нэртэй дарсны баар ажиллуулдаг тул та нэг шил байгалийн дарс уухад буруудахгүй. Хоол нь Нордик-Япон хоол бөгөөд улирал солигдох тусам өөрчлөгддөг боловч даршилсан rhubarb бүхий утсан нугасны зүрх, кимчитэй гахайн мах зэрэг хоолыг хүлээж байна. Бүтэн Япон өглөөний цай (Бямба гаригт боломжтой), Дани улсын өдрийн хоол, оройн хоолны иж бүрэн цэсийн хамт Адмиралгад 26-д хэзээ ч муу цаг байхгүй.