Парисын шилдэг макаронууд: Тэднийг хаанаас олох вэ

2024 Зохиолч: Cyrus Reynolds | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-02-08 20:33

Парис хотод зочилсон ихэнх хүмүүс дэлгүүрийн цонхон дээр дур булаам ломботой хамт дарж, нарийн ширхэгтэй жижиг хясаагаар дүүрсэн дэлгүүрийн цонхнуудтай тааралддаг. Францын макарон буюу "хамтдаа бутлах" гэсэн утгатай Италийн макароныг Хойд Америкийн макаронтой андуурч болохгүй. Энэ нь наргил модны самартай ойрхон боловч илүү хүнд үеэл юм.

Дэлхийд алдартай Францын сорт нь өндөгний цагаан, бүйлс, элсэн чихэр, ваниль зэргийг бага хэмжээний ганаш, цөцгийн тос эсвэл бусад ломботой хамт шахаж хийсэн хоёр жижиг, шаржигнуурт жигнэмэгээс бүрддэг. 20-р зууны эхэн үед Парис хотод эртний уламжлалт макарон жороор зохион бүтээгдсэн гэж таамаглаж байсан энэ хувилбар нь одоо дэлхий даяар алдартай болжээ. Францын нийслэл дэх McDonald's дэлгүүрээс та цэвэрхэн жижиг бялууг ч олж болно, гэхдээ та хотын санал болгож буй хамгийн сайн сортуудаас дээж авахыг хүсч байвал үргэлжлүүлэн уншаарай. Эдгээр нь Парисын тансаг макарон амтлах хамгийн тохиромжтой газрууд юм. Та мөн эдгээр ханган нийлүүлэгчдээс онлайн дэлгүүрээс макарон худалдаж авах боломжтой тул аялж байхдаа амталж, илүү томоор үүдэндээ захиалахыг хүсвэл энэ нь ихэвчлэн бүрэн боломжтой гэдгийг анхаарна уу.

Пьер Герме

Парисын тансаг тойргийн томоохон жингийн тамирчин Пьер Херме нь дэлхийн өнцөг булан бүрт амьд боовны шилдэг тогооч нарын нэг гэдгээрээ алдаршсан ба өөрийн гайхалтай, амттай макарон цуглуулга нь Ladurée-г мөнгөөр уралдуулахаас ч илүү юм.

Hermé нь Парисын эргэн тойронд ихэвчлэн өндөг, бүйлс, ганачийн бүтээлүүдэд зориулсан хэд хэдэн дэлгүүр нээсэн бөгөөд ялангуяа бүтээлч, гэнэтийн амтаараа алдартай. Хоолны шүүмжлэгчид түүний шаржигнуурт хясаа, өгөөмөр, амттай дүүргэлтийг магтдаг. Матча цай, чидун жимсний тос, мандарин, чихэр өвс, сарнайгаар амталсан макарон, тэр ч бүү хэл фой грагаар амталж идэж болохгүй гэж? Бусад бүтээлч амт нь тараг, шохой; мэлрэг цэцэг; амттай жимс; rhubarb болон гүзээлзгэнэ; болон пассифруттай сүүн шоколад.

Hermé нь Перу, Венесуэл болон бусад бүс нутгаас гаралтай цэвэр, өндөр зэрэглэлийн шоколадаар хийсэн шоколадан макароноороо үнэлэгддэг. Товчхондоо, түүний макарон нь мэдрэхүйд цэвэр таашаал өгдөг.

Ladurée

Магадгүй пастел ногоон хайрцаг, ягаан өнгийн туузаараа Ladurée-г дэлхий даяар хүлээн зөвшөөрдөг. Тансаг зэрэглэлийн байшин нь маркетингийн эргэлт хийж, сав баглаа боодлоороо бараг алдартай болсон - София Коппола 2006 онд бүтээсэн Мари-Антуанетт киноныхоо тайзны загварт зориулж тэдний хамгийн дуртай макаронуудын өнгөнөөс санаа авчээ.

Тансаг зэрэглэлийн нарийн боовчин, цайны газрын оператор дугуй жижиг бялууны Парисын хувилбарыг зохион бүтээсэн гэж мэдэгджээ.1862 онд талх нарийн боовны үүсгэн байгуулагч Rue Royale-д анхны дэлгүүрээ нээсэн. Алдартай амтанд ваниль, пистачио, давсалсан цөцгийн карамель, хар шоколад ордог боловч адал явдалт дуртай та бүхэн баруун болон зүүн тагнайн амтыг хослуулсан шоколадан юзу гэх мэт сонгодог амтыг амталж үзэж болохгүй гэж. Тагнайгаа тэнийлгэхэд илүүдэхгүй зүйлс гэвэл бергамот цай, пассифрут, жүржийн цэцэг эсвэл цай, цитрус, зөгийн бал, сарнайн ноот бүхий "Мари Антуанетта" макарон орно. Та мөн шоколадаар бүрсэн макароноос сонголт хийж болно.

Парист хэд хэдэн газар байдаг бөгөөд үүнд Руа Рояль гудамж, бусад нь Чампс-Елисейн өргөн чөлөөнд байрладаг тэргүүлэх нарийн боов, цайны газар байдаг.

Жан-Пол Хэвин

Парисын шилдэг шоколад үйлдвэрлэгчдийн нэг Жан-Пол Хэвин өөрийн гэсэн бүтээлч, амттай сортуудын сонголтоор хотын хамгийн алдартай макарон үйлдвэрлэгчдийг эгнээндээ нэгтгэсэн. Францын олон шүүмжлэгчид болон тансаг хэвлэлүүд түүний макароныг хамгийн шилдэг нь гэж нэрлэдэг.

Түүний баялаг шоколадны сортуудыг зөвхөн хамгийн сайн сортын шоколадыг (мөн тэдгээрийн хэт дур булаам, өтгөн ганач дүүргэлт) худалдан авахад онцгой анхаарал хандуулдаг тул тэрээр илүү олон төрлийн амтыг худалдаалахыг зөвлөж байна. Инжир, крем брюле, манго кориандра ба жүрж, пассифрут, хар, сүүн шоколад зэргийг өөрийн хайрцагт хийж үзэх боломжтой.

Аялалын зөвлөгөө: Jean-Paul Hévin нэрийн дэлгүүр нь тансаг хоолоороо алдартай дүүрэгт байрладаг.хаягууд, Мишель Клюзель (201 гудамжинд) зэрэг шоколад үйлдвэрлэгчдийн ойролцоо, мөн Royale 16 дахь анхны Ladureé дэлгүүр, нарийн боов, цайны газраас холгүй.

Café Pouchkine

Мадлен талбай дахь Франц-Оросын тансаг цайны өрөөний макаронууд нь маш шаржигнуур, агаартай бүрхүүл, шинэхэн, бараг шингэн мэт дотоод засал чимэглэлээрээ шагнууллаа.

Сонгодог тансаг, хуучны хоолны өрөөнд аяга уураар жигнэх тансаг цайны хамт амтлах сонгодог бүтээгдэхүүнд пистачио болон пралин орно. Илүү бүтээлч амтанд гүйлс, интоор, гүзээлзгэнэ эсвэл бэрсүүт жүржийн ноотоор бүрсэн тараг дээр суурилсан макаронууд багтана. Зоригтой тагнайнууд нь интоор, "Морзе цангис", жүржийн цэцэг зэрэг амтыг шүдээ шингээж чаддаг.

Кафе Пучкин 1999 оноос хойш нээгдэж байгаа ч нийслэлд аль хэдийн ямар нэгэн байгууллага болжээ. Франц, Орос хэлээр найруулсан үдийн хоол эсвэл хоёр цайны өрөөндөө цай ууж, амттангаар макарон ууж эсвэл гэртээ хайрцаг авч явж болохгүй гэж үү?

Пьер Марколини

Бельгийн алдарт шоколад үйлдвэрлэгч Пьер Марколини шоколадны сэдэвтэй олон төрлийн бүтээлч байдгаараа макароны чиг хандлагыг маш амжилттайгаар авлаа.

Шоколаданд дурлагсад Энэтхэгийн өндөр зэрэглэлийн какао шош, бага зэрэг давсалсан карамель агуулсан "Цэвэр шоколад"-ын амтанд талархах болно. Бусад амтанд кофе, нимбэгтэй цай, пистачио болон Венесуэлийн 78 хувийн хар Гранд Кру шоколад агуулсан баялаг, шоколадтай макарон "Чуао" орно.

Парис хотод Пьер Марколинигийн нэрэмжит хэд хэдэн газар байдаг бөгөөд тэдгээрийн нэг нь Rue Saint-Honoré дээр, нөгөө нь Galeries Lafayette, Lafayette Gourmet их дэлгүүрийн тансаг хоолны танхимд байдаг.

Доминик Сайброн

Хотын өмнөд хэсэгт орших Парисын катакомбын ойролцоо байрлах энэхүү талх нарийн боов, нарийн боовны газар нь багет, талх, нарийн боовоороо олон тооны шүтэн бишрэгчдийг байлдан дагуулж, мөн шилдэг макарон үйлдвэрлэгчдийн нэг гэдгээрээ алдартай.

Хиймэл амт, өнгө оруулалгүйгээр амттангаа илүүд үздэг хэн бүхэн Парисын жуулчдад тохиромжгүй буланд байрлах энэхүү даруухан хаягаар зочлоорой. Доминик Сайброн зөвхөн байгалийн өнгийг ашигладаг бөгөөд макарон ломбо нь элсэн чихэргүй жимсний нухаш, өндөр чанартай, гашуун чихэрлэг шоколадтай ганачийг их хэмжээгээр хэрэглэдэг. Энд байгаа үнэ нь ижил калибрын бусад нарийн боов, нарийн боовны газруудтай харьцуулахад нэлээд боломжийн байна.

Авч явах хайрцгандаа эсвэл шууд уутнаас нь амтлах амтанд нэмэлт гашуун шоколад, шоколад, пассифрут, нимбэг орно.

Hugo et Victor

Катакомбын ойролцоох бас нэг мартагдашгүй тансаг хаяг бол Hugo et Victor шоколадны дэлгүүр бөгөөд гайхалтай макарон хийдэг. Доминик Сайброны нэгэн адил Хюго ба Виктор нар зөвхөн байгалийн өнгө, амтлагчийг ашигладаг.нэрийн макаронууд - мөн тэдгээрт орц найрлагад нь нийцсэн хурц, гайхалтай амт нэмээрэй.

Тааламжтай цайвар, өгөөмөр бялууг цай эсвэл кофенд хамгийн сайн амталдаг бөгөөд бүх амт, амтыг мэдрэх амттай байдаг. Ganache цуглуулга нь өтгөн шоколаданд дуртай хүн бүрийн дуртай зүйл байх болно. Энэхүү дур булаам хайрцагт кофены амттай ганач, хар шоколад, пралин эсвэл пистачиотой ганачтай макаронууд.

Хэрэв та жимсний амтыг илүүд үздэг бол жимсний тарвагагаар дүүргэсэн макарон агуулсан "Коффрет жимс"-ийг туршаад үзээрэй. Бөөрөлзгөнө, Газар дундын тэнгисийн нимбэг, гүзээлзгэнэ, хар интоор зэрэг нь маш хүчтэй амттай байдаг.

Себастьян Дегардин

Латин хорооллын хамгийн сайн амттанчдын нэг Себастьян Дегардин "маронис" гэж нэрлэгддэг бүйлсээр хийсэн өтгөн, бага зэрэг барзгар бүтэцтэй Парисын макароныг өөрийн гараар хийсэн.

Зарим хүмүүс нарийн боовны уламжлалт макароныг илүүд үздэг ч тэд бас зардаг - сониуч амтлагч нар дүүргэсэн, бүйлс, элсэн чихэр дээр суурилсан амттан дээр энэхүү бүтээлч амтлагчийг туршиж үзэх сонирхолтой байх болно. Бидний санал болгож буй амтанд нил ягаан, үхрийн нүд, пистачио, шоколад, карамель орно.

Та Парис маягийн баярын зугаалгыг дуусгахын тулд гайхалтай, гоёл чимэглэлийн пирамид (хэсэг монте) маронис захиалж болно. Хэрэв та үүнийг хайлж, нурж унахыг хүсэхгүй байгаа бол ойролцоох Жардин ду Люксембургийн цэцэрлэгт хүрээлэнд аваачсан нь дээр!

Dalloyau

Францын хаант засаглалын үед нарийн боовны үйлдвэрлэж эхэлсэн энэхүү түүхэн жигнэмэг нь хотын хамгийн тансаг (мөн үнэтэй) макаронуудыг санал болгодог. Rue du Faubourg Saint-Honoré дахь тэдний түүхэн дэлгүүрт Даллояу жинхэнэ макарон урлагийг хийдэг. Анхны баяр баясгалан нь уран хийцтэй цамхаг, эгнүүлэн урласан, урлагийн объект шиг бяцхан бялууг харах явдал юм. Илүү хэцүү бизнес үү? Амтлах эсвэл хайрцгаар нь гэртээ авч явахыг нь сонгоорой.

Бидний санал болгож буй сонгодог амтанд давсалсан цөцгийн карамель, кофе, шоколад, ваниль, пистачио орно. Илүү адал явдалт амт нь коньяктай шампанск, бергамот цай эсвэл самрын амтыг олж авах болно. Даллояу мөн дулааны улиралд зайрмагтай макарон санал болгож байна. Энэ нь та халууны давалгаан дунд хүйтэн сэрүүн ууж байх үед амттан болно.

Dalloyau нь Парис хотод төв дэлгүүрээс гадна хэд хэдэн байршилтай бөгөөд макарон, бялуу, нарийн боовоо онлайнаар зардаг.

Фаучон

Фаучон нь тансаг загвар, бэлэг дурсгалын сав баглаа боодолоороо, ялангуяа баярын үеэр жуулчид болон нутгийн иргэдийн дуртай. Place de la Madeleine дахь тэдний гол нэрийн дэлгүүр, талх нарийн боовны дэлгүүрээс та нэг хайрцаг тансаг амттангийн амтат макароныг хялбархан амтлах эсвэл худалдан авах боломжтой.

Fauchon нь Олимпийн баярт зориулсан макарон (тогооч Пьер Херме өөрөө зохиосон) болон "дизайнер" хайрцаг зэрэг хязгаарлагдмал ширхэгтэй макарон амтаараа маш хөгжилтэй байдаг. Тэдний өдөр тутмын цуглуулгууд нь бас амттай бөгөөд хамгийн тохиромжтой бэлэг болдог:Хар эсвэл сүүн шоколад, пралин, карамель, ваниль-бөөрөлзгөнө, сүүн шоколадтай цагаан шоколад, морелло интоор эсвэл цай гэх мэт дуртай зүйлсээс сонгоорой. Та ихэвчлэн нэг лонх шампан дарсны хамт нэг хайрцаг макарон худалдаж авах боломжтой. Энэ нь баярын зугаалгаар явах эсвэл баярын амттан хийхэд тохиромжтой.