Тайбэй дахь хамгийн шилдэг ресторанууд

2024 Зохиолч: Cyrus Reynolds | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-02-08 19:55

Хойд Америкийн хятад зоогийн газрын гол нэрийн бүтээгдэхүүн болох генерал Цогийн тахиа Тайванаас гаралтай гэдэг нь инээдэмтэй юм. Ерөнхийдөө Тайванийн хоол нь арлын газар шороон газар, уугуул иргэдийн соёлоор тодорхойлогддог хоолыг багтаасан голдуу радар, гүн гүнзгий нэр төрлийн хоолыг төлөөлдөг. Тайбэй хотод та Тайваний хамгийн шилдэг хоолны саналуудыг (мэдээж олон улсын хэмжээнд) янз бүрийн үнийн сонголттой өргөн сонголттойгоор, тэр дундаа өсөн нэмэгдэж буй шинэлэг, тоглоомыг өөрчилдөг тогоочдын давалгаанаас дэлхийн хэмжээний тансаг зоог барих боломжтой. Танд сонголтоо нарийсгахад туслахын тулд Тайбэй дэх шилдэг ресторануудын сонголтуудыг энд оруулав.

RAW

Тайваний алдарт тогооч Андре Чианг анх Францын гурван Мишелин одтой Le Jardin des Sens болон Сингапурын хоёр Michelin-д оролцохдоо орон нутгийн хэв маягийг хүлээн авч, техник, гоёмсог үзүүлэнгээрээ гэрэл гэгээг гэрэлтүүлсэн сайхан хоолны шинийг санаачлагч гэдгээрээ алдартай. -од нэртэй ресторан Андре (2020 оны 8-р сард рестораны сүүлийн долоо хоногуудын тухай Netflix баримтат кино болох Андре ба түүний чидун модыг үзүүлсэн).

2014 онд тэрээр ДаЖи дүүргийн 60 хүний суудалтай RAW-д эх орныхоо улирлын чанартай орц найрлагыг мөн адил хийсэн. 2020 оны Азийн 50-д 36-р байрШилдэг ресторануудын жагсаалтад улирлын чанартай иж бүрдэл цэс, фотогеник интерьер, өнгөлгөө зэргийг хүлээж байна. Хэдэн сарын өмнө захиалах боломжтой тул хурдан ширээ захиалаарай.

MUME

Тайваний үндэсний цэцгээс (чавганы цэцэг гэгддэг) нэрээ урсгасан Даань дүүргийн MUME нь RAW-тай ижил жил нээгдэж, Тайваний газар нутгийн амтат зоогийн шинэ давалгааг хамтдаа зарлав. Нэг Мишелин одтой MUME нь 2020 оны Азийн шилдэг 50 рестораны жагсаалтад өрсөлдөгчөөсөө ч дээгүүрт бичигдсэн (17-р байр) хэдий ч нутгийн хоолчид аль нь илүү вэ гэж маргахдаа маш их халууцаж магадгүй.

MUME-г Ричи Лин, Кай Уорд, Лонг Сионг нарын гурвалсан тогооч үүсгэн байгуулж, мөн адил гайхалтай намтартай; Лин Уордтой Сиднейн далайд ажиллаж байхдаа танилцаж, Сионгтой дараа нь Копенгагены Номад танилцжээ. Энд нутгийн бүтээгдэхүүн, Тайваний гүн гүнзгий амтыг Нордикийн амт, европ арга техник, гайхалтай үзүүлэнгээрээ өөрчилж, дээшлүүлдэг (ялангуяа айоли, 60 градусын өндөг бүхий Wagyu үхрийн махны тартар бүхий сет цэсийг бодоорой).

логи

Токиогийн Флорилегийн дүү-Дэлхийн хоолны хамгийн алдартай нийслэлүүдийн нэг болох тансаг зэрэглэлийн ресторан-2018 онд Даан дүүргийн хажуугийн гудамжинд нээгдсэн. Япон тогооч Рёого Тахараа удирдан, Тайванийн амт, орц найрлага, аяга тавагыг Япон болон Азийн бусад орц найрлагатай авангард, галлерейд нийцсэн үзүүлэнгүүдээр нийлүүлж, Мишелиний хоёр одыг хурдан шуурхай авч чадсан. Нээлттэй гал тогооны эргэн тойронд ердөө 13 хүний суудалтай тул зочдод цөөн хэдэн хүний суудалтайтеатрын аяга тавгийг ажилтнууд маш нямбай угсардаг (мөн ихэвчлэн ширээний талын танилцуулга, тайлбарын элементүүдтэй). Сэт цэс (нэг хүнд ногдох NT$ 3, 700) сар бүр өөрчлөгддөг бөгөөд согтууруулах ундаа, архигүй ундааны хослолоор сайжруулж болно. Заавал захиалах хэрэгтэй.

