Шинжаан мужийн хоолыг мэдрэх нь

2024 Зохиолч: Cyrus Reynolds | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-02-08 21:15

Шинжаан бүс нутгаас олох хоол нь бусад Хятадынхаас тэс өөр. Таныг аялж байхдаа тааралддаг зүйлсийн талаар товч мэдээлэл энд байна.

Анар

Анар нь зуны сүүл, намрын саруудад улирлын чанартай байдаг. Та тэдгээрийг захын гадаа овоолж, килограммаар нь зарахыг олж харах болно. Миний хамгийн дуртай жимснүүдийн нэг, би хар улаан өнгийн үзэсгэлэнтэй сортыг олж хараад баяртай байсан. Манай Old Road Tours-ийн хөтөч бидэнд анарыг аяганд хэрэглэдэг исгэлэн, жүүсэнд хэрэглэдэг чихэрлэг гэсэн хоёр төрөлтэй гэж хэлсэн. Би ялгааг хэлэхэд хэцүү санагдсан.

Би Кашгарын захаас асар том хайрцаг худалдаж аваад Өрөмч, Турпан хотуудаар аялахдаа үүрч, эцэст нь Шанхай руу гэрт нь хүргэж өгсөн. Би хийсэндээ маш их баяртай байсан. Хэдэн өдрийн дараа тэд бүгд байхгүй болсны дараа би шуудан захиалгын вэб сайтаар ахин Кашгар анар захиалах гэж оролдсон ч тийм ч сайн байсангүй.

Наан хавтгай талх

Эдгээр хавтгай талхыг жижиг талх үйлдвэрлэгчид бүс даяар худалдаалж байна. Зуухнаас нь шууд дулаацуулж худалдаж авдаг тул өглөөний цайны гол бүтээгдэхүүн юм. Заримыг нь энгийн жигнэх боловч та cumin, давс,улаан лууван эсвэл гүнжидийн үрийг шатаасан. Талхыг ихэвчлэн дугуй дугуйгаар чимэглэдэг.

Легман гоймон

“Ламиан” хэлний Шинжаан хувилбарыг легман гэдэг. Уламжлал ёсоор гараар татдаг, тэдгээрийг эхлээд буцалгаж, дараа нь хаана байгаагаас хамааран өөр өөр найрлагатай шарсан махаар дүүргэдэг. Ихэвчлэн хүнсний ногоог хольж, улаан лооль, чинжүү, сонгино, төмс, шош зэргийг хольж иддэг. Тэд шөлөөр үйлчилдэггүй, харин чанаж, ногооны хольцоор дүүргэдэг.

Энэ гоймонтой хоол нь Шинжаанд маш түгээмэл байдаг бөгөөд та үүнийг ихэнх нутгийн ресторанаас олох болно.

Полу будааны пилаф

Роогийн газруудын гадаа асар том вок төрлийн хоолоор зарагддаг бас нэг ердийн хоол бол Шиньжяны полу буюу будааны пилаф юм. Энэ хоолыг хонины чанасан махыг сонгино, шар луувангийн хамт хийдэг - миний Шинжаанд л тааралдсан луувангийн төрөл. Мах, хүнсний ногоог зарим халуун ногоо, тэр дундаа cumin зэргээр чанаж, дараа нь будаатай хамт уураар жигнэнэ. Заримдаа та үзэм нэмсэн нь таваг дээр давслаг, чихэрлэг амт өгөх болно. Хэрэв та яарч байгаа бол энэ бол сайн хоол юм. Үүнийг зардаг ихэнх газрууд хуванцар сав суулгатай байх ба тэд танд аяга таваг бэлдэж өгөх болно.

Хурга, хонины махтай шорлог

Кавапууд зах болгоны ширээн дээр овоорсон байдаг. Голдуу хонины мах, хонины өөх тосноос бүрдсэн эдгээр шорлог нь Шинжаанд хүнсний гол бүтээгдэхүүн юм. Зах зээлээс гадна,жижиг лангуунаас шарсан шорлог зардаг эрчүүдийн цуваа гарч ирнэ. Бяцхан лангуу бүр ширээ, овоолон шарсан шорлог, асар том цахилгаан сэнстэй байх бөгөөд энэ нь хэрвээ та болгоомжтой байхгүй бол нүүрсэн шарсан утааг тань салгаж, нүүр рүү чинь үлээх болно.

Шорлогыг ихэвчлэн cumin болон халуун чинжүүтэй хольсон амтлагчаар цацдаг. Чилид дургүй бол халуун ногоо хэрэглэхгүй гэсэн пантомиме.

Шөлжүүлсэн тахиа

Төмс, ногоон чинжүүтэй чанасан тахианы мах нь Шинжаан маягийн ресторанд хооллоход нэлээд түгээмэл байдаг. Болгоомжтой байгаарай, тахианы махыг ясгүй болгохгүй.

үзэм

Шинжаан нь жимс жимсгэнэээрээ маш алдартай. Энэ нь усан үзэм, усан үзмийн бүтээгдэхүүн, тэр дундаа үзэм үйлдвэрлэгчээр тэргүүлдэг. Зах зээл дээр та бүх төрлийн сортуудыг олох бөгөөд зах зээл бүрт хатаасан үзэм борлуулагч бүхэл бүтэн хэсэг байх болно.

Хэрэв та өөрийн үзэм хэр байгалиас заяасан бэ гэдэгт санаа зовж байгаа бол хамгийн амттай үзэмнээс татгалзаарай гэж Хуучин замын аяллын хөтөч бидэнд хэлсэн! Бид бүгд ижил өнгөтэй жижиг ногоон үзэмүүдэд татагдсан. Манай хөтөч хэлэхдээ өнгө, хэмжээгээрээ ижил төрлийн үзэмний сортуудын аль нэгийг нь хатаах үйл явцад тусалдаг шүршигч химийн бодисоор хатаадаг. Нутгийн иргэд үндсэндээ муу харагддаг үзэмийг илүүд үздэг - өнгө нь бараан, хар эсвэл маш хар хүрэн - мөн багц доторх үзэмний хэмжээг илүүд үздэг гэж манай хөтөч хэлэв.жигд биш байна. Эдгээр нь таны хүссэн зүйл юм! Эдгээр үзэмийг химийн бодис ашиглахгүйгээр байгалийн аргаар хатаадаг.

Үзэм нь найз нөхөд, гэр бүлдээ авчрах сайхан бэлэг дурсгал юм.

Самса хонины банш

Шинжаанд тааралдсан хамгийн амттай хоол бол гудамжны самса юм. Наан зуухтай төстэй шарах шүүгээнд хийсэн эдгээр буузнууд нь хонины мах, сонгины дүүргэлттэй амттай байв. Бид тэднийг зуухнаас гарч ирэхэд нь шууд идсэн.

Самар, хатаасан жимс

Бүх захаас олох бас нэг зүйл бол гудамжны худалдаачдаас тэргэнцрээс гаргаж зардаг төрөл бүрийн хатаасан жимс, самар юм. Ихэнх нь танил байх болно - бүйлс, кешью, хатаасан чангаанз - гэхдээ болгоомжтой байгаарай, бид чангаанзны үрийг мини-бүйлс гэж андуурсан бөгөөд тэд маш гашуун байна гэж маш их цочирдсон. Ихэнх борлуулагчид бүтээгдэхүүнээсээ дээж авахдаа баяртай байдаг тул та худалдан авахаасаа өмнө шийдэх боломжтой. Аяллын үеэр бид бүйлс, хатаасан чангаанз, үзэм, кешью зэргийг байнга нийлүүлдэг байсан.