Ази дахь цай: Түүх ба сонирхолтой баримтууд

2024 Зохиолч: Cyrus Reynolds | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-02-08 21:20

Бөөнөөр үйлдвэрлэсэн уутыг буцалж буй усанд санамсаргүй дүрдэг барууны орнуудаас ялгаатай нь Ази тивд цайнд илүү нухацтай ханддаг. Үнэн хэрэгтээ Азийн цайны түүх нь түүхийн эхэн үеэс эхэлдэг!

Азид цай асгах үйлдлийг ч боловсронгуй болгож, олон жилийн сахилга бат шаарддаг урлаг болжээ. Төгс аяганд хүрэхийн тулд янз бүрийн төрлийн цайг тодорхой температурт тодорхой хугацаанд исгэж өгдөг.

Азийн цайнд хязгаар гэж үгүй. Токиогийн тэнгэр баганадсан барилгуудын уулзалтын өрөөнөөс эхлээд Хятадын алслагдсан тосгоны хамгийн жижиг овоохой хүртэл ямар ч үед уураар жигнэх савтай цай бэлддэг! Та Хятад болон бусад орноор аялахдаа аяга цайг үнэ төлбөргүй санал болгох болно.

Цайны түүх

Тэгвэл хэн анх санамсаргүй бутнаас эгц навч урж, усны хэрэглээгээр хоёрдугаарт ордог ундааг санамсаргүйгээр бүтээхээр шийдсэн бэ?

Хэдийгээр ихэвчлэн Зүүн Ази, Өмнөд Ази, Зүүн өмнөд Азийн хил орчмын бүс нутгуудад, тухайлбал Энэтхэг, Хятад, Бирмийн уулздаг бүс нутагт зээл олгодог боловч хэн ч анхны цайны навчийг чанахаар шийдсэнийг хэн ч мэдэхгүй. усанд эсвэл яагаад. Энэ үйлдэл нь бичигдсэн түүхээс өмнөх үе байж магадгүй юм. Camellia sinensis ургамлын генетикийн судалгаагаар санал болгож байнаАнхны цайны моднууд Хятадын Хойд Бирм, Юньнань хотын ойролцоо үүссэн.

Ямар ч байсан нэг зүйл дээр бүгд санал нийлж чадна: Цай бол дэлхийн хамгийн өргөн хэрэглэгддэг ундаа юм. Тийм ээ, энэ нь кофе, согтууруулах ундааг ч ялдаг.

Ази цай хийсэн анхны бичгээр нотлох баримт нь МЭӨ 59 оны Хятадын бүтээлээс үүдэлтэй. Цай нь 9-р зууны үед Тан гүрний үед зүүн Солонгос, Япон, Энэтхэгт тархсан тухай түүхэн нотолгоо бий. Цаг хугацаа өнгөрөх тусам цай чанахад ашигладаг арга техник нь одоогийн гүрний сонголтоос хамааран улам боловсронгуй болсон.

Хэдийгээр цай анх эмийн ундаа болж эхэлсэн ч аажмаар зугаа цэнгэлийн ундаа болж хувирсан. Португалийн тахилч нар анх 16-р зуунд Хятадаас Европ руу цай зөөвөрлөсөн. Цайны хэрэглээ 17-р зуунд Англид өсч, улмаар 1800-аад онд үндэсний хүсэл тэмүүлэл болжээ. Британичууд Хятадын монополийг тойрч гарахын тулд Энэтхэгт цайны тариалалт нэвтрүүлсэн. Их Британийн эзэнт гүрэн дэлхий даяар хөгжихийн хэрээр дэлхий даяар цай хэрэглэх дуртай болсон.

Цай үйлдвэрлэх

Хятад бол дэлхийн хамгийн том цай үйлдвэрлэгч юм; жилд нэг сая гаруй тонн үйлдвэрлэдэг. Энэтхэг улс үндэсний орлогынхоо дөрвөн хувийг цайнаас бүрдүүлдэг орлогоороо хоёрдугаарт орж байна. Энэтхэгт л гэхэд 14,000 гаруй цайны газар байдаг; олон нь аялалд нээлттэй.

Орос хамгийн их цай импортолдог бол Их Британи удаалдаг.

Цайны тухай сонирхолтой баримтууд

• Бүх төрлийн цай нь нэг ургамлын хэсгээс гардаг: Camellia sinensis.
• Турк улс тэргүүлж байнадэлхийн нэг хүнд ногдох цайны хэрэглэгч.
• Азичууд барууны хар цайг "улаан цай" гэж нэрлэдэг.
• Цайны ургамлууд тасралтгүй тайрахгүй бол 50 фут хүртэл өндөр мод болон ургасаар байх болно.
• Цайны ургамлаас навч гарахын тулд дор хаяж гурван жил зарцуулдаг. Та сайн зүйлд яарах хэрэггүй: удаан ургадаг ургамлууд илүү их биетэй, амттай цай үйлдвэрлэдэг. Ургамлыг ургалтыг удаашруулахын тулд ихэвчлэн өндөрт ургадаг.
• Цайны навч бага байх тусам цай илүү үнэтэй байдаг. Ажилчид ууттай цайны навчны хөлсийг килограммаар авдаг тул тэд ижил цалингийн төлөө дахин олон навч сонгох ёстой.
• Мелалеука гэж нэрлэгддэг цайны модны тос нь ундны цай үйлдвэрлэдэг бут сөөгнөөс гардаггүй. Цайны модны тос нь залгихад хортой бөгөөд Австралийн уугуул бут сөөгнөөс гардаг. Ахмад Күүк бут сөөгний навчийг цайны оронд чанаж болгосон гэж үздэг тул ийм нэртэй болсон.