Tairroir

Тайванийн уугуул Кай Хо Гай Савойгийн Сингапур дахь салбарт Францын техникийг эзэмшсэнийхээ дараа Тайбэй дэх Мишелин-хоёр одтой Tairroir-д Тайваний найрлагад хэрэглэж эхэлсэн. Үдийн болон оройн хоолны иж бүрдэл цэс нь тус бүр NT$2, 180, NT$4,680 (үйлчилгээний хураамжгүй) үнэтэй бөгөөд түүний нэрийн хуудас болох тансаг, дээд зэргийн "цайны өндөг", зөгийн балтай орон нутгийн зууш орно. - хайлсан шар шиг. Хүйтэн цаг агаарт зочлох үед Сычуань чинжүү, зира, буурцагны нухаш, феттучини гоймонтой амталсан Тайванийн үхрийн махтай гоймонтой шөлийг хоолны цэснээс гадуур хийх боломжтой эсэхийг асуухаа мартуузай.

Shoun RyuGin

Шоун Рюгин бол логи шиг алдартай, хайртай Токиогийн рестораны дүү бөгөөд Японы амтат хоолыг улирлын чанартай Тайваны хоолоор сольдог. Гүйцэтгэх тогооч Сэйжи Ямамото, хоолны тогооч Рёохэй Хиэдагийн долоо, 10 хоолтой кайсеки маягийн цэснүүд нь нэг суудалд ердөө 36 хүн л үйлчилдэг бөгөөд энэ нь дэлхийн өнгө аястай, кино театрыг Азийн шилдэг 50 рестораны жагсаалтад оруулахад тусалсан. Энэ нь хоёр Мишелин одтой. Гайхалтай гэрэлтэх чадвартай хэдий ч ресторан нь хоолны үеэр ямар ч төрлийн камер ашиглахыг хориглодог гэдгийг анхаарна уу.нарийн хийцтэй, эртний ширээний хэрэгсэлийг гэмтээнэ.

Пол Лигийн зохиомол бүтээл

Тайванд төрж, АНУ-д өссөн тэрээр Лас Вегасын Ле цирк, Лос-Анжелесийн Патина, Нью-Йоркийн L'Atalier de Joel Robuchon-т тогооч Пол Ли эх орондоо иржээ. ресторан, 2018 онд Жуншань дүүрэгт Мишелин одтой энэхүү газрыг нээлээ. Франц болон олон улсын үнээр байнга өөрчлөгддөг амталгааны цэс (2,800 NT$) нь молекулын шинж чанартай бөгөөд 10 хүний суудалтай задгай гал тогооны лангуун дээр бэлтгэгдсэн байдаг.. Дарс, коктейлийг хослуулах боломжтой - чидун жимсний тос, шаргал цэцэг, шохой, Starfruit-ийн агаарыг агуулсан анхны амттанг агуулсан бөгөөд та түүний нэрийн цагаан шоколад, нитро фоие гра талхны пудинг амттанг амтлах болно.

Урт сүүл

Тогооч Лам Минг Кин, өө сэвгүй мөртлөө ойртоход хүртээмжтэй франц гуулин маягийн Чоу Чоугийн суут ухаантан 2017 онд Даан дүүрэгт зүүн баруун уулздаг энэхүү сонирхолтой хоолны газрыг нээжээ. Ази өнцөг булан бүрээс ирсэн тод амт нь Kin-ийн бүтээлийг улам баяжуулдаг карт эсвэл улирлын амталгааны цэсүүд. Нимбэгний өвс эсвэл личиээр чимэглэсэн галзуу банш, гэртээ хийсэн кимчитэй Кантон-той таарсан солонгос шар суи бао, эспрессо зайрмаг, шар буурцагны карамель шиврээ бороотой Сингапураас санаа авсан Францын нэрэмжит шарсан талх зэрэг хоол идээрэй. Коктейль эсвэл архигүй моктейлийг хослуулан хэрэглэхийг бодоорой, учир нь тэдгээр нь ижил төрлийн холимог шинж чанартай бөгөөд гайхалтай өвслөг байдаг.

Дин Тай Фун

Шяоурт бао, шөлтэй бууз нь Тайваньчуудын хамгийн дуртай хоол бөгөөд бараг 50 жилийн настай Дин Тай Фунгийн сүлжээ нь Тайванийн хэв маягийг төгс төгөлдөр болгосон: инжир шиг хэмжээтэй, шүүслэг гахайн махтай, шүдтэй хэрнээ нимгэн зуурсан гурилаар ялгагдах арьстай. нарийн 18 нугалах иш. Том Круз, Мишелин одтой танилцсанаас гадна Дин Тай Фунг мөн бусад олон төрлийн банш, түүний дотор наймалж бор, гахайн мах; тахиа; ногоон хулуу, сам хорхой; тэр ч байтугай шоколад сяо урт бао. Нэмж дурдахад тэдний цэсэнд Тайванийн үхрийн махтай гоймонтой шөл, амтат шарсан ногоо, вонтон, амттан зэрэг гайхалтай өндөгтэй гоймонтой хоол багтсан болно. Энэ бол гайхалтай бөгөөд гэр бүлд ээлтэй Тайвань хоолны амт юм.

