6 Сан Францискогийн шилдэг исгэлэн гурилан боов

2024 Зохиолч: Cyrus Reynolds | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-02-08 20:09

1849 онд Будины гэр бүл нэгэн гайхалтай зүйлийг нээсэн. Францын уламжлалт талхыг (Исидор Боудин Францын Бургунди мужаас гаралтай мастер талх нарийн боовны гэр бүлээс гаралтай) хийхдээ Будинчууд Сан Францискогийн агаараас байгалийн, зэрлэг дрожж ашигласан. Үр дүн нь хурц амттай, амттай талх байв. Ингээд Сан Францискогийн исгэлэн зуурмаг бий болсон. Манай шорвог, манантай агаартай холбоотой ямар нэг зүйл (баярлалаа Карл!) энэ хотод талхыг амтлах нь ёс заншил болгодог. Өнөөдөр, 168 жилийн дараа, хот даяар Сан Францискогийн агаараас барьсан зэрлэг мөөгөнцрийн "ээж" буюу стартерийг ашигладаг хэдэн арван нарийн боовны үйлдвэрүүд байдаг бөгөөд зарим нь гайхалтай, зарим нь тийм ч их биш юм. Гэхдээ хэрэв та хаана ч байсан исгэлэн идэх гэж байгаа бол эдгээр шилдэг 5 нарийн боовны нэгийг зориорой.

Tartine Bakery

Чад Робертсоныг зөвхөн Сан Францискод төдийгүй улс даяар талхны мастер гэж үнэлдэг. Түүний хийсэн исгэлэн бол зүгээр л хамгийн шилдэг нь юм. Энэ нь шаржигнуур юм. Энэ нь зөөлөн юм. Энэ нь хуучирсан гэж үзвэл сайхан амттай байдаг. Робертсон бол Сан Франциско дахь орчин үеийн талхны бурхан эцэг бөгөөд давсаараа үнэлдэг ямар ч талхчин түүнтэй хамт тэврэлдэж байсан. Та түүний талхыг Номлол дахь Tartine Bakery болон шинэ Tartine Manufactory-аас олж болно. Tartine ресторан мөн нээгдэв2019 оны 7-р сар хотын Inner Sunset хороололд. Талхыг өдөр бүр шинэхэн хийдэг бөгөөд бид танд өөрийн талхыг сайхан, эрт авахыг санал болгож байна, учир нь тэд зарагддаг.

Marla Bakery

Сан Францискогийн уугуул, зургаан настайгаасаа эхлэн жигнэмэгээр хооллодог бөгөөд Гадна Ричмонд (Голден Гейт Паркийн чанх хойд хэсэг) дахь энэ үзэсгэлэнтэй бяцхан застав нь зүгээр л исгэлэн зуурмагаас илүү их зүйлийг хийдэг. Тэдний ямар ч нарийн боов таныг цавуулаг дүүрэн нирвана руу илгээнэ. Гэсэн хэдий ч, тэдний исгэлэн батарт нь үүлний зөөлрөх чадвартай яг таарсан хэмжээ юм. Та өдрийн аль ч цагт (Даваа гарагаас бусад) талх худалдаж авч болно, гэхдээ тэдний өглөөний цай нь жинхэнэ амттан юм. Марлагийн франц шарсан талх эсвэл уутны тавагыг амтлаад үзээрэй - Сан Францискод ч бас сайн боов байдаг гэдгийг мэдээд та гайхах байх (Монреал руу нүү!).