Хятад дахь цай

Хятадууд цайнд хэт их хайртай. Үнэн хэрэгтээ албан ёсны цайны ёслолыг гон фу ча буюу шууд утгаараа "цайны кун фу" гэж нэрлэдэг. Дэлгүүр, зочид буудал, ресторанаас эхлээд нийтийн тээврийн буудлууд хүртэл аяга ногоон цайгаа ихэвчлэн үнэгүй хүлээн авна гэж найдаж байна!

Хятад цай нь цайны цай гэх мэт албан ёсны арга хэмжээнүүдээс гадна ихэвчлэн нэг аяга кай швуи (буцалж буй ус) руу шууд дуссан чимх ногоон цайны навчнаас бүрддэг. Галт тэрэг, нисэх онгоцны буудал, хүлээн авалт болон олон нийтийн хүлээлгийн ихэнх хэсэгт цай бэлтгэх халуун усны цоргыг олж болно.

Хятад улс эерэг нөлөө үзүүлдэг олон төрлийн цай бүтээжэээрүүл мэндэд нөлөөлдөг; гэхдээ Ханжоугийн Лонг Жин (Луугийн худаг) цай бол Хятадын хамгийн алдартай ногоон цай юм.

Японд цайны ёслолууд

Цайг IX зуунд Буддын шашны аялагч лам Хятадаас Японд авчирсан. Япон улс цай бэлтгэх үйлдлийг Зэн гүн ухаантай нэгтгэж, Японы алдарт цайны ёслолыг бий болгосон. Өнөөдөр гейша бага наснаасаа цай чанах урлагийг төгс болгохын тулд сургаж байна.

Цайны уулзалт бүрийг ариун нандин (ichi-go ichi-i гэгддэг ойлголт) гэж үздэг бөгөөд ямар ч хором мөчийг хэзээ ч яг таг гаргаж болохгүй гэсэн итгэл үнэмшлийг баримталж, уламжлалыг нарийн чанд баримталдаг.

Өөрийгөө илүү сайн болгохын тулд цай хийх урлагийг цай уух гэж нэрлэдэг.

Зүүн Өмнөд Азийн цай

Зүүн өмнөд Азийн Исламын орнуудад согтууруулах ундааг орлуулдаг цай. Нутгийн иргэд Энэтхэгийн лалын шашинтнуудын мамак лангуунуудад цугларч, хөл бөмбөгийн тэмцээний үеэр хашгирч, цай сүүний хөөстэй холилдсон тэ тарикыг аяганы дараагаар ууж байна. Тех тарикийн төгс бүтэцтэй болохын тулд цайг агаарт театраар асгах шаардлагатай. Дэлхийн шилдэг гар урчууд цайгаа дусал ч урсгахгүйгээр агаарт жонглёрлодог Малайзад жил бүр цутгах тэмцээн зохиогддог!

Тайланд, Лаос, Камбожид цайг дагагчид арай бага байдаг. Халуун орны уур амьсгал нь халуун ундааны дур булаам байдлыг бууруулж магадгүй ч Вьетнам улс тэргүүлэгчдийн нэг хэвээр байгаа юм.жилээс жилд дэлхийн цай үйлдвэрлэгчид.

Зүүн Өмнөд Азийн аялагчид "цай" бол 7-Eleven minimarts-ын худалдаалдаг чихэрлэг, боловсруулсан ундаа гэдгийг мэдээд сэтгэл дундуур байдаг. Ресторануудад цай ихэвчлэн халуун усаар хангагдсан Америк брэндийн цайны уут байдаг. "Тайланд цай" нь 50 орчим хувийг элсэн чихэр, өтгөрүүлсэн сүүтэй Шри Ланкаас авдаг уламжлалт цай юм.

Баруун Малайзын Камероны өндөрлөг газар нь цай тариалахад тохиромжтой цаг агаар, өндөрлөг газар юм. Ажилчид 60 фунт жинтэй асар том ууттай навчнуудын дор тэмцэлдэж байх үед уулархаг, дэлгэрсэн цайны тариалангууд уулархаг энгэрт наалддаг. Камероны өндөрлөг дэх Тана Ратагийн ойролцоох олон цайны тариалангийн газрууд үнэ төлбөргүй аялал санал болгодог.

Тогтвортой цайгаа амтлах нь

Бидний хэрэглэдэг олон төрлийн хэрэглээний нэгэн адил Азиас цайгаа аяганд чинь оруулахын тулд асар их хөлс урсч, хүчирхийлэлд өртсөн.

Олон газар цайны ажилчид маш дутуу цалин авч, хүнд хэцүү нөхцөлд өдөрт хэдхэн доллараар олон цагаар ажилладаг. Хүүхдийн хөдөлмөр ч бас асуудал болоод байна. Ажилчид түүсэн кг цайгаар цалинждаг. Таны төсөөлж байгаачлан их хэмжээний жинтэй тэнцэхийн тулд маш олон жижиг навч хэрэгтэй.

Хамгийн хямд цайны брэндүүд ихэвчлэн цөхрөлд автдаг компаниудаас ирдэг. Хэрэв цай нь алдартай шударга худалдааны байгууллагаас (жишээ нь: Rainforest Alliance, UTZ, Fairtrade) баталгаажаагүй л бол ажилчид тухайн бүс нутагт амьжиргааны доод хэмжээний цалин авч байгаагүй гэдэгт итгэлтэй байж болно.

БНЭУ-ын засгийн газар 12-р сарын 15-ны өдрийг Олон улсын цайны өдөр болгон тэмдэглэж, зарим талаараа хүмүүсийн асуудалд илүү их анхаарал хандуулахаар болжээ.дэлхий даяарх цайны ажилчид.