Цэс дээрх хамгийн халуухан зүйл? Хөршийн хортон шавьж

2024 Зохиолч: Cyrus Reynolds | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-02-08 19:48

Бид 9-р сарын онцлогоо хоол, ундаанд зориулж байна. Бидний аялалын хамгийн дуртай хэсгүүдийн нэг бол шинэ коктейль амтлах, гайхалтай ресторанд захиалга өгөх эсвэл орон нутгийн дарсны бүсийг дэмжих баяр баясгалан юм. Одоо бид дэлхийн тухай бидэнд сургадаг амтыг тэмдэглэхийн тулд тогооч нарын зам дээр зөв хооллох талаархи шилдэг зөвлөмжүүд, ёс зүйтэй хоол хийх аялалыг хэрхэн сонгох, эртний уугуул иргэдийн хоол хийх уламжлалын гайхамшиг, мөн Холливудын тако импресарио Дэнни Трежотой чатлав.

Арслан загасны суши, могойн толгойтой тако, кудзу кичи, чанасан фрагмит, nutria eggrolls- үргэлж адал явдалт, ихэвчлэн алсуурч, хааяадаа инвазиворизмын тэнэг ертөнцөд тавтай морилно уу. Өсөн нэмэгдэж буй хоолны хөдөлгөөн нь хоол хийх сонирхлыг байгаль орчин, амьтныг хамгаалахтай хослуулж, хор хөнөөлтэй атлаа амттай түрэмгий ургамал, амьтдын төрөл зүйлийг асуудалтай болсон газарт нь хэрэглэхийг дэмжинэ.

"Дэлхий дээрх хамгийн хор хөнөөлтэй хүч бол хүний хоолны дуршил" гэж 2005 онд Нью Хейвен суши рестораны Miya's-д түрэмгий төрлийн цэсийг зохиож, одоо түрэмгийлсэн оройн хоол, хоол хийх хичээлд анхаарлаа хандуулж байсан инвазиворизмыг анхдагч Бун Лай хэлжээ., болон идэш тэжээл хайх туршлага дээртүүний хуурай газрын болон усны фермүүд. "Хүн төрөлхтөн бидний идэж буй зүйлүүдийг өсгөхийн тулд тоо томшгүй олон төрөл зүйлийг идэж, агнаж, амьдрах орчныг нь сүйтгэсэн тул эдгээр амьдрах орчныг тэнцвэржүүлэхийн тулд хүрээлэн буй орчныг сүйтгэгч амьтдад хоолны дуршилыг чиглүүлэх нь зүйтэй юм."

Хоолны дэглэмийн олон анхаарал татахуйц тарни (жишээ нь, "Зохих замаар устгах", "Залгих") зөвлөсний дагуу тэдний хүн амыг хянах, газар тариалан/оршин амьдрах орчныг хязгаарлахын тулд төрөлхийн бус сөрөг хүчин зүйлсээс урьдчилан сэргийлэх зорилготой. тэдгээрийн учруулсан хохирол, ой мод, шүрэн хад, эрэг, гол мөрний эндемик оршин суугчдад үзүүлэх үхлийн үр нөлөөг хязгаарладаг. Хүрээлэн буй орчинд байгалийн махчин амьтан эсвэл эмгэг төрүүлэгч байхгүй тул хүн ам хурдан өсдөг.

АНУ-ын зарим халдвар нь данделион гэх мэт хайгуул, колоничлолын үеэс эхэлдэг. Үүний эсрэгээр, бусад нь 1970-аад оны үед ус үржүүлгийн газрыг цэвэрлэхийн тулд мөрөг загасыг авчирсан гэх мэт орчин үеийн алдаанаас үүдэлтэй бөгөөд зөвхөн томоохон үерийн үеэр гол мөрөн рүү урсдаг. Scientific American-ийн мэдээлснээр, түрэмгийлэгч нь "дэлхийн биологийн олон янз байдлын алдагдлын хоёр дахь хамгийн чухал шалтгаан", зөвхөн амьдрах орчныг сүйтгэсний дараа хоёрдугаарт ордог. Инвазивуудын сөрөг нөлөө нь АНУ-д жил бүр хэдэн арван тэрбум долларын хохирол учруулдаг бөгөөд энэ нь консерватив тооцоо юм.

Дэлхий дээрх хамгийн хор хөнөөлтэй хүч бол хүний хоолны дуршил юм

Зэрлэг гахай шиг нэг амьтныг тодруулсан ч гэсэн энэ өндөр үнэ үнэхээр цочирддог, тэр дундаа Кристофер Колумбын Баруун Энэтхэгт авчирсан төрөл төрөгсөд, судлаач Эрнандо де Сото болон АНУ-ын эх газрын авчирсан амьтдын төрөл төрөгсөд багтана. Ан агнуурын аялалыг амтлах зорилгоор Евразийн гахай импортолдог. Техасын цэцэрлэгт хүрээлэн ба зэрлэг ан амьтдын тайланд дурдсанаар 2016 оны байдлаар өлсгөлөн гахай 35 мужид амьдардаг бөгөөд ойролцоогоор 6.9 сая гахай байдаг бөгөөд хохирол учруулсан болон хяналт шалгалтын ажилд тус тусад нь жилд 300 доллар зарцуулдаг. (Тооцоолоорой, энэ нь өнөөдөр 2.1 тэрбум долларын үнэтэй байна.)

“Техас муж улсын хүн амын тал орчим хувийг эзэлдэг. Тэд үр тариа идэж, усны нөөцийг бохирдуулж, уугуул зэрлэг ан амьтадтай хоол хүнс, амьдрах орчныхоо төлөө өрсөлдөж, машинтай мөргөлдсөнөөр санхүүгийн болон байгаль орчныг сүйтгэдэг” гэж Остин хотын Дай Дуэгийн тогооч Жесси Гриффитс хэлэв. Мөн тэрээр Уламжлалт хоолны шинэ сургуулиар дамжуулан нядалгааны анги, гурван өдрийн ан агнуурыг санал болгодог бөгөөд махыг хэрэглэх 100 гаруй жор агуулсан "Гахайн ном"-оо гаргаж байна. "[Үйлчлэх нь] ял, ял" гэж тэр хэлэв. "Энэ бол зүгээр л сайн бөгөөд бидний үйлчилж буй фунт бүр нь хооллох, хашаа барих, мал эмнэлгийн тусламж үйлчилгээ, антибиотик [өгөх] эсвэл хол зайд тээвэрлэх шаардлагагүй уургийн эх үүсвэр юм."

Түрэмгийлэгчдийг хүмүүс бараг үргэлж шинэ орчинд нэвтрүүлдэг. Энэ нь далай дамнасан ачааны хөлөг онгоцны их биен дээр шимэгч хорхой, далайн замаг мөргөх эсвэл хүмүүс гэрийн тэжээвэр арслан загасыг далай руу хаях шиг санамсаргүй, мунхаг байдлаар тохиолдож болно.

Биологийн олон янз байдлын алдагдлын ихэнх нь хүнтэй шууд холбоотой байдаг тул бид бохирдлыг арилгах нь зөв гэж Лай үзэж байна.

“Бидний яг одоо байгаа [үй олноор устах үе] бол бидний хамгийн чинээлэг нь биднээс болж байна. Бид эгзэгтэй цэг дээр байнаХүн бүр бидний худалдаж авсан, хийдэг, идэж байгаа бүх зүйл манай гаригт хэрхэн нөлөөлдөг талаар бодох ёстой "гэж тэр хэлэв. "Одоо хийж байгаа зүйл нь ажиллахгүй байгаа тул бид амьдрах арга барилдаа хувьсгалт өөрчлөлт хийх ёстой." Лай хоолны дэглэмээ өөрчлөх нь эерэг нөлөө үзүүлэх хялбар арга юм. "Зэрлэг, түрэмгий зүйл идэх нь [Энэ нь тухайн зорилгодоо хүрэх хамгийн орон нутгийн, нөхөн сэргээгдэх, улирлын чанартай, тогтвортой арга замуудын нэг юм” гэж тэр хэлэв.

"Шилдэг тогооч"-ын 16-р улирлын дэд аварга Сара Брэдли Миссисипи, Охайо, Миссури, Иллинойс зэрэг гол мөрөн, тэдгээрийн цутгал голууд болон хэд хэдэн нуурыг эмчилдэг дээр дурдсан загасны оргодлууд болох Азийн хэлтэг загасыг иддэг дууны аварга юм. хувийн буфет болгон. Брэдли Кентукки мужийн Падукка дахь Freight House рестораны инвазив өнцөгт анхаарлаа хандуулахын оронд загасыг "хэт орон нутгийн, зэрлэг байгальд баригдсан улирлын чанартай бүтээгдэхүүн" болгон зах зээлд гаргадаг.

“Хүмүүс ерөнхийдөө өөрсдийн үүргээ биелүүлэхийг хүсдэг, ялангуяа амттай оройн хоол идэхэд л хангалттай. Бид эрүүл мэндийн ашиг тус, орон нутгийн эдийн засагт үзүүлэх ашиг тус, нүүрсхүчлийн хийн ул мөр бага зэргийг тусгасан. Хэн, хаана барьж авсныг бид мэднэ. Гал тогоо руу ороход ердөө дөрвөн цаг л усгүй болсон” гэж Брэдли хэлэв. "Та тэдэнд үүнийг хэрэглэхийг хүсч байгаа гэдэгт итгүүлэх хэрэгтэй, гэхдээ ихэвчлэн нэг л удаа."

Тогооч Уильям Диссен, Хойд Каролинагийн гурван рестораны эзэн, НҮБ-ын хоолны элч төлөөлөгч "итгүүлэх" хэрэгцээ, ерөнхийдөө инвазив дүр төрхтэй холбоотой асуудлыг танил бус байдалтай холбон тайлбарлаж байна. “Зэрлэг хоолСоёл иргэншлийн хувьд бид хоол хүнсээ хаанаас авдаг вэ гэдгээсээ салсан учраас энэ нь аюултай юм шиг санагдаж байна "гэж тэр харамсаж, "Asheville No Taste Like Home" хувцастай хамт хоол тэжээл, найр хийх аялалд оролцож байгаагаа нэмж хэлэв. түүний дуртай бүс нутгийн инвазив найрлага нь олон төрлийн сарнай, япон зөгийн бал, зангилаа. “Хэрвээ бид эргэн тойрныхоо ертөнцтэй илүү нягт нямбай, илүү холбоотой байх цаг гаргаж чадвал уур амьсгалын өөрчлөлт гэх мэт асуудлуудтай илүү огцом тэмцэх байсан. Бид идэж буй хоол хүнсээр дамжуулан дэлхийг өөрчилж чадна."

Мах иддэг хүмүүс дангаараа үүргээ гүйцэтгэж чаддаггүй. Түгээмэл итгэл үнэмшлээс үл хамааран бүх инвазивүүд алхаж, усанд сэлж чаддаггүй. Заримдаа "Өмнөдийг идсэн усан үзмийн мод" гэж нэрлэдэг кудзуг ав. Анх 1876 оны Филадельфийн зуун жилийн үзэсгэлэнд гоёл чимэглэлийн ургамал болгон танилцуулж, дараа нь элэгдлээс хамгаалагч болгон өргөнөөр сурталчилж байсан энэ ургамал одоо өмнөд хэсгийн 7.4 сая акр талбайг бүрхэж байна.

"Бид эргэн тойрныхоо амьтдад шууд бус нөлөө үзүүлдэг химийн бодисоор шатсан Дэлхий рүү орохын оронд түүнийг гаргаж аваад идвэл илүү сайн даамал болж чадна" гэж Миссисипи мужийн Оушен Спрингс дэх Вестижийн тогооч Алекс Перри хэлэв. навч, цэцэг, үндэс нь "гал тогооны агуулахад байж болох хамгийн их өтгөрүүлэгчийг үйлдвэрлэх".

Брэдлигийн мөрөг загасыг сурталчлах ажил гал тогооны өрөөнд зогсдоггүй - тэр засгийн газрын агентлагууд болон томоохон корпорацуудаас дэмжлэг авах нь хичнээн чухал болохыг мэддэг. Тийм ч учраас тэр McDonald's шиг түргэн хоолны аварга компаниудад "Атлантын загасыг дунд хүртэл зөөвөрлөхийн оронд мөрөг загас хэрэглэх тухай" байнга бичдэг. Америк" болон бодлого боловсруулагчид үүнийг сургууль, шоронгийн хоолны цэсэнд оруулах талаар. "Зоогийн газрууд [инвазив] асуудалд дорвитой нөлөө үзүүлэхгүй. Бид тусалдаг, гэхдээ энэ нь том залуус үүнийг өргөн хүрээнд ашиглах болно. " тэр хэлэв.

Одоогийн байдлаар түрэмгийлэгч бүлэглэлийн эсрэг дайн хийж байгаа төрийн зарим агентлаг, очих газар, байгаль хамгаалах бүлгүүд нь эх дэлхийгээ аврах гэсэн хүмүүсийн төрөлхийн хүсэл эрмэлзэл дээр суурилж байгаагийн зэрэгцээ олон нийтийн сүлжээг ашиглан устгалын дур хүслийг өдөөх кампанит ажил, хөтөлбөр зохиож байна. хийдэг.

Энэ нь 90-ээд оноос хойш Карибын тэнгис, Өмнөд Америк, Мексикийн булан, ялангуяа Номхон далайн өмнөд хэсэг, Энэтхэгээс гадна хамгийн их төвлөрдөг баруун хойд Флоридагийн томоохон асуудал болсон арслан загасанд байнга тохиолддог. Далайн гэрийн ус. Загастай загаснууд нь бүлгэм, бамбар зэрэг орон нутгийн эдийн засагт чухал ач холбогдолтой төрөл зүйлийг иддэг.

Эхлээд Флоридагийн засгийн газар орж ирснээр ургац хураахад хялбар болгосон. "Танд лиценз хэрэггүй. Ямар ч улирал, хэмжээ хязгааргүй, эсвэл хэдэн ширхэгийг хадгалах боломжтой" гэж Дестин Форт-Уолтон Бичгийн эргийн нөөцийн менежер Алекс Фогг хэлэв.

