Германы хамгийн сайн даршилсан ногоо: Шпревальдгуркен

2024 Зохиолч: Cyrus Reynolds | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-02-08 20:39

Зүүн Германы цөөхөн хэдэн бүтээгдэхүүн хана нурснаас хойш удаан эдэлгээтэй байсан ч Шпревальд даршилсан ногоо нь Германыг нэгтгэхэд хангалттай сайн Ostalgie-ийн дуртай зүйлсийн нэг байсан. Спревальд Геркин ба Шпревальдгуркен гэж нэрлэгддэг энэхүү даршилсан ногоо нь зүгээр л давсны давсны амттан биш, харин бахархал, ажил эрхлэлтийн цэг юм. Спревальд Геркиний ач холбогдлыг олж мэдээрэй, мөн та түүний оршин тогтнолыг ямар ч саадгүйгээр хэрхэн тэмдэглэж болохыг олж мэдээрэй.

Спревальд даршилсан ногоо юугаараа онцлог вэ?

Энэ даршилсан ногоотой холбоотой хамгийн түрүүнд анхаарах зүйл бол бүс нутаг юм. Хотоос зүүн өмнө зүгт нэг цагийн зайд орших Шпревальд нь Берлинийг тойрсон Бранденбургийн "ногоон уушиг" гэгддэг. Энэ ойн бүс нь ах дүү Гриммийн үлгэрээс үүссэн мэт харагддаг бөгөөд ЮНЕСКО-гийн хамгаалалтад байдаг шим мандал юм. Хүний гараар бүтээгдсэн олон мянган усан зам нь үзэсгэлэнт нуга дундуур дамждаг бөгөөд Спревалдерчуудын гурван хувь нь даршилсан ногоо үйлдвэрлэдэг.

Тиймээс Германд болсон томоохон өөрчлөлтүүд энэ нам гүм буланд хүрэхэд удаан байсанд гайхах хэрэггүй. Өдрийн аялагчид Канадиер нэртэй завиар тайвшрах сувгуудаар хөвөх эсвэл ширээ дүүрэн ширээ, соёл иргэншсэн болор үнсний савтай усан онгоцонд суухаар Спревальд руу олноор ирдэг.

Үзэсгэлэнтэй байхын зэрэгцээ эрдэс бодисоор баялаг нөхцөл, агаарын өндөр чийгшил,Төмрийн исэл ихтэй хөрс, ус нь даршилсан ногоо хийхэд тохиромжтой. Өдөрт 1 сая лонхтой буюу 2000 гаруй тонн Шпревальдгуркен үйлдвэрлэдэг 20 орчим фермер л байдаг. Энэ нь Германд зарагддаг даршилсан өргөст хэмхний тал орчим хувь юм!

Тэгээд ч дүүрэн хоолгүй өдрийн аялал гэж юу вэ? Спревальд нь Blutwurst (цусны хиам), Grützwurst, сорбын даршилсан байцаа, Leinölkartoffeln (Маалингын үрийн тосны төмс) зэрэг олон төрлийн амттангаар таныг урам хугарахгүй.

Гэхдээ маргаангүй дуртай зүйл бол даршилсан ногоо юм. Түүнд зориулсан музей байдаг (доорх дэлгэрэнгүй мэдээллийг), тэдгээр нь Сенф (гич) болон архи зэрэг хачирхалтай бүтээгдэхүүнд харагддаг бөгөөд түлхүүрийн оосор, хувцас хунарыг чимэглэдэг. Геркин нь Спревальд хаа сайгүй, тэр ч байтугай сувгийн дэргэдэх жижиг зогсоолуудад ч гэсэн аялалын завиар зогсохоор зарагддаг. Хэрэв та тэднийг Спревальд дахь төрөлх орчинд нь санаж байгаа бол Spreewaldgurken хүнсний дэлгүүр бүрт зарагддаг. Гуркен шинэхэн dill (цуу, элсэн чихэргүй), Сенфгуркен (гичийн үр, элсэн чихэр, цуутай даршилсан) болон Gewürzgurken (амтлагч, элсэн чихэр, цагаан цуу) гэсэн гурван үндсэн сортоос сонгоорой. Тэдгээрийг Зүүн Германы сонгодог хоолны хажуугаар амталж, эсвэл Шмалцтай (гахайн өөх) хар талхаар хэрчээд хийж идээрэй.

Шпревальдгуркений түүх

Голландын оршин суугчид анх 14-р зууны эхэн үед Спревальд Геркин тариалсан байх. Өсөлт удаашралтай байсан ч 19-р зуунд зохиолч Теодор Фонтан Марк Бранденбургийн Вандерунген дэх даршилсан амттангийн тухай яруу найргийн илэн далангүй бичсэн бөгөөд тэр бүр Берлин дэх гэрт нь нэг торх хүргэж өгчээ.жил.

Даршилсан өргөст хэмхний нөлөө БНАГУ-ын үед төрийн өмчит Spreewaldkonserve Golßen үйлдвэрлэснээр цэцэглэжээ. 2003 онд гарсан Баяртай, Ленин!, БНАСАУ гэнэт задран унасны дараа хүү нь даршилсан ногоог цөхрөнгөө баран хайж байна.

1999 онд Шпревальдгуркен нь газарзүйн хамгаалалттай заалт (PGI) авсан бөгөөд зөвхөн тухайн бүс нутагт тарьж ургуулсан нь энэ нэрээр худалдаалагдах боломжтой гэсэн үг юм. Тэд мөн хиймэл чихэрлэг бодис агуулаагүй байх шаардлагатай (хэдийгээр "амтлагч бодис" хэрэглэхийг зөвшөөрдөг).

2006 онд органик хувилбар гарсан. Люббенаугийн Рабе зэрэг үйлдвэрлэгчид 100 гаруй жилийн турш даршилсан ногоо үйлдвэрлэж байгаа ч саяхан амтат чинжүү, карри зэрэг өөр амтыг туршиж эхэлсэн байна.

Гуркенрадвег ба Гуркен музей

Spreewaldgurken-ийг 7, 8-р сард хурааж авдаг. Спревальд, ялангуяа Гуркенрадвег (Геркин дугуйн зам) дагуу тод ногоон ургацыг харж болно. Спревальд дундуур 260 км замыг туулах энэхүү дугуйн зам нь жилийн ихэнх хугацаанд үзэсгэлэнтэй боловч энэ өндөр саруудад үнэхээр гайхамшигтай юм.

Люббенау хотын томоохон хот руу аялж, боомтоос урсаж буй эгнэсэн лангуу бүхий Гуркенмейлээр танилцаж, бүх төрлийн корнины амтлагчийг санал болгосноор аялалаа эхлүүлээрэй (энэ нь ням гарагт ихэвчлэн хаалттай байдаг гэдгийг анхаарна уу). Олон төрлийн бараанаас дээж авч, гэртээ авчрахын тулд хэд хэдэн сорт худалдаж аваарай.

Талбай дундуур явж, 40,000 тонн өргөст хэмхийг гайхшруулаарай. Морьчид мөн даруухан байгаа боловсруулах үйлдвэрүүдийг харж болноӨргөст хэмх нь агаар нэвтрэхгүй шилэн саванд эсвэл зэвэрдэггүй ган саванд ойролцоогоор таван долоо хоног исгэх замаар даршилсан ногоо болдог. Дараа нь уг бүтээгдэхүүнийг цагаан цуу, элсэн чихрийн аль алинд нь сонгино, дилл, тунхууны болон Гевюрц (ургамал) эсвэл давстай давсны уусмалд нэмж, Салзгурке хийж хадгална.

Ойролцоогоор 15 минутын зайтай Лехде хэмээх загас агнуурын тосгон байдаг бөгөөд нутгийн иргэдээс илүү жуулчид ирдэг. Эндээс Спревалдын амьдралыг хамгийн цэвэр хэлбэрээр нь судлах боломжтой. Захиагаа завиар хүлээн авдаг сонин байшингуудын хажуугаар Гуркенмузеум (An der Dolzke 6, 03222 Lehde) хэмээх даршилсан ногоо хийх сүм байдаг. Оролцох 2 еврогийн төлбөртэй зочид Спревальд дахь 19-р зууны тосгоны амьдралаар бие даан аялах боломжтой. Орон сууцанд жил бүр зохиогддог Гүркентаг наадамд титмийг хүртсэн олон Гэркин хатдын зураг бүхий унтлагын өрөө байрлуулсан байна. Газар тариалангийн тоног төхөөрөмж нь бүс нутгийн үйл явц болон газар тариалангийн талаар илүү их мэдээлэл өгдөг.

Хэрэв та Гуркенийг бүгдийг нь мэдэхийг хүсвэл Люббенау хотод даршилсан ногоотой аялал хийх боломжтой. Энэ нь 5-р сараас 9-р сар хүртэл өдөр бүр (ням гарагаас бусад) олон хэл дээр байдаг. Аялал жуулчлалын мэдээллийн оффис дээр зохион байгуулж, 7 цаг алхах, ярилцах, даршилсан ногоо идэх зэргээр 10:00 цагаас эхлэх боломжтой.

Spreewälder Gurkentag

Хэрвээ та Шпревальдгуркен-нессийн оргилыг мэдрэхийг хүсвэл жил бүр болдог Шпревальдер Гуркентаг фестивалийг зориорой. Өдгөө 18 дахь жилдээ Гольсен хотод даршилсан ногоо, гар урлал, зах, мэдээжийн хэрэг Гуркен иддэг наадам зохион байгуулагдаж байна. Тэнд 100 гаруй худалдагч, хааны Хаан, Хатан хаан оролцох болнобаярыг удирдах.

• Огноо: 2016 оны 8-р сарын 13-аас 14-ний хооронд
• Цаг: 10:00 - 18:00
• Чиглэл: RE2 Берлинээс Люббенау (Шпревальд) хүртэл баруун хойд зүгт хот руу алхаарай. Галт тэрэг 1 цаг орчим явдаг.