Францын 15 шилдэг хоолны фестиваль, сар бүр

2024 Зохиолч: Cyrus Reynolds | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-02-08 19:58

Дэлхийн алдартай хоолны соёлыг мэдрэхгүйгээр Францад зочлох нь бидний зөвлөдөг зүйл биш юм. Парисын дур булаам талх нарийн боов, Мишелиний титэмтэй ресторанаас эхлээд Газар дундын тэнгисийн нарлаг Прованс, Бриттанигийн шинэхэн далайн хоол хүртэл бүх бүс нутагт санал болгох зүйл бий. Бүтэн жилийн турш та орон нутгийн хоол, тогооч, бүтээгдэхүүнийг сурталчлах зорилготой арга хэмжээнүүдэд өөрийн сониуч амтыг мэдрэх боломжтой. Эдгээрээс аль нэгийг нь тойрон аяллаа төлөвлөхөд тань туслах үүднээс бид Францын хамгийн шилдэг хоолны баяруудын тухай сар бүр гарын авлагыг бэлтгэсэн.

1-р сар: Дордогн дахь Сарлат трюфель фестиваль

Баруун урд болон Дордогн бүс нутгаар аялж тансаг оныг эхлүүлээрэй. Орон нутгийн хоолны амттангаараа алдартай тус газар нь Францад "хар алт" гэгддэг хар трюфель жимсний гол төв юм. 1-р сарын дундуур зохиогддог Сарлат трюфель фестиваль нь анхилуун үнэртэй мөөгийг агуулсан гайхалтай олон төрлийн хоол, бүтээгдэхүүнийг санал болгодог.

Гадаад төрхийг нь бүдэгхэн дуурайсан Бельги маягийн шоколадтай чихэртэй андуурч болохгүй, хар трюфель нь ховор, эрчимтэй байдгаараа үнэлэгддэг.амт. Сарлат-ла-Канеда хотод болох фестивалийн үеэр зочдод нэр хүндтэй трюфель захын лангуу, лангуунуудыг үзэж, шарсан талханд хийсэн трюфельний нарийн зүсмэлүүдээс эхлээд дусаасан тос, түүгээр хийсэн шинэхэн гоймон хүртэл олон төрлийн бүтээгдэхүүнийг амтлах боломжтой. Та мөн хоол хийх сургалт, үзүүлэх сургалт болон бусад арга хэмжээнд оролцох боломжтой.

Хоёрдугаар сар: Хоолны уур хилэн (Луара хөндийн дарс ба хоол)

Луарагийн хөндийн зүрхэнд оршдог Анжер бол маш сайн хоол хийх бүс нутгийн төв юм. Дөрөв дэх жилдээ зохион байгуулагдаж буй Food'Angers наадам нь Loire Valley дарс (голчлон цагаан ба оргилуун цагаан дарс) болон нутгийн тогооч, рестораны шинэлэг санааг тэмдэглэдэг.

Дарс, шар айраг, хоолны амталгаа, хоолны семинар, үзүүлэнг сайхан өнгөрүүлээрэй, тэр ч байтугай шууд хоол хийх уралдаанд тогооч нар хэрхэн тулалдаж байгааг үзээрэй.

Гурав эсвэл 4-р сар: Франц хоолны фестиваль (Гут де Франц)

Франц хоолны энэхүү агуу баяр жил бүр Францын олон газарт болдог. Энэ нь жуулчдад уламжлалт хоол болон шинэлэг, шинэлэг хоолыг амтлах өргөн боломжийг олгодог.

Хөтөлбөр нь маш олон янз байдаг ч та хоолны тавиур, ачааны машин, зах, хоолны үзүүлбэр, семинар, Францын нэр хүндтэй тогооч нартай уулзаж, мэндчилгээ хийх, бүс нутаг бүрийн онцлогт анхаарлаа төвлөрүүлэх зэрэг бүх зүйлийг хүлээж болно.

Хэрэв чи амжихгүй болФранц руу баяр ёслолд зориулж, санаа зоволтгүй, франц маягийн оройн зоог дэлхийн 150 орчим орны элчин сайдын яам болон орон нутгийн ресторанд зохион байгуулдаг.

4-р сар: Бриттани далайн загасны наадам (Fete de la Coquille Saint-Jacques)

Далайн хоол болон нялцгай биетэнд дурлагсад үүнд талархах болно: хоёр өдөр бүхэлдээ хулуу болон тэдгээрийн хоолны хэрэглээнд зориулагдсан. Жил бүр Францын Бриттани мужийн гурван хотын нэгэнд зохиогддог уг арга хэмжээнд ойр хавьд загасчлагдсан хэт шинэхэн хуушуур халуун, хүйтэн амттай хоол болж хувирдаг.

Та шарсан, хуурсан, амтат гоймонгийн таваг эсвэл нимгэн филетэй амтат махаа амтлах эсэхээс үл хамааран тэдгээрийг хамгийн шинэхэн байдлаар нь авах нь гарцаагүй. Нутгийн загасчид болон далайн хоол худалдагчид Сент-Бриюкийн булан болон түүний ойр орчмын боомт хотууд руу очиж, булан болон ойролцоох уснаас шууд загасчилж байсан хамгийн тансаг хулууг зардаг. Суурин газруудаар зугаалж, олон дүр төрхтэй нарийн нялцгай биетийг амтлаарай.

4-р сар: Foire au Jambon de Bayonne (Bayonne Ham Festival)

Францын Баск улсын зүрхэнд зохиогддог энэхүү наадам нь үндэсний гар урлалын хиам үйлдвэрлэгчид уламжлалт бүтээгдэхүүнээ худалдаалахаар түүхт Байонне хотод бууж ирэхийг хардаг. Худалдагчид хатаасан, утсан хиам, мөн амттай зүйлс (сэндвич, киш гэх мэт) агуулсан олон тооны амттанг санал болгодог. Энэ хооронд жил бүр нэг бардам гар урчууд хамт ирдэгшилдэг Jambon de Bayonne-ийн шагнал.

Олон зуун жилийн түүхтэй энэхүү баярыг 1462 оноос хойш тэмдэглэж ирсэн бөгөөд нутгийн Баскийн уламжлалыг сонирхолтой, өнгөлөг харагдуулдаг.

5-р сар: Парисын амт

Парисын шилдэг ресторан, нарийн боов, нарийн боов, хүнсний дэлгүүрүүдээс нэг дороос олон арван амттанг амтлахаас илүү сайхан зүйл юу байж болох вэ? Taste of Paris нь зочдод яг ийм боломжийг олгодог. Жил бүрийн хаврын улиралд тогооч, ресторанчид Гранд Палегийн гайхалтай шилэн дээвэр дор цугларч, дөрвөн өдрийн турш амталгаа хийж, хоол хийх үзүүлбэр үзүүлж, алдартай болон ирээдүйтэй тогооч нартай "уулзаж, мэндчилгээ", хоолны семинар зохион байгуулдаг.

Үдээс хойш фестивалийн поп-ап ресторан, стендүүдээр аялан, хотын хамгийн дуртай тогооч, гар урчууд, хоол үйлдвэрлэгчдийн хийсэн амтат хоолноос дээж авч үзээрэй. Эдгээрээс 100 орчим нь 2015 онд эхэлсэн уг арга хэмжээнд оролцож байгаа бөгөөд хоолны хуанлид аль хэдийн чухал байр суурь эзэлдэг.

6-р сар: Бордо дарсны баяр

Ихэнх хүмүүсийн хувьд Бордо нь дарстай ижил утгатай. Энэхүү наадам нь энэ нууцлаг байдлыг баталж байгаа боловч энэ нь зөвхөн дарсанд дурлагсдад зориулсан зүйл биш юм: Гаронна голын эрэг нь дарсны үйлдвэрүүдийн хажууд орон нутгийн ресторан, хүнсний худалдаачид лангуунууд байрлуулсан эрч хүчтэй самбар, үзэсгэлэн худалдаа болж хувирдаг. Тиймээс та дарс идээгүй байсан ч энэ нь Францын хамгийн том хотуудын нэгэнд болох сонирхолтой хоолны арга хэмжээ хэвээр байна.

ОдооМэдээжийн хэрэг, хэрэв та дарс сонирхдог бол энэ арга хэмжээ заавал байх ёстой. Боломжийн төлбөрөөр та Сент-Эмилионоос Саутернес хүртэлх Бордо мужийн тэргүүлэгч газруудаас (дарс үйлдвэрлэдэг газар) олон арван дарс амтлах боломжтой. Та амталгаа хийх дурсгалын шил, хайрцаг авч болно.

Дарсанд дуртай хүмүүс тусгай арга хэмжээн дээр томоохон дарсны үйлдвэрүүдээс "Grands crus" (илүү үнэтэй, үнэ цэнэтэй сорьц)-ыг амтлах боломжтой. Амьд хөгжим болон голын эрэг дээр бэхлэгдсэн хуучин гоёмсог хөлөг онгоцон дээрх онцгой арга хэмжээнүүд энэхүү тайван наадмыг дуусгаж байна.

6 эсвэл 7-р сар: Савои бяслагны наадам

Францын Альпийн нуруунд зуны улиралд зугаалахыг хүсч байна уу? Энэ тэгшитгэлд орон нутгийн амттай бяслаг нэмбэл зэрлэг цэцэгсээр бүрхэгдсэн уулсаар зугаалах дулаан өдрүүдийг улам сайхан болгож чадна.

Жил бүр уламжлал болгон зохиогддог энэхүү наадам нь Реблочоноос Баугес хүртэлх бүс нутгийн уламжлалт бяслаг хийдэг янз бүрийн хот, суурингуудын хооронд аялдаг. Нутгийн сэтгэл татам бяслагаар дүүрэн лангуунуудыг үзэж, бүс нутгийн шилдэг үйлдвэрлэгчидтэй уулзаарай.

Хонины эсвэл үнээний сүүгээр хийсэн дарагдсан бяслаг Томме де Савои; Эмментал (нүхнүүдээрээ алдартай), халуун төмстэй хайлуулах, амтлахад зориулагдсан Раклетт бяслаг, анхилуун үнэртэй Reblochon.

8-р сар: Аркачон булангийн хясааны наадам

Хясаан сонирхогчид, нэгдээрэй! Францын баруун өмнөд Атлантын эрэг нь шинэхэн баригдсан амттай далайн хясааны гол төв юм. Аркачон булангийн намуухан, намуухан ус.

Жил бүрийн 8-р сарын дундуур Fete de l'Huitre (Хясааны баяр) булангийн эргэн тойронд хэд хэдэн хот, тэр дундаа Арес хотыг эзэлдэг. Huitre (whee-truh гэж нэрлэдэг) хамгийн шинэхэн, хамгийн энгийн хэлбэрээр нь дээж авч үзээрэй: хальсан дээр нь нимбэг, цөцгийн тостой талхтай түүхийгээр үйлчилж, эргэн тойрны бүс нутгаас ирсэн нэг аяга хөргөсөн цагаан дарс дагалддаг. Эсвэл шөл, гоймон хүртэл янз бүрийн чанаж болгосон хоолонд амталж үзээрэй.

10-р сар: Парис дахь хүнсний ногооны ертөнц

Веган аялагчид болон амьтны гаралтай бүтээгдэхүүний хэрэглээгээ багасгахыг зорьж буй хүмүүс Парисын 104 (Centquatre) урлаг соёлын төвд жил бүрийн 10-р сард болдог энэхүү арга хэмжээнд оролцох ёстой.

Энэ жилийн шоу нь веган хоолны мэргэжилтнүүдэд голчлон чиглэдэг ч тодорхой өдрүүдэд олон нийтэд нээлттэй. Энэ бол дэлхийн өнцөг булан бүрээс ирсэн веган хоолны бүтээл, бүтээгдэхүүнийг амтлах, хоол хийх семинар болон бусад арга хэмжээнд оролцох сонирхолтой боломж юм. Нарийвчилсан веган бяслагнаас эхлээд бургерын пати, амттан хүртэл энд үнэхээр хоолны ертөнц бий.

Доорх 15-аас 11 хүртэл үргэлжлүүлнэ үү. >

10-р сар: Лионы гудамжны хоолны наадам

Лион бол олон жуулчдын үл тоомсорлодог хоолны хүнд жин юм. Францын зүүн өмнөд хэсэгт орших алдарт тогооч Пол Бокузын гэр нь тус улсын хамгийн шилдэг хүнсний захуудын нэг бөгөөд Мишелин одтой ер бусын олон ресторантай.

Азаар байнаМөн илүү төсөвтэй, сониуч зантай хүмүүст зориулсан гудамжны хоолны фестиваль. Өөрийгөө "Хоолны аялал" гэж нэрлэсэн уг арга хэмжээнд Франц болон дэлхийн өнцөг булан бүрээс ирсэн 100 орчим тогооч, хоолны гар урчууд Рон-Альпийн бүс нутгийн нийслэл рүү бууж иржээ. Семинар, хоол хийх хичээл, алдартай тогооч нартай хийх уулзалт, амталгаа, тэр ч байтугай амьд хөгжим бүгд цэсэнд байдаг. Хонг-Конг маягийн хүнсний ачааны машинаас эхлээд нарийн франц нарийн боов, шинэлэг бүс нутгийн хоолны дээжийг энд амтлах ертөнц бий.

Доорх 15-аас 12 хүртэл үргэлжлүүлнэ үү. >

Мөн 10-р сард: Vendanges de Montmartre, Парис

Францын нийслэл өөрөө ямар нэгэн дарс үйлдвэрлэдэг эсэхийг та бодож байсан уу? Хариулт: Энэ өдрүүдэд маш бага. Харин сониуч хүмүүст энэ уламжлалт ургацын баяр нь амтлах ер бусын боломжийг олгож байна.

1934 онд байгуулагдсан Vendanges de Montmartre нь Парисын Монмартр дүүргийн уулархаг өндөрлөг газарт зохиогддог бөгөөд 14-18 Rue des Saules дахь хотын цорын ганц үлдсэн усан үзмийн талбайн эргэн тойронд баяр ёслолууд болдог. Жилд 1500 орчим шил үйлдвэрлэж, гамай болон пино ноир усан үзэмээр хийсэн дарс үйлдвэрлэдэг хэвээр байна.

Хэрвээ Монмартр хэзээ нэгэн цагт усан үзмийн тариалангаар бүрхэгдэж, хотын хязгаараас гадуур газар тариалангийн бүс болгон цэцэглэн хөгжиж байсан бол энэ үйл явдал нь тэр бүх алдагдсан өв уламжлалыг үнэхээр сэтгэл хөдөлгөм сануулах болно. Vendanges наадам нь олон төрлийн дарснаас гадна нутгийн хоолноос дээж авах боломжийг танд олгоно. Мөн амьд хөгжим, семинар, хачирхалтай ёслол, жагсаалууд байдагорон нутгийн албан тушаалтнууд өнгөлөг хувцас өмссөн. Товчхондоо? Хэрэв та 10-р сард Парист зочлох юм бол ургац хураалтын баяраа тэмдэглэхийн тулд цаг гаргаарай.

Доорх 15-аас 13 хүртэл үргэлжлүүлнэ үү. >

11-р сар: Salon du Chocolat, Парис

Халловины баярыг тэмдэглэх сонирхолгүй байгаа ч шоколадтай холбоотой юм уу? 10-р сарын сүүлээс 11-р сарын эхээр нийслэлд амттангаа амтлах арга зам энд байна: Жил бүрийн Шоколад салоныг дараарай.

Та лангуугаар тэнүүчилж, какао дээр суурилсан гайхалтай амттан, хар, дээд зэрэглэлийн баарнаас эхлээд шоколадтай трюфель, пралин, бялуу, нарийн боов, тэр ч байтугай амтат соусыг амтлах боломжтой. Арваннэгдүгээр сарын харанхуй өдрүүдэд хаврыг буцаан авах илүү сайн арга юу вэ?

Загвар өмсөгчид шоколадаар чимэглэсэн загвар өмсөгчдийг хардаг жил бүр загварын шоу болдог.

Доорх 15-аас 14 хүртэл үргэлжлүүлнэ үү. >

Мөн 11-р сард: Дижон олон улсын үзэсгэлэн

Нэрээр нь нэрлэсэн амтат гичээр алдартай Бургундын Дижон хотод зохиогддог энэхүү аварга том үзэсгэлэнд хоол хүнс, хоол боловсруулахад зориулсан өргөн хүрээтэй хэсэг багтсан болно.

Жуулчид 10 гаруй хоногийн турш хоол хийх үзүүлбэр, тансаг амталгаа, нутгийн тогоочоор удирдуулсан хоолны семинар болон бусад олон арга хэмжээнд оролцох боломжтой.

Дижон Паристай ойрхон оршдог тул Бургунди болон дундад зууны үеийн дур булаам Дижон хотоор аялах нь 11-р сард нийслэл рүү аялах сайхан арга байж болох юм.

Доорх 15-аас 15 хүртэл үргэлжлүүлнэ үү.>

12-р сар: Францын эргэн тойрон дахь Зул сарын баярын зах дээр уламжлалт амттанг амтлаарай

Жилийн төгсгөлд Франц даяар Алзасаас Парис, Провансаас Луарын хөндий хүртэл Зул сарын баярын захууд гарч ирдэг. Хөгжилтэй, Алзасын хэв маягийн модон тавиурууд нь улирлын чанартай бүх төрлийн амттанг санал болгодог. Элсэн чихэр, нимбэгээр дусааж эсвэл Nutella-д дарсан, захиалгаар хийсэн дулаахан жигнэмэгийг бодоорой. Цаасан аяганд хийж халуун халуун ногоотой дарс дулаацуулах нь илүү хялбар болгодог. Ихэнх зах дээр жигнэмэг, бүлээн самар, бялуу, жигнэмэг, хатаасан жимс болон бусад олон баярын амттанг санал болгож байна.

Энэ хооронд, хэрэв та Прованс хотод зочилж байгаа бол "Зул сарын баярын 13 амттан"-аас ядаж цөөхөн хэдэн амттанг туршиж үзэхийг зорь. Эдгээр Прованслын амттанд бүйлс, нарийн мөстэй, жимсний үндсэн дээр калисон гэж нэрлэгддэг чихэр, марципан, цагаан нуга, чихэртэй жимс эсвэл амтат чихэр орно.