Фогг мөн баялгийг хамгаалахад баяр баясгаланг бий болгох олон нийтийн арга хэмжээг тэргүүлдэг бөгөөд үүнд дэлхийн хамгийн том арслан загас агнуурын тэмцээн болох Emerald Coast Open тэмцээн, Флоридагийн Арслан загасыг устгах, таниулах өдөртэй давхцаж буй Арслан загасны рестораны долоо хоног.

“Хүмүүс үүнд үнэхээр ордог. Усанд шумбах нь үнэхээр гайхалтай, гэхдээжадтай загас барих нь үүнийг цоо шинэ түвшинд аваачдаг "гэж Фогг хэлэв. "Тэгээд очих газрын хувьд амралтын өдрүүдэд 15,000 загас устгах нь төрөл зүйл болон экосистемийг тайвшруулахад тусалдаг. Тогооч нарын гаргаж ирсэн гайхалтай хоол нь үүнийг идэх эрэлтийг бий болгодог тул илүү олон хүмүүс үүнийг тогтмол агнадаг. Энэ бол үсэрч эхлэх эерэг мөчлөг юм."

Энэ нь арслан загасыг түрэмгийлэх төгс гарц болоход тусалдаг, учир нь тэд nutria-аас ялгаатай нь хүмүүсийн аль хэдийн дассан далайн хоолтой төстэй харагддаг, амттай байдаг. Тэд маш уян хатан, гайхалтай суши, бургер, цевиче, тако, хуруугаа хийж өгдөг ба сайн ч бай, муу ч бай далайн эргийн олон амралтын газруудад элбэг байдаг.

Аз болоход маш олон жуулчид тулалдаанд нэгдэнэ гэсэн үг. Белизийн Турнеффе арлын амралтын газар сонирхсон зочдыг Хавайн дүүгүүрээр сургаж, агнах зориулалттай шумбалт, шумбалт зохион байгуулдаг бол Кюрасаогийн нэрт арслан загас агнуурчин Лиссетт Кеус мөн шумбагчид экспедицид оролцож, арслан загас, манго загасны гал тогоондоо агнуураар хангадаг.

Бид тусалдаг ч үүнийг өргөн хүрээнд ашигладаг томоохон хүмүүс болон байгууллагуудыг ашиглах болно

Хөдөлгөөн болгоны нэгэн адил инвазиворизм нь эсэргүүцэгчидтэй байдаг. Зарим нь үүнийг заль мэх гэж нэрлэдэг. Ихэнх нь энэ нь зүүг хангалттай хөдөлгөхгүй гэж маргадаг. Дараа нь Кэйт Уинслетийн өгүүлсэн шинэ баримтат киноны хамтран найруулагчид болох Людо, Отто Броквэй зэрэг мал аж ахуйн газар тариалангийн өндөр өртөгийг судалдаг "Мөхөх бидний арга замыг идэж байна" гэх мэт өрсөлдөгчид байна. Экологийн сүйрлээс аврах цорын ганц зам бол веганизм гэдэгт тэд итгэдэг.

“Бид түрэмгий амьтдыг идэх шаардлагагүй гэж маргах болно. Байхад бидбайгалийг зүгээр орхих юм бол хүний оролцоогүйгээр тэнцвэрээ эргүүлэн авчрах гайхалтай арга зам байгаа юм шиг байна” гэж тэд хэлэв. “Өөрийн болон манай гарагийн эрүүл мэндийн төлөө хийх хамгийн сайн зүйл бол ургамлын гаралтай хоолны дэглэмд шилжих явдал юм. Хэрэв нэг шөнийн дотор дэлхий нийт 50 хувь веган болсон бол энэ нь бидний төрөл зүйлийн оршин тогтнох итгэл найдварыг өгөх болно."

Итгэлтэй байх ёстой хоол, гэхдээ хэрэв та инвазиворизмыг (амтлах) туршилт хийх сонирхолтой хэвээр байгаа бол Лай эхлүүлж байснаас нь илүү олон боломж байгааг дуулгахад таатай байна.

"Хүмүүс цэс рүү нэг харчихаад хаалга руу гүйдэг болохоор би байнга л сэтгэл өвддөг байсан" гэж тэр дурсав. "Дараа нь хүмүүс миний хоолыг идэхээр дэлхийн өнцөг булан бүрээс нисч эхэлсэн. Бусад тогооч нар цэсэндээ инвазив хоол нэмж байна. Үйлчлүүлэгчид тэднийг хайж байна. Хэдий чинээ олон хүн энэ үзэл баримтлалд өртөх тусам түүнд хүрэх магадлал нэмэгдэнэ."