Нью Орлеансийн алдартай кафе ду Мондегийн товч түүх

2024 Зохиолч: Cyrus Reynolds | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-02-08 21:00

Café du Monde бол дэлхийн хамгийн алдартай кофе шоп бөгөөд Нью Орлеансийн байгууллага юм. Францын захын төгсгөлд, Нью Орлеаны Францын хороололд байрлах Жексон талбайн буланд байрлах Café du Monde нь 1862 оноос хойш шаржигнуур, өтгөн амтат кафегаар үйлчилж байна.

The Lowdown

Café du Monde нь Нью Орлеанд ирсэн хэн бүхний заавал очиж үзэх ёстой газар байсаар ирсэн ч шуугиан дэгдээх нь зүйтэй болов уу? Нэг үгээр: тийм ээ. Иргэний дайны үеэс хойш энэ алдартай хоолны газрын цэс бараг өөрчлөгдөөгүй: кофе, шар айраг, халуун шоколад, сүү, шинэхэн шахсан жүржийн шүүс, мөстэй кофе, хийжүүлсэн ундааны сүүлийн үеийн нэмэлтүүд. Бид байнга шийдвэр гаргахаас өөр аргагүйд хүрдэг орчин үеийн ертөнцөд хуучирсан Café du Monde нь бүх зүйлийг хялбаршуулдаг. Тиймээс энэ нь гэртээ харихаас арай бага ачаалалтай байдаг Нью Орлеансын уур амьсгалыг харуулсан сайхан танилцуулга юм.

Захиалга өгөх ундаа бол мэдээж café au lait, бүлээн сүү нэмсэн халуун кофе (гэхдээ café noir - хар кофе ч бас сонголттой). Эндхийн кофег иргэний дайны үед кофе ховор байх үед эхлүүлсэн орон нутгийн уламжлал нь chicory (индивийн үндэс) -ээр зүсдэг. Чикори нь кофеноос илүү гашуун боловч хүчиллэг багатай. Шарсан мах нь баян, бараан өнгөтэйгэхдээ стандарт франц шарсан махны хүчтэй хүчиллэггүй. Энэ нь нэг аяга шууд кофеноос ч бага кофейн агуулдаг тул хоёрыг ууж, амтыг дээд зэргээр мэдэрнэ.

Гэхдээ шар буурцаг нь хамгийн гол анхаарал татдаг зүйл юм. Гаднаа шаржигнуур, дотор тал нь дэр шиг зөөлөн, нунтаг элсэн чихэрээр дүүргэсэн эдгээр нь таны урьд өмнө хэзээ ч авч байгаагүй шарсан зуурсан гурилын хамгийн сайн хэсэг юм. Тэд гурвын дарааллаар ирдэг, хайруулын тавган дээрээс халуун, нунтагласан элсэн чихэр нь зөөлөн хайлж, гадаргуу дээр нь тос гялалздаг. Тэднийг хэлээрээ авангуут идээрэй - халуун хайлмагт гөлгөр байдал нь гадаргуугийн няцралттай хослуулан бүтэцтэй байдаг. Гурвыг ганцаараа идэх амархан, ний нуугүй хэлэхэд яагаад болохгүй гэж?

Кофе, шар буурцагны чанар нь хэн ч санаж чадахааргүй хэвээр байгаа бөгөөд ширээн дээрээс Жексоны талбайг харах нь домогт юм. Гэсэн хэдий ч энэ нь кафе нь ямар ч дутагдалгүй гэсэн үг биш юм. Ялангуяа өглөөний цайны цагаар бөөгнөрөх хандлагатай байдаг ба нунтаг сахар нь шал, сандал, ширээ гээд бүх зүйлд наалдамхай гялбаа үлдээдэг бололтой. Угаалгын өрөө нь ихэвчлэн тийм ч сайн биш, үйлчилгээ нь бүдүүлэг байдаг. Гэсэн хэдий ч эдгээр зүйлсийн аль нь ч миний хувьд хэлэлцээрийг тасалдуулах зүйл биш бөгөөд би Café du Monde-г өөрийн заавал зочлох ёстой жагсаалтад оруулдаг, ялангуяа анх удаагаа хотын зочид.