Камбожийн Пномпен хотын хамгийн сайн ресторанууд

2024 Зохиолч: Cyrus Reynolds | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-02-08 20:15

Пномпенийн түүх нь рестораны үзэмжийг гайхалтай сонирхолтой болгодог; Францын колоничлолын олон арван жилийн ноёрхол, Кхмерийн хааны соёл, орчин үеийн нөлөөллийн тасралтгүй урсгал зэрэг нь Хонг Конг, Сингапур зэрэг баян хотуудтай бараг дүйцэхүйц хоолны орчинг бүрдүүлсэн. Ингэснээр та гайхалтай гоймон, дуслаар дүүрэн франц хоол, уламжлалт кхмер хоолыг нэг хотоос олох боломжтой.

Шилдэг сайхан зоог (Франц): Топаз ресторан

Топаз нь өвөг дээдэс нь Бурбон хаад үйлчилж байсан Франц тогоочоор удирдуулсан Мишелин одтой байгууллагуудад бэлтгэгдсэн ажилтнуудаараа бахархдаг. Баккаратын болор болон Лиможийн хоолны хэрэгслээр дүүрэн тансаг хоолны танхимд түүний хоолны туршлага дэлгэгдэнэ.

Тийм ээ, энэ нь бусад Пномпенийн зоогийн газруудтай харьцуулахад үнэтэй боловч та төлсөн мөнгөөр нь авах боломжтой - таван одтой Францын сонгодог хоол, Меконг хавчтай галан грас, салат Нисуаз; нэмээд Аквитанаас импортын Sturia Oscietra түрс.

Хэрэв таны Пномпенд хийсэн айлчлал нэгтэй давхцаж байвал тэдний "Les Étoiles du Topaz" оройн зоогийг бүү алдаарай: Мишелин одтой зочин тогооч нар зөвхөн нэг өдрийн турш үйлчилдэг хоолчдыг ялгаварлан гадуурхах бүхэл бүтэн захиалгат цэсийг бий болгодог.

Шилдэг хоолны газар (Кхмер): Малис

Үе үеийн кхмер мастер тогооч нар 1970-аад онд геноцид болсон Улаан Кхмерүүдийн үйл ажиллагаанд бараг л арчигдаж байсан. Камбожийн тогооч Луу Мэн Кхмерийн хоолны уламжлал одоог хүртэл тэмцэлгүй байдгийг харуулахын тулд Малисыг тусгайлан ажиллуулдаг.

Цагаан мэлрэг цэцгийн цэцгийг кхмер хэлээр “Малис” гэж нэрлэдэг; Та тэднийг рестораны цэцэрлэгийн хашаанд цэцэглэж байхыг харах болно. Та Кхмер болон Кхмерээс сэдэвлэсэн бүх төрлийн хоолыг амтлах боломжтой тайван орчинд.

Уламжлалт моринга шөлөөр эхэлж, дараа нь удаан шарж, нимбэгний өвсөөр дүүргэсэн нуугдмал нугас, удаан шарсан прахоктой нуурын загас гэх мэт илүү чухал хоол руу ороорой.

Өндөр зэрэглэлийн сонирхол татахуйц байгаа хэдий ч, та өглөөний цай юм уу үдийн хоол идэхээр ирсэн бол Малисын үнэ маш хямд байдаг.

Шилдэг Франц гастри: Нээлттэй дарсны ресторан

Open Wine нь Францын дарсны импортын бизнес болж эхэлсэн бөгөөд эзэд нь Brasserie маягийн ресторан болгон төрөлжүүлэхээр шийдтэл. Цэс нь мэлхийний шаржигнуурт хөл, Кампот чинжүүгээр баяжуулсан наймалж равиоли зэргээс илт тод, жинхэнэ байдал болон орон нутгийн эх үүсвэрийг тэнцвэржүүлдэг.

Зоогийн газрын дарсны жагсаалт нь Франц, Чили, Калифорни, Австрали зэрэг шинэ ертөнцийн дарс тариалсан бүс нутгаас ирсэн хатуу сонголттойгоор цэсийг төгс нөхдөг. Зөөгчөөс захиалгаа өгөх дарсыг асуугаарай.

Open Wine-ийн байршил нь Пномпенийн Хааны ордон болон Үндэсний музейн ойролцоох хуучин виллад байрладаг тул дарсны жагсаалтаас дутахгүй том газар юм.

Преа Анг Юкантор гудамж,Пномпен, open-wine.com

Хамгийн сайн зоог: Рестораны найзууд

Энэ бол ашигтай санал юм: Friends the Restaurant-ын сонгодог Кхмер болон Пан-Ази хоолны цэсийг сэвшээ салхины орчинд мэдрээрэй. Таны ивээл Пномпенийн оюутнуудын мэргэжлийн боловсролын төлбөрийг төлөхөд тусална.

Үндэсний музейн булан тойронд байрлах "Найзууд" ресторан нь өөрийгөө "гадуурлагдсан залуучуудад зориулсан сургалтын ресторан" гэж тодорхойлдог. Тус байгууллагыг Мит Самлан ТББ удирддаг бөгөөд сургалтын ресторануудын TREE холбоонд харьяалагддаг; Тогооч өөрөө Мит Самлангийн ашиг хүртэгч бөгөөд найз нөхдийн олон төрлийн цэсийг бэлтгэхийн тулд сургалтаа сайн ашигладаг.

Ногоон манготой шарсан snapper гэх мэт Кхмер сонгодог хоол захиалах эсвэл халуун ногоотой далайн лакса зэрэг Пан-Ази амттанг туршиж үзээрэй. Тэдний тавагны ихэнх нь хуваалцахад зориулагдсан.

Шилдэг Кхмер маягийн далайн хоол: NESAT Seafood House

NESAT Seafood House-ийн өнгө үзэмж, мэдрэмж нь далайн эргийн амьдралыг илтгэнэ: өнгөлгөөгүй модон өнгөлгөө, олон төрлийн загас агнуурын хэрэгслээс бүрдсэн чимэглэл, бүгд нээлттэй орчинд. Загас, хавч, далайн амьтан, хавч, дун гэх мэт шинэхэн, олон төрлийн хоолоор хийсэн цэс нь оростик кхмер маягаар бэлтгэгдсэн, эсвэл огт биш.

Пномпень далайгаас 80 милийн зайд байх нь ямар ч асуудал биш: NESAT нь далайн эргийн Кеп мужаас тухайн өдрийн шинэхэн загасыг тогтмол тээвэрлэдэг.

Шилдэг сонголтууд нь тамаринд болон лаврын соустай цагаан хясаа;10 ширхэг захиалгад 3 ам.доллараар хямд шинэхэн хясаа; NESAT Madness (шарсан сам хорхой, далайн амьтан, хүнсний ногоо, хавч, цагаан хясаа, том юм шөл, будаа) зэрэг тэдний "галзуу" хуваалцах багцууд.

Шилдэг Тарантула: Ромденг ресторан

Хэрэв гудамжинд шарсан тарантул идэх нь хориотой мэт санагдаж байвал бид дээд зэрэглэлийн орчинд арахнид дээр хооллохыг санал болгож болох уу? Ромденг Францын колоничлолын виллад дэлгүүр байгуулж, зоогийн газар нь виллагийн усан сан болон арчилгааны цэцэрлэгийн хажууд хооллох боломжтой.

Цэс нь өвөрмөц хоолноос эхлээд энэ ертөнцөөс гадуурх Khmer гэрийн хоолыг хослуулсан. Кампот чинжүүний хавч, тамаринд, манго салсатай голын загас, мусульман үхрийн карри нь адал явдал багатай хооллодог хүмүүсийг тайвшруулна.

Зоригтой хооллогчид хар перцтэй шохойн амтлагчаар үйлчилдэг тарантул, шаржигнуурт будаатай царцаа, эсвэл улаан модны шоргоолжоор амталсан үхрийн махны булан зэрэг сээр нуруугүйтний гаралтай хоолыг амтлах боломжтой.

Шилдэг гоймон: David's ресторан

Дэвидс дэх гоймон, баншнууд бүгд гараар хийгдсэн бөгөөд үйлчлүүлэгчдийнхээ нүдэн дээр урласан нь хоолны амтыг сайжруулсан үзүүлбэр юм. Эзэмшигч өөрөө таны оройн хоолонд зуурсан гурилаа хийж өгдөг нь энэ "хананд нүхтэй" даруухан байгууллагыг заавал очиж үзэх газар болгосон үзүүлбэр юм.

Дэвидийн авсаархан сонголтонд сам хорхойн банш, сам хорхойтой шарсан гоймон, ногооны булцуу, кхмер тахианы карри зэрэг багтана.тэдний аварга том шил 50 центийн шар айраг.

Энэ бүхэн нь гэр бүлийнхэнд ээлтэй, нэг хоолонд 8-10 ам. доллар төлнө гэж бодоход асар хямд, гэрэлт орчинд байдаг.

Шилдэг веган хоол: Vibe

Бахархалтай 100 хувь веган, Vibe нь хувиргасан амьд организмаас ангид, ёс суртахуунтай, "цэвэр" хоолоор үйлчилдэгээрээ бахархдаг. Махаар дүүргэсэн цэсээр веган хоол санал болгодог бусад ресторанаас ялгаатай нь Vibe нь амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн огт хэрэглэдэггүй.

Өөрийн ердийн супер хүнсний сэжигтэй зүйлс: цавуулаггүй гурилаар хийж, чиа үр, банана, манго компот, агч сиропоор чимэглэсэн бин; хувиргасан амьд организмгүй темпе, органик квиноа, уурын бор будаа бүхий "зан үйлийн аяга"; мөн манжингийн ялзмаг, фалафелээр чимэглэсэн салатууд.

Vibe-ийн цэлгэр, агаартай интерьерүүд нь цэсийг нөхөж өгдөг: нишингийн болон мод зэрэг байгалийн өнгөлгөө нь булан бүрт халуун орны ургамалтай хослуулсан. Ургамлаар бүрхэгдсэн дээврийн тавцан нь цэвэр агаар хайгчдад гадаа хооллох боломжийг олгодог.

Шилдэг кофе: Feel Good Café

Feel Good дахь кофе хийх үйл явц нь кофейн хамгийн хүйтэн хорхойтны зүрхийг дулаацуулах болно. Тус байгууллага нь буурцагаа Камбож, Лаос, Вьетнам дахь жижиг аж ахуйн нэгжүүдээс авдаг бөгөөд дараа нь олон улсын стандартын дагуу шарах, нунтаглах, исгэх зэрэг бүх үйл явцыг газар дээр нь хариуцдаг.

Feel Good-ийн бариста нар хавтгай цагаанаас эхлээд хатуу эспрессо хүртэл таны хүссэнээр кофегоо хийж чадна. Цэс нь элсэн чихэртэй цөцгийн боовоос эхлээд кофейн агуулсан бүтээгдэхүүнтэй төгс зохицдогПномпенийн шилдэг өндөгнүүд Бенедикт.

Кафены мэргэжилтнүүд мөн нэг хэсэг эзэмшигчид байдаг-Feel Good Cafe нь ажилтнууддаа байгууллагын амжилтаас ашиг хүртэх боломжийг олгодог ашиг хуваах схемийг хэрэгжүүлдэг.

Шилдэг гар урлалын шар айраг: Hops Craft Beer Garden

Шар айрагны цэвэр байдлыг зохицуулдаг 500 жилийн Германы хууль нь Hops Brewery-ийн бүтээгдэхүүнийг Ариун Ромын эзэн хааны нүүрэнд инээмсэглэл тодруулна. Германаас импортолсон хоп, улаан буудай, мөөгөнцрийг ашиглан Hops-ын шар айрагны мастерууд улаан буудайн шар айрагнаас эхлээд IPA, лагер хүртэл маш сайн гар урлалын шар айраг үйлдвэрлэдэг.

Тевтоник гаралтай цэсний зарим зүйлийг хоол хийхэд ч ашигладаг: тэд том юмаа лагераар хийж, загас, чипсэндээ хэрэглэдэг зуурсан гурилан дээрээ улаан буудайн шар айргийг хийж, Швейншаксаа амтлагчаар үйлчилдэг. өтгөн шүүсээр хийсэн шөл!

Хопсын шилдэг хитүүдийг амтлахын тулд хөнгөн (лагер)-аас хүнд (бүрэн биетэй) хүртэл дөрвөн шар айраг захиалаарай.