Зүүн Өмнөд Азид алдаж болохгүй арван хүнс

2024 Зохиолч: Cyrus Reynolds | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-02-08 21:15

Зүүн Өмнөд Ази бол мэдрэхүйн баяр юм гэсэн хуучны хэллэгийг та сонссон байх; Та найранд суухдаа үүнийг туршиж үзэх боломжтой. Аялал жуулчлалын хамгийн мартагдашгүй мөчүүдийн заримыг хоол идэж өнгөрөөх болно; Нутгийн иргэд дэлхийд алдартай хоолоороо бахархдаг.

Баруун орны хоолтой харьцуулахад Зүүн өмнөд Азийн хоол нь амт, амтлагчаар илүү баялаг байдаг. Орон нутгийн хоолны мастеруудын гараар энгийн найрлага нь хоолны урлагийн бүтээл болж хувирдаг.

Хоол сонирхогчдод зориулсан бүс нутгийн олон хотуудын нэгээр аялахад л та өөрөө үүнийг мэдрэх болно: Сингапурын худалдаачин худалдааны төвүүдийн гайхалтай хямд хоол; Пенанг, Малайзын эцэс төгсгөлгүй хүнсний сонголт; Индонезийн Паданг ресторанууд булан бүрт; тэр байтугай Филиппиний гайхалтай олон төрлийн хоолны сонголтууд!

Доор жагсаасан хоолнууд нь Зүүн Өмнөд Ази даяар таны заавал идэж үзэх ёстой шилдэг хоолнуудын нэг юм. Цэсний жагсаалтаас нэгийг нь олвол цаг алдалгүй захиалаарай!

Наси Горенг: Үлдэгдэл будаа өөрчлөгдсөн

asi gorengN - Индонезийн хаа сайгүй байдаг үндэсний хоол нь шарсан будаагаар хийсэн сайхан амттан юм. Хямдхан бөгөөд амттай наси горенгийг Индонезийн 19,000 арлын орон нутгийн иргэд болон аялагчид сонирхдог.

Тэнд байнаИндонезийн гэрийн эзэгтэй нар байдаг тул nasi goreng-ийн олон хувилбарууд; Нийтлэг орцонд шар лууван, өндөг, чинжүү, хэрчсэн мах орно.

Тэдний цорын ганц нийтлэг зүйл бол үндсэн орц болох өмнөх шөнө чанаж болгосон хатуу будаа юм. Индонезид будаа нь үндсэн хоол байдаг тул үлдсэн будаа нь өдрийн төгсгөлд өгдөг; Индонезийн гэрийн эзэгтэй нар маргааш нь наси горенг хийхэд ийм үлдэгдлийг ашигладаг.

Сармис, чинжүү, кориандра зэрэг халуун ногоо нь алдартай хоолонд Энэтхэгийн нөлөө үзүүлдэг. Шарсан өндөг, шаржигнуур сам хорхойтой жигнэмэг нь хоолонд бага зэрэг сэтгэл догдлом нэмнэ.

Наси горенг нийгмийн хил хязгаарыг мэддэггүй; Энэ хоолыг аль аль нь хамгийн шилдэг ресторанд үйлчилдэг бөгөөд гудамжны хоол гэж үздэг. Ерөнхийлөгч Барак Обама хүртэл 2010 онд Индонезид айлчлах үеэрээ наси горенг зооглож байжээ!

Pad Thai: Тайландын хосолсон амт

Зүүн өмнөд Азийн хамгийн алдартай хоол болох Тайландын алдартай пад тай хоолыг дэлхий даяар таашаадаг. Тайландад нэг доллараас бага үнээр амтат таваг пад тай хоол идэж болно.

Хавтгай будаатай гоймонг өндөг, халуун ногоо, мах эсвэл сам хорхойтой хамт хуурч, амттай хоол хийж өгнө. Буурцагны нахиа болон нэмэлт газрын самар нь гоймонг шаржигнуур болгодог; шохойн шүүс нь цитрусын амтыг нэмдэг. Жор нь янз бүр байдаг ч тамарины зуурмаг болон загасны соусыг хольж бага зэрэг чихэрлэг, давслаг, халуун ногоотой амтыг бий болгож, донтуулдаг хослол юм!