Гадаад нутаг

Сүүлийн хэдэн жил "Outer Sunset" рестораны хамгаалагч солигдсон ч эзэн Дэйв Мюллер өөрийн гэсэн дээд зэргийн талхыг хийсээр байна. Мюллерт Тартин Бейкери-д Сан Францискогийн талхны хаан Чад Робертсоноос бага зэрэг исгэлэн гурил өгч байсан бөгөөд тэр цагаас хойш тэнгэрлэг талх жигнэж байна. Та өглөөний цайн дээр түүний бүтээлүүдийг үзэж болно - Нүхэн дэх өндөг нь хатуу царцдас ба сэвсгэр гэдэс хоёрын хооронд талхны тэнцвэрийг харуулсан гайхалтай үзүүлбэр юм - эсвэл оройн хоол, гэхдээ ихэвчлэн хоёуланг нь хүлээх хэрэгтэй. Хэрэв та зүгээр л талх авах гэж байгаа бол талх захиалж болно.

The Mill

Долоон жилийн түүхтэй энэхүү Нопа талх нарийн боов нь эзэн Жоси Бейкерээс хойш Бэй Аэриагийн дуртай хоол болжээ.мөн талх үйлдвэрлэгч (тиймээ, түүний овог нь үнэхээр Бейкер) өөрөө гурил тээрэмдэж эхлэв. Түүний исгэлэн амтлагчийг найз Жоржийн эмээгээс өвлөн авсан бөгөөд үр дүнд нь илүү шаржигнууртай сэвсгэр талх гарч ирдэг. Тээрэмд мөн 4 долларын үнэтэй шарсан талх байдаг бөгөөд энэ нь маш өндөр өртөгтэй байсан ч туршиж үзэх нь зүйтэй юм. Пицца сонирхогчдод зориулсан урамшуулал: The Mill нь Мягмар гараг бүр Бямба гараг бүр пиццаны үдэшлэг зохион байгуулдаг. Орой бүр өөр өөр хослол байдаг ч өнгөрсөн бялуунуудад алтан карри цэцэгт байцаа, төмс, килантро, цагаан гаа териякитай гүнжидийн царцдас орсон байна.

Acme Bread Company

1983 онд үүсгэн байгуулагдсан Берклид төвтэй энэхүү нарийн боовны үйлдвэр нь Чез Паниссе зэрэг ресторануудад дээд зэргийн талх жигнэж, Акмегийн үүсгэн байгуулагч бие даан явахаасаа өмнө талх нарийн боовны ажил хийж байсан нь нэрээ олж авсан. Тэд байгалийн Сан Францискогийн мөөгөнцөрөөр исгэлэн багет, дели ороомог, батард, дугуй, талх хийдэг боловч исгэлэн зүйлээр өөрийгөө хязгаарлах шаардлагагүй гэж боддог. Тэдний бүх талх гадна талдаа шаржигнуур, дотроо зажлууртай байдаг. Үүнийг мэдрэх хамгийн сайн арга бол Парисчуудад таалагддаг шиг жижиг хиам, бяслагтай сэндвич захиалах явдал юм. Акме нь Сан Францискогийн тансаг Ferry Building Marketplace-д жижиглэнгийн худалдааны байршилтай бөгөөд Эмбаркадеро эргээр зугаалахын өмнөх хамгийн тохиромжтой зогсоол юм.

Arizmendi Bakery

Сан Францискогийн Өвөр Нар жаргах хороололд байрлах энэхүү хайртай ажилчдын эзэмшдэг хоршоо нь багет, бяслагны ороомог, төрөл бүрийн маффин, тэр ч байтугай өдрийн жигнэмэг зэрэг амтат болон амтат талхыг жигнэж өгдөг. Өөр юу шинэ, бэлэн байх нь долоо хоногийн өдрөөс хамаарна. Жишээлбэл, мягмар гаригт Ирландын содтой талх, олон үр тарианы талх, олон үрийн исгэлэн гурилтай байдаг бол баасан гарагт эрдэнэ шишийн овъёосны моластай талх, халха зэрэг бусад зүйлс байдаг. Мөн холимог ногоон, лаврын песто, поблано чинжүү, гэрийн улаан лоолийн соус гэх мэт нэмэлтүүдээр өдөр бүр өөр өөр пицца хийдэг. Аризменди Даваа гарагт амарна.