CROM

Италийн Пинероло хотын Мишелин одтой Trattoria Zappatori-д ажилласны дараа тогооч Кристиан Милоне зүүн Тайбэй рүү явж, 2019 оны 12-р сард 46 хүний суудалтай CROM-ыг нээлээ. "Дэвшилтэт Итали" гэгддэг CROM-ийн үнэ нь 2019 оны 12-р сард нээлээ. цагаан хавтан - гайхалтай шинэхэн гоймонгийн загатнаа маажин. Цэс нь зэрлэг гахайн рагу парпаделле, цагаан трюфель тажарин, дээд зэргийн мах (A3 Wagyu), далайн хоол, жимс жимсгэнэ агуулсан амттан зэрэг бүх зүйлийг агуулдаг. Амтлах болон à la carte цэсүүд бэлэн байна.

Диваажингийн гүрэн

Хэрвээ Тайваний амтат сяо-лонг баогийн ер бусын амттанг хайж байгаа бол Сингапураас гаралтай энэхүү сүлжээний Шиньи дүүрэгт үйлчлүүлээрэй. Яг л Дин Тай шиг нарийн урласан, шүдтэйМөөгөнцөрийн шөлтэй бууз нь уламжлалт (цагаан), хүн орхоодой (ногоон), фой гра (бор), трюфель (хар), бяслаг (шар), наймалж бор (улбар шар), хар сармис (саарал) гэсэн 8 төрлийн амтат өнгөтэй байдаг.), болон Сычуань (улаан). Та иж бүрдэл болон а ля картаар захиалах боломжтой, эсвэл Хятад, Тайванийн бусад хоолны өргөн цэснээс сонгож болно. Paradise Dynasty нь уран сайхны интерьер дизайнтай хэдий ч гэр бүлд хангалттай энгийн хэвээр байна.

Донтолт Усны хөгжил

Далайн хоолонд тулгуурласан Eataly-г төсөөлөөд үз дээ: Энэ бол Жуншань дүүргийн донтох усны хөгжлийн цогцолбор газар юм. Далайн амьд амьтдаас эхлээд галзуу хямдхан савласан сашими, уни, бүхэл бүтэн загас, бүтээгдэхүүн, хүнсний бүтээгдэхүүн зэрэг нь энэ бол Мекка юм. Дээрээс нь байнгын завгүй зөвхөн зогсох суши баар, дарсны баар, халуун тогоо (Ле Пэн) болон далайн хоол (Trésors de la Mer) зооглох зориулалтын зоогийн газрууд байдаг. Мөн цаг агаар сайхан байвал зарим газар гадаа гарахад зориулж бэлэн хоолоор үйлчилдэг.

Уул, далайн байшин

Жунжэн дүүргийн харшид байрлах Мишелин одтой, гэр бүлийн загвартай Уул, Далайн байшин нь Тайвань хоолны нарийн судалгааг санал болгож байна. Үүнд уулын тахиа, хар гахай гэх мэт органик, уугуул гаралтай бүтээгдэхүүн, махаар тодорхойлогддог 1960-аад оны голдуу алдагдсан "нээлийн цайны хоол" багтана. Зарим нь 12 цагийн турш бэлтгэгдсэн хөхүүл гахайн махыг хооллохын тулд энд аялдаг.урьдчилан.

Kitcho

Тайваньчууд далайн хоол, суши хоолонд дуртай бөгөөд өдрийн хоолны омаказа үнийг хямд үнээр санал болгодог олон зуун нүхтэй газрууд байдаг. Нууцыг үл харгалзан 12 настай Мишелин одтой Китчо нь Тайванийн эзэн/суши тогооч Кио Хугийн онцгой, олон төрлийн загасны (Японоос долоо хоногт 3 удаа импортолдог) ачаар Тайбэйгийн дуртай хэвээр байна; умамигийн мэдлэг; болон гурван цууны холимогоор амталсан Ниигата будаа.

Мөсөн мангас

1997 онд үүсгэн байгуулагдсан Ice Monster нь донтуулдаг бүтэцтэй мөсөө дугуй блокоор эргүүлж, хуссан мөс дээр суурилсан амтат амттан үүсгэдэг. Тэд шинэхэн манго шоо, торгомсог пудинг, манго зайрмаг зэргээр дүүргэсэн мангогийн хувилбараар нэрээ гаргасан. Гэсэн хэдий ч хэд хэдэн сортуудыг хуваалцахад бэлэн байгаарай. Хажуу талдаа дулаахан, зажлууртай, төгс карамелижүүлсэн бобатай, сахлын хөөстэй цай нь илчлэлт юм.

Я Гэ

Мандарин Ориентал Тайбэй хотын тансаг, орчин үеийн Кантон ресторанд 2020 онд гурав дахь жилдээ Мишелин одыг хүртсэн ердийн арга хэмжээ ч онцгой үйл явдал болдог. Сонгодог хооллогчид (мэдээж Кантон хоолонд дуртай) Я Ге Цагаан хоолтон, Dim Sum, сет, à la carte зэрэг олон төрлийн улирлын цэсийг санал болгодог. Шиитаке мөөгтэй чанасан хонины өвчүү, Бээжин маягийн интоорын нугас, шаржигнуур, далайн амьтан, геодук, шарсан зөгийн балтай гахайн мах орно.