Токиогийн хамгийн сайн суши хаанаас олох вэ

2024 Зохиолч: Cyrus Reynolds | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-02-08 20:33

Токио бол сушигийн маргаангүй нийслэл юм. Гинзагийн тансаг ресторанаас эхлээд Цүкижи захын дэлхийд алдартай туна загасны дуудлага худалдаа хүртэл Японы хамгийн том хот нь шинэхэн барьсан загасны соёлыг тойрон эргэлддэг. Хэдийгээр суши нь олон улсын хэмжээнд Япон хоолтой хамгийн их холбоотой байдаг хоолны төрөл боловч ихэнх суши сонирхогчид уг хоолыг байнга өөрчлөгддөг ёс зүй, түүхийн талаар бараг мэддэггүй. Дараах хоолны газрууд нь Токиогийн хамгийн шилдэг нь бөгөөд өндөр зэрэглэлийн, хямдхан, хоёрын хооронд байгаа бүхнийг төлөөлдөг. Бидэнд итгээрэй, эдгээр рестораны аль нэгэнд зочлох нь сушигийн мэргэшсэн мэргэжилтэн болох анхны алхам болно.

Сукиябаши Жиро

Энэ үед Токиогийн шилдэг ресторануудын жагсаалтад Сукиябаши Жирогийн нэрийг дурдах нь илүүц мэт санагдаж болох ч Мишелин одтой Ginza суши баар нь хоолны ертөнцийн гялалзсан од хэвээр байна. 2011 онд гарсан нэгэн баримтат кино нь төрөлхийн бус эзэн Жиро Оног мөнхөлсөн бөгөөд түүний ажлын ёс суртахуун нь хүний ердийн хөдөлмөрч байдлын түвшингээс давж гардаг. Жиро сүүлийн үед хөвгүүддээ суши хийх ихэнх үүрэг хариуцлагыг өгсөн ч эндхийн омакасэ энэ ертөнцөөс гадуур хэвээр байна. Зочид буудлын консьержээр дамжуулан дор хаяж нэг сарын өмнө захиалгаа өгөх боломжтой.

Суши ямар ч Мидори

Токиогийн гол нэрийн бүтээгдэхүүн нь олон байршилтай тул бид Гинза орчмын Суши но Мидоригийн заставаас хооллохыг зөвлөж байна. Мөр урт боловч үнэ цэнэтэй юм. Энэ хавийн бусад суши цэгүүдээс айдас багатай, уур амьсгал нь харьцангуй энгийн байдаг. Мөн бага түлхүүрийн чичиргээ нь шинэ зүйлийг туршиж үзэх илүү эрх чөлөө гэсэн үг юм. Sushi no Midori нь тогоочийн өдөр тутмын зөвлөмжийн хэд хэдэн багцыг санал болгодог бөгөөд эдгээр нь гайхалтай хямд бөгөөд маш шинэлэг юм.

Гинза Кюбей

Шимбаши өртөөнөөс богино зайд орших Кюбей нь Японд төдийгүй дэлхий даяар алдартай. Саяхан дэлхийн хамгийн шилдэг 7-р ресторан гэж нэрлэгддэг тус ресторан нь 1935 оноос хойш үйл ажиллагаагаа явуулж байна. Гинза дахь гол дэлгүүр нь Suntory шар айрагны тусгай нэрэх амтат хоолоор тансаг симфони хэлбэрээр үйлчилдэг. Хамгийн алдартай өргөл бол "бүжиглэж буй сам хорхой" буюу таны тавган дээр бага зэрэг хөдөлж буй сам хорхой юм. Зөвхөн нигирид зориулсан омакасе 150 доллар орчим үнэтэй.

Суши Сайто

Арк Хиллсийн эрдэнийн чулуу (гипер орчин үеийн Роппонги толгодтой төстэй бүтээн байгуулалтын төсөл) Суши Сайто нь дээд зэрэглэлийн хоол идэхийг хүсч байгаа ч Жиро-д суудал авч чадахгүй байгаа бол зайлшгүй хэрэгтэй. Энэ ресторан нь үнэндээ илүү дээр байж магадгүй: Суши Сайто нь Tabelog (Yelp-ийн Япон хувилбар) дээр хамгийн өндөр үнэлгээтэй бөгөөд сүүлийн таван жилийн хугацаанд 3 Мишелин од авсан. Үдийн болон оройн хоолонд захиалга өгөх шаардлагатай.

Sushiryori Inose

Зарим замаас хол,Sushiryori Inose нь тийм ч хямд биш боловч таны иен өөр хаана ч ашиглах боломжгүй туршлагыг танд худалдаж авдаг. Энд та халуун дотно, найрсаг байдал нь Японы ердийн суши хоолонд огтхон ч байдаггүй, хөөстэй эхнэр нөхөр тогооч багтай харилцах болно. Цэсийн сонголтууд нь стандарт боловч найдвартай амттай байдаг. Захиалах нь сайн санаа.

Umi

Umi гэдэг нь японоор "далайн" гэсэн утгатай боловч энэ ресторан нь үгэнд хоёр тэмдэгт ашигласан тул "далайн амт" гэж орчуулсан. Токиогийн Цүкижи захын яг хажууд энэ газар далайд аль болох ойрхон байдаг. Үми бол гөлгөр, нам гүм хоолны газар бөгөөд өө сэвгүй суши баартай. Энэ нь зах зээлийг хаасны дараа оройн хоолонд нээлттэй. Захиалгыг Япон хэлээр хийдэг тул зочид буудлын ажилчдаас урьдчилан асуугаарай.

Суши бар Ясуда

Энтони Бурдений зөвшөөрөгдсөн суши зоогийн газар нь аялал жуулчлалын бүсээс маш хол зайд оршдог. Хэсэг суши бүрийг өөрийн омаказдаа зориуд ур чадвараар үйлчилдэг нэртэй тогоочийн бичсