Гвадалахарагийн хамгийн шилдэг ресторанууд

2024 Зохиолч: Cyrus Reynolds | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-02-08 19:57

Гвадалахара бол уламжлалтай боловч дийлэнх залуу хүн амтай (хүн амын 90 хувь нь 65-аас доош насныхан) том хот юм. Хоолны дүр зураг үүнийг эртний уламжлалтай хослуулсан орчин үеийн техникээр тусгадаг. Үр дүн нь гудамжны лангуунаас эхлээд тансаг зоогийн газар хүртэл гайхалтай олон төрлийн рестораны цуглуулга юм.

Мексикт комида нь өдрийн гол хоол бөгөөд үдээс хойш иддэг тул рестораны цагийн хуваарь таны бодож байснаас өөр байж болно. Тако зогсоол болон бусад гудамжны хоолны газрууд үд дундаас өглөө эрт хүртэл нээлттэй байдаг. Гудамжны хоолыг зөвхөн бэлэн мөнгөөр хийдэг бол ихэнх зоогийн газрууд карт хүлээн авдаг.

Хамгийн сайхан зоог: Bruna

Тогооч Оскар Гарза Мексикийн уламжлалт хоолноос санаа авсан цэсэнд шинэлэг арга техник, амтыг хослуулан авчирдаг. Та аррачера стейк таквитос, пульпо (наймалж) пибил, эсвэл мэнгэтэй соустай нугас захиалсан эсэхээс үл хамааран бүх хоол нь амттай, урлагаар бүрсэн байдаг. Цагаан хоолтон болон цагаан хоолтон сонголтууд байдаг, тухайлбал хаш такос эсвэл рататуй. Шоколадны зургаан бүтэц нь тансаг байдаг тул амттандаа зай хэмнэхээ мартуузай. Хуучны франц хэв маягаар тавьсанҮзэсгэлэнт цэцэрлэгтэй, гялалзсан үлгэрийн гэрлүүдтэй харш, энд байгаа орчин нь дэгжин хэрнээ мадаггүй зөв

Хамгийн сайн өглөөний цай: Boulangerie Central

Энэ ресторан нь хөршийн франц нарийн боовны газраас эхэлсэн боловч удалгүй бүрэн хэмжээний ресторан болжээ. Өглөөний цайнд шинэхэн шатаасан талх, нарийн боов зэрэг амтат хоол, тухайлбал, жимс жимсгэнэтэй франц шарсан талх, гэртээ хийсэн зайрмаг орно. Хэрэв та ямар нэгэн амттай зүйл хайж байгаа бол тэд croque хатагтай, croque monsieurs гэх мэт гайхалтай франц өглөөний хоол хийхээс гадна гуакамол, ямааны бяслаг, гахайн махтай croque авокадо зэргийг сонгодог. Та дотор болон гадаа суудал сонгох боломжтой. Та шинэхэн шатаасан талх, круассаны анхилуун үнэрийг мэдрэх болно.

Шилдэг ферм: Allium

Атотонилкогийн бяслаг, Наяритын далайн хоол, Ажижикийн ногоонууд, рестораны дээвэр дээрх цэцэрлэгт хүрээлэнгийн бүтээгдэхүүн зэрэг орон нутгийн шинэхэн орцуудыг ашиглан, тогооч Адольфо Галнарес, Мария Ортега нар амттай, гоо зүйн хувьд амттай хоол хийж байна. тааламжтай. Янз бүрийн аргаар бэлтгэсэн шинэхэн баригдсан далайн хоол нь цэсний од байдаг ч шарсан гахайн мах, шарсан хурга зэрэг амттай хоол байдаг. Чимэглэл нь хөнгөн бөгөөд агаартай бөгөөд хагас хаалттай хашаа нь Гвадалахарагийн ихэнх хэсгийг бүрдүүлдэг.сэрүүн уур амьсгалтай.

Шилдэг үзэл баримтлал: Hueso

Энэ жижиг рестораны гайхалтай цагаан чимэглэл нь олон төрлийн бүтэцтэй тул хэзээ ч уйтгартай байдаггүй. Хана нь ясаар доторлогоотой (зоогийн газрын нэр нь англиар "яс" гэсэн утгатай) тогооч Альфонсо "Пончо" Кадена Мексикээр аялахдаа цуглуулсан яс юм. Хоолны хүмүүс урт модон нийтийн ширээний ард суудаг бөгөөд хэсэг нь том тул хуваалцахыг зөвлөж байна. Цэс нь орц найрлагын шинэлэг байдал, олдоц (мөн тогоочийн дур сонирхол) зэргээс хамаарч өдөр бүр өөрчлөгддөг боловч мах нь онцгой шинж чанартай байдаг. Ажилтнууд хоолны дэглэмийн хязгаарлалтыг хүлээн авч байгаадаа баяртай байгаа тул асуугаарай.

Гэр бүлд хамгийн тохиромжтой: Ла Чата

Урд талын шугаманд бүү яараарай: энд үйлчилгээ хурдан бөгөөд найрсаг бөгөөд хүлээлт хурдан өнгөрдөг. Энэхүү гэр бүлийн хоолны газар нь 1942 оноос хойш үйл ажиллагаагаа явуулж байгаа бөгөөд энгийн Мексикийн уламжлалт хоолыг мадаггүй зөв, чанартай, хангалттай хэмжээгээр санал болгодог. Төрөл бүрийн хачиртай хамт ирдэг шарсан тахиа болох Платилло Жалиссенс, эсвэл позоле (эрдэнэ шишийн хомин шөл) хийж үзээрэй. Уур амьсгал тайвширч, тод шар хана, ширээний бүтээлэг нь баяр баясгалантай мэдрэмж төрүүлдэг. Хүүхдүүд задгай гал тогооны өрөөнд хоолоо бэлдэж байгааг хараад таатай байх болно.

Шилдэг Carne en Su Jugo: Карне Гарибальди

Carne en su jugo нь Жалискогийн уламжлалт хоол бөгөөд гахайн утсан мах, буурцагтай амтат шөлөнд нилээд хэрчсэн үхрийн махнаас бүрддэг. Үүнийг шохойн зүсмэлүүд, жижиглэсэн кориандра, сонгино зэргээр үйлчилдэг тул та хүссэнээрээ амтлах боломжтой. Карне Гарибальди бол энэхүү уламжлалт хоолыг туршиж үзэх хамгийн тохиромжтой газар бөгөөд хамгийн хурдан үйлчилгээ үзүүлж Гиннесийн дээд амжилтыг хүртсэн гэдгээрээ алдартай. Цэс хязгаарлагдмал, гэхдээ тэд юу хийдэг, тэд сайн хийдэг. Гурван төрлийн карне эн су жуго, гуакамол, кесадилла, кесо фундидо (хоризо эсвэл мөөгтэй хайлсан бяслаг) гэх мэт гурван төрлийн амттанг сонгох боломжтой. Амттаны хувьд флан, жерикалла, арроз кон лече байдаг.

Шилдэг Бирриа: Birrieria las 9 Esquinas

Бирриа бол ямаа эсвэл хонины махаар хийсэн амттай, удаан болгосон махан шөл юм. Las Nueve Esquinas ("9 булан") гэгддэг дур булаам Гвадалахара дүүрэгт энэхүү уламжлалт хоолоор үйлчилдэг цөөн хэдэн ресторан байдаг ч энэ хорооллын нэрийг барьсан нь хамгийн шилдэг нь гэж тооцогддог. Таны хоолонд шинэхэн хийсэн тортилла, олон төрлийн амтлагч: даршилсан сонгино, килантро, хоёр салса дагалддаг тул та өөрийн сонгосон чихмэлээр тако хийж болно. Цэсэнд мөн Мексикийн бусад хэсгээс гаралтай цөөн хэдэн хоол, тухайлбал, Пуэблагийн мэнгэтэй поблано бүхий Юкатан-нор тахианы махнаас удаан шарж иддэг кочинита пибил гахайн махан хоол орно. Агаартай орон зай нь цэнхэр цагаан хавтангаар бүрсэн нээлттэй гал тогооны өрөөтэй бөгөөд хоолны газар нь юмөнгөлөг ширээний бүтээлэгтэй хөгжилтэй. Хааяа аялагч мариачи бүлгэм орж ирж, зоог барьж буй хүмүүст серенада хийх болно.

Шилдэг Тортас Ахогадас: Тортас Ахогадас Дон Хосе

Торта ахогада бол Гвадалахарагийн нэрийн хуудас болох "живсэн" сэндвич бөгөөд олон төрлийн махаар дүүргэсэн царцдастай давсалсан талхаар хийж, халуун ногоотой улаан лоолийн сальсагаар хучиж, дараа нь сонгино, илүү салсагаар дүүргэдэг., мөн шохойн шүүсийг шахаж авна. Энэ хоолыг хотын олон ресторанд үйлчилдэг ч жинхэнэ орон нутгийн хоолны амтыг мэдэрвэл 50 гаруй жилийн турш уламжлалт хоол зарж байсан Дон Хосегийн газар луу зориорой. Энд тортыг тавган дээр биш гялгар уутанд хийж үйлчилдэг бөгөөд ингэснээр талх нь соусыг бүрэн шингээх болно.

Шилдэг Tacos: Tomate Taqueria

Хөдөлгөөнтэй Чапультепек өргөн чөлөөний буланд байрлах задгай хоолны талбайтай Tomate нь хотын хамгийн шилдэг тако ал пастор гэж тооцогддог хоолоор үйлчилдэг. Ачиотоор амталж, босоо нулимж чанаж болгосон гахайн махтай энэхүү төрлийн тако нь 1900-аад оны эхээр Ливаны цагаачдын Мексикт авчирсан хурганы шаварма дээр суурилдаг. Эдгээр тако нь хан боргоцойны хэсгүүдээр үйлчилж, дээр нь татсан сонгино, килантро зэргээр үйлчилдэг бөгөөд та ширээн дээр хэд хэдэн сальса нэмж өгөх болно. Амралтын орой гадаа ихэвчлэн дараалал байдаг ч хүлээхэд илүүдэхгүй.

Шилдэг бургер: Гахайн сувд

Pig's Pearls нь бүтээлч бургер болон орон нутагт хийсэн гар урлалын шар айргаар мэргэшсэн. Тэдэнд сонгох арван өөр бургер бий (үүндцагаан хоолтнуудад зориулсан портобелло бургер). Maple бургер нь tacos al pastor-аас санаа авч, халуун ногоотой гахайн махыг хан боргоцой, сонгино, килантро зэрэг ялгаатай амттай хослуулсан. Рестораны лого бүхий аж үйлдвэрийн дэгжин чимэглэл - хүзүүндээ сувдан зүүлт зүүсэн гахайн тод дэлгэц дээр. Энэхүү зураг нь "хоолны дэгжин байдал таны санаанд оромгүй газар гарч ирдэг" гэсэн санааг илэрхийлэх зорилготой гэж эзэд нь хэлж байна.