Малайзын алдартай гоймонтой хоол болох Лаксаг хэрхэн идэх вэ

2024 Зохиолч: Cyrus Reynolds | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-02-08 21:21

Малайзад ирэхдээ пасспортын дарааллыг арилгамагц хийх ухаалаг зүйл бол Малайзын хоолны талбарт хамгийн түрүүнд үсрэх явдал юм. Мөн эхлэх хамгийн тохиромжтой газар юу? Нэг аяга лакса захиалж, иддэг.

Лакса бол Малайзын оригинал гэдгийг ойлгохын тулд хоолны дурлагч байх албагүй: анх удаа амталж буй олон хүмүүс энэ амтат, халуун ногоотой, ашигтай Малайз гоймонтой хоолыг хоёр дахь аяганд нь шууд захиалж өгснөөр энэ сэтгэгдлийг баталгаажуулдаг. Лакса бол Зүүн өмнөд Азийн наранд шарсан хойноо хүмүүс маш их хүсдэг, гэртээ олоход хэцүү байдаг өвөрмөц хоолнуудын нэг юм.

Гэхдээ Лакса гэж юу вэ?

Исгэлэн, халуун ногоотой, бага зэрэг чихэрлэг загастай – лакса бол Зүүн өмнөд Ази даяар байдаг гоймонтой шөл юм. Газар хөдлөлтийн голомт нь Малайз байж болох ч лаксагийн алдар нэр Сингапур, Камбож, Индонез болон барууны орнуудад тархсан.

Лакса нь ихэвчлэн тухайн бүс нутгаас хамааран кокосын сүү, карри нухаш эсвэл тамаринд жимс, загасаар хийсэн өтгөн, нялцгай соустай цагаан будааны гоймоноос бүрддэг.

Нимбэгний өвс, сармис, сонгино, чинжүү, загас эсвэл сам хорхой болон бусад амтлагчийн урт жагсаалт нь өө сэвгүй холилдож, нарийн төвөгтэй амттай болно. Нэмэлт шохой нь загасны амтыг дарж, цитрусын амтат амтыг нэмнэ.

Лакса болХятад, Малай хоолны гайхалтай хослол; Зүүн өмнөд Азийн аялагчдын заавал үзээрэй.

Лакса хаанаас ирсэн бэ?

Лакса нь ерөнхийдөө 15-р зуунд Малайз дахь Британийн хоолой руу цагаачилж ирсэн хятадуудын бүтээл гэж үздэг. Перанакан гэгддэг цагаачдын ихэнх нь Хоккиен гаралтай бөгөөд Өмнөд Хятадаас ирсэн байна.

"Лакса" гэдэг үгийн гарал үүслийн талаар хүртэл маргаж байна. Лахшах гэдэг үг нь хинди хэлээр гоймонгийн төрлийг илэрхийлдэг; Гэсэн хэдий ч лакса нь "халуун ногоотой элс" гэсэн утгатай хятад үгтэй төстэй сонсогддог. Энэ нь лаксагийн ширүүн бүтэцтэй учир тохирох юм.

Карри Лакса болон Асам Лакса

Заримдаа будлиантай, лаксагийн үндсэн хоёр хувилбар бий болсон: карри лакса ба асам лакса. Хэдийгээр олон талаараа ижил төстэй боловч үндсэн ялгаа нь хувьцаа юм. Карри лакса нь кокосын сүүг суурь болгон ашигладаг нь илүү баялаг, амттай шөлөөр хангадаг бол асам лакса нь исгэлэн тамарины оо дээр суурилдаг. Карри лакса нь ихэвчлэн сам хорхой, чанасан өндөгний нимгэн зүсмэлүүдээр амтагддаг.

Карри лаксаг ихэвчлэн карри ми, кари ми, эсвэл Пенанг хэлээр "карри гоймон" гэж нэрлэдэг. Пенангад зүгээр л "лакса" гуйхад нэг аяга асам лакса гардаг. Асам лакса нь ихэвчлэн өтгөн будаатай гоймон хэрэглэдэг бол карри миг ихэвчлэн шар спагетти хэмжээтэй гоймон эсвэл бүр нимгэн вермишеллээр хийдэг.

Сүлсийг өтгөрүүлэхийн тулд гахайн махны өтгөрүүлсэн цус, заримдаа гахайн өөхийг карри мие дээр нэмдэг гэдгийг мэдэх хэрэгтэй.

ЛаксаХувилбарууд

Лакса нь бүс нутгаас хамаарч өөрчилсөн. Лакса нь тогоочийн удам угсаа, сонголтоос хамааран нэг хотын гудамжны тэрэг, хоолны газруудын хооронд ч янз бүр байж болно! Цэс дээрх лаксагийн өмнө эсвэл дараа нь ямар үг орохоос үл хамааран та сэтгэл дундуур байх магадлал багатай.

Лаксагийн зарим түгээмэл хувилбарууд нь:

• Лакса Саравак: Борнеогийн Кучингоос гаралтай, бусад хүмүүсээс илүү загасчлах Саравак төрлийн лакса нь карри хэрэглэдэггүй. Самбал белакан - халуун ногоотой сам хорхойн зуурмаг нь суурь болдог. Кучингийн хоолны талаар дэлгэрэнгүй уншина уу.
• Асам Лакса: Мөн Пенанг лакса гэж нэрлэгддэг Асам лакса нь тамаринд исгэлэн хийж, сам хорхойн зуурмагаас илүү жижиглэсэн эсвэл жижиглэсэн загасыг суурь болгон ашигладаг. Асам лакса бол хоол идэх дуртай хот Пенанг хотод анхдагч амттай газар юм. Пенанг хоолны талаар дэлгэрэнгүй уншина уу.
• Лакса Лемак: Исгэлэн гэхээсээ илүү баялаг, амттай лакса лемак нь наргил модны самрын сүү, карри зуурмаг дээр суурилдаг. Энэтхэгийн халуун ногоо болон чинжүү нь лакса лемакийг Малайзын хамгийн алдартай амтлагч болгодог.
• Катонг Лакса: Сингапурт алдартай катонг лакса нь жижиглэсэн гоймон агуулдаг тул хуванцар халбагаар идэж болно. Катонг лаксыг ихэвчлэн чанасан өндөгний зүсмэлүүд болон сам хорхойгоор дүүргэдэг.

Та Зүүн Өмнөд Азийн гудамжны хоолны мастеруудын хийсэн цэсийн үндэс болох лаксаг олох болно.

Карри-лакса жор

Жинхэнэ лакса нь олон төрлийн орц найрлагыг агуулдаг ч лакса оо худалдаж авснаар хоол хийх ажлыг хөнгөвчилдөг. Лакса зуурмагийг эндээс авах боломжтойолон улсын хүнсний дэлгүүр, мөн Зүүн Өмнөд Азийн бүх дэлгүүрүүд.

1. Сонгосон будаа гоймонгоо хагас болтол нь буцалгаж, хүйтэн усаар зайлж, хойш тавь.
2. Самарны тосыг саванд хийж бүлээн, дараа нь лакса зуурмагаа хийж хутгана. Зуурмагийг тарааж дууссаны дараа кокосын сүү нэмээд 10 минут эсвэл өтгөн болтол нь буцалгана.
3. Будаатай гоймон, сам хорхой, хэрчсэн загас эсвэл дүпү зэргийг хийж холино. Таван минутын турш эсвэл далайн хоол бүрэн бэлэн болтол хооллоорой.
4. Чимэглэлийн сонголтоо нэмнэ үү; Ердийн сайжруулалтанд ихэвчлэн буурцагны нахиа, шохойн шүүс, шар буурцаг, лаврын навч орно.
5. Сав бүрийн дээд талд хоёр нимгэн зүсмэл хатуу чанасан өндөг хийнэ.

Лакса бол хөрш Сингапурт идэх ёстой арван хоолны нэг нь гарцаагүй.