Тайландын хоолонд нэр хүндтэй хэдий ч пад тай бол сүүлийн үеийн шинэ бүтээл юм. Дайны дараах Тайландын дарангуйлагч ПлаекPhibunsonggram нь Тайландын өвөрмөц байдлыг Зүүн Өмнөд Азийн өрсөлдөж буй гүрнүүд урсгаж орхих вий гэсэн айдас түгшүүрийн хариуд пад тай бий болгохыг зарлигласан.

Фо: Вьетнамын үндэсний гоймонтой хоол

“fuuuh” гэх мэтээр дуудагддаг, Вьетнамын алдартай гоймонтой шөлний гарал үүслийг хэн ч сайн мэдэхгүй. Энэ бол маргаангүй зүйл: pho өдөр шөнөгүй ямар ч үед гайхалтай хоол хийж өгдөг.

Pho шөлийг яс махнаас урьдчилан бэлтгэдэг. Дараа нь цагаан будааны гоймонг сонгино болон таны сонгосон махны хамт нэмнэ. Шөлийг килантро, сонгино, цагаан гаа, шанцайгаар амтлах замаар хөнгөн боловч нарийн төвөгтэй амтыг бий болгодог.

Pho нь тавагтай лаврын навч, чинжүү чинжүү, буурцагны нахиа, ногоон сонгино, шохойн зүсмэлүүдээр үйлчилдэг; үйлчлүүлэгчид өөрсдийнхөө хүссэнээр шөлийг амталдаг.

Умард болон өмнөд хоёрын хоорондох бүс нутгийн өрсөлдөөн таны аль ч газар иддэг хоолноос шууд харагддаг. Арван долдугаар параллелээс урагшаа pho-г хажуу талдаа хүнсний ногоотой хамт үйлчилдэг бол хойд хэсэгт фо (pho bac гэж нэрлэдэг) шөлөнд дэвтээсэн ногоогоор үйлчилдэг.

Лакса: Исгэлэн эсвэл цөцгийтэй, аль алинд нь ялна

Лакса Малайз (ялангуяа Пенанг) болон Сингапурт аль алинд нь шүтэн бишрэгчидтэй. Өтгөн гоймонтой шөл нь бүс нутгаас хамаарч хөгжиж ирсэн ч хоёр үндсэн дасан зохицох нь ялгардаг: асам лакса, карри лакса.

Карри лакса нь амтат кокосын сүүг суурь болгон ашигладаг бол Пенанг дахь анхдагч асам лакса нь исгэлэн тамарины зуурмагаар хийгдсэн байдаг. Хоёулаабаялаг, зузаан, дүүргэгч; бүтэц нь бага зэрэг барзгар юм. Шохойн шүүс нь загасны амтыг арилгаж, нимбэгний өвс болон бусад амтлагч нь шөлийг төгс амталдаг.

Лакса нь Малайз, Сингапурын хамгийн алдартай хоолны газруудаар тэнүүчилж явахад будаатай адил энгийн зүйл юм. Та Куала Лумпурын Мадрас Лэйн гэх мэт Хятад хорооллын хоолны газрууд болон Тионг Бахру дахь Сингапурын худалдаа наймааны төвүүдээс маш сайн жишээ олж болно.

Char Kway Teow: Гудамжинд байгаа утаатай шарсан гоймон

Тэмцэл эхлүүлэхийг хүсэж байна уу? Малайз хүнд гоймонтой char kway teow-ийг сингапур хүн зохион бүтээсэн гэж хэлээрэй, эсвэл эсрэгээрээ. Замын хоёр талд хооллогчид энэхүү шарсан гоймонтой хоолыг өөрийн хоол гэж атаархаж байна.

Гэхдээ та Сингапурын Хятад хорооллын хоолны газар эсвэл Малайзын Пенанг дахь Лебух Кимберли дэх Кедай Копи Син Гуат Кеонгийн хоолны газар char kway teow таваг уусан ч хилийн хоёр талд яг адилхан хоол таарах болно.: хавтгай будааны гоймон, хутгуур, сам хорхой, хятад хиам, хиам, өндөг, буурцагны нахиалдаг шар буурцгийн соустай хамт шарж, дараа нь халуунаар үйлчилнэ.

Char kway teow-ийн хоол болгонд их хэмжээний умами, олон төрлийн бүтэцтэй байдаг бөгөөд бүгд гудамжны хоолны төвшинд хямд үнээр ирдэг (Малайзад та нэг аягыг 6 MYR эсвэл ойролцоогоор үнээр авах боломжтой) 1.80 ам.доллар; Малайз дахь мөнгөний тухай уншина уу).

Char kway teow-ийн шүтэн бишрэгчид гоймонг хятадын уламжлалт вок дээр өндөр дулаанаар хуурч шарсанаас гардаг утаат үнэрийг хайдаг. Энэ зохиолчПенанг дахь дээр дурдсан Лебух Кимберлигийн гоймонгоор үйлчилнэ гэж тангараглая – хэрвээ Сингапурт байгаа бол Сингапурын хоолны газар эсвэл Бедокийн Хилл гудамжны шарсан Квей Теоу-д хоол хийж үзээрэй.

Laap: Тайланд, Лаос дахь наалдамхай будаа

Заримдаа "laab" эсвэл "larb" гэж бичдэг, laap нь Лаос болон хойд Тайландын зарим хэсэг, Лаосын соёлтой давхцдаг гол хоол юм. Энгийн хэрнээ амттай лаап нь наалдамхай будаа, загасны соустай хольж жижиглэсэн махаар хийгдсэн.

Лаос эсвэл Хойд Тайланд руу хийх аялал нь хэд хэдэн төрлийн лаапаас дээж авахгүйгээр бүрэн дүүрэн биш юм. Зүүн өмнөд Азийн олон гол хүнсний нэгэн адил лаап нь хязгааргүй олон янз байдаг: үүнийг тахиа, загас, үхрийн мах, гахайн мах, тэр ч байтугай нугасаар хийж болно. Нэмэлт шохой нь загасны соусыг нөхөхөд тусалдаг; Чили, гаа зэргийг том таваг дээр амтлана.

Лапыг өрөөний температурт үйлчилдэг бөгөөд өдрийн аль ч цагт гараараа иддэг. Гараараа хэрхэн чадварлаг хооллохыг мэдэхийн тулд энэ нийтлэлийг уншина уу.

Наси Кандар: Үерт автсан амт

Тамил лалын шашинтнууд 10-р зууны үед Өмнөд Энэтхэгээс Малайз руу нүүж ирж, шинэ амтлагч, хоол хийх арга техникийг авчирсан. Өнөөдөр тэдний амттай хоолыг Малайз даяар Мамак лангуу гэгддэг хоолны газруудаас олж болно.

Өдгөө Малайзын Жорж Таун хотод амьдардаг Энэтхэгийн хоолны үзэл баримтлалын дунд наси кандар нь энгийн байдлаа үл тоомсорлодог (махан эсвэл ногоотой будаа, дараа нь карригаар жигнэсэн будаа). Наси кандар бараг нарийн биш: жинхэнэ сонирхогчид карри банжир, эсвэл таваг дээр үерлэж, халуун ногоотой карри соусаар будаагаа ханахыг хүсдэг.

Энэхүү хоол нь гудамжны хоол байсан түүхээсээ нэрээ авсан: Их Британийн колоничлолын үед гудамжны наймаачид нуруундаа буулган дээр өлгөгдсөн сагснаас наси кандар өгдөг байжээ. Наси нь будаа гэсэн утгатай малай хэл; кандар нь шон, буулганы нутгийн нэр юм.

Тэдгээр наси кандар худалдаачдын үр удам одоо 1930 онд байгуулагдсан Line Clear Nasi Kandar гэх мэт тоосгон зуурмагийн дэлгүүрүүдээс хоолоо зарж, хоолны үеэр гудамжинд урт дараалал үүсгэдэг.

Дуриан жимс: Амт өгөх хамар

Үнэхээр хайрладаг ч юм уу, үзэн яддаг ч юм уу алдартай дуриан жимс нь Зүүн Өмнөд Ази даяар байдаг. Дуриан нь хурц, гайхалтай үнэрээрээ алдартай бөгөөд заримдаа биеийн үнэр эсвэл бөөлжилттэй харьцуулагддаг. Жимсийг нийтийн тээвэр болон нийтийн тээврээр явахыг хориглосон байна!

Гэхдээ анхилуун үнэрт нь сэтгэл зүйн хувьд бэлдсэн бол дуриан жимс нь үнэндээ өтгөн, нарийн бөгөөд амттай байдаг. Сингапур, Тайланд, Малайзчууд хамгийн сайн сорьц авахын тулд маш их мөнгө төлөхөд бэлэн байна, тухайлбал нэг Нонтабури дуриан жимсний үнэ 300 ам.доллар!

Дуриан нь Зүүн Өмнөд Ази даяар ургадаг; Гэсэн хэдий ч Малайзын Пенанг дахь Балик Пулау муж нь чанарын дуриан тариадгаараа алдартай. Малайзын муж улс 5-6-р сарын хооронд дурианы баярыг тэмдэглэдэг бөгөөд хэрэв та илчлэг, үнэрийг даван туулахыг хүсч байвал очиж үзэх хэрэгтэй.

Мохинга:Мьянмарын Аваргуудын өглөөний цай

Мьянмарын хүн бүр өглөөний цайндаа мохинга иддэг, та захын хамгийн доогуур худалдагч эсвэл Аун Сан Су Чи өөрөө ч бай. Баян, элэгсэг, нялуун мохинга нь Бирм хэлийг ажлын өдөртөө бэлдэж байгаа хүмүүст хямд боловч үр дүнтэй хоолыг санал болгож байна.

Мохинга бол муур загасны шөлөөр хийсэн цагаан будаатай гоймонтой хоол бөгөөд Мьянма амтлагч, үүнд кориандр, шохой, нимбэгний өвс орно. Үйрмэг шаржигнуур, чанасан өндөг хийж өгсний дараа махинга халуунаар үйлчилнэ. Та үүнийг дуртай хэлбэрээр идэж болно, зөвхөн савхаар хэзээ ч идэж болохгүй - нутгийн иргэд сэрээ, халбагаар иддэг.

Энэ зохиолч Мьянмарт хэд хэдэн удаа мохингатай танилцсан – миний хамгийн дуртай тохиолдол Янгон хотод, Шведагон Пагода дахь алдарт Дау Чо гоймонгийн лангуунд тохиолдсон; мөн Пиндаяа дээр, манай Тахара Пиндаяа дахь гэрийн эзэн өглөө хамгийн түрүүнд хооллож байсан.

Сисиг – Филиппиний амтат гахайн мах

Филиппиний хоол нь шинэхэн танил хоолноос чамин хоол хүртэл үргэлжилдэг (харна уу: нугасны ургийн хагас боловсруулсан амттанг балут гэж нэрлэдэг). Сүүлчийнх нь хувьд сисиг гэгддэг гахайн махан хоолыг Филиппиний ихэнх ресторанд захиалж болох ба үүнийг арлууд дээр тогтмол уух үед шар айрагтай хослуулан хэрэглэхэд тохиромжтой.

Сисиг нь Филиппиний хоолны газар болох Пампанга мужид анх зохион бүтээсэн бөгөөд гэрийн эзэгтэй (талийгаач Люсинг Кунанан) гахайн мах хэрчсэн төмөр замын нүхэнд анх үйлчилдэг байжээ.нэмэлтүүд, жижиглэсэн сонгино, чинжүүтэй хольж, халуун таваг дээр будаатай хамт үйлчилнэ.

Та түүнийг цаг бусаар нас барсных нь дараа ч үргэлжлүүлж, үүнийг арлууд дээрх хамгийн шилдэг нь гэж чангаар тунхаглаж буй зоогчдын хоолонд уураар жигнэж буй сисигээр үйлчилж байгаа Алинг Люсингийн хамтарсан газарт зочлох боломжтой. Сисиг болон бусад Филиппин хоолны амттануудын талаар илүү ихийг мэдэхийг хүсвэл Филиппинд өглөөнөөс оройг хүртэл хоол ундны галзуурлын тухай манай мэдээллийг уншина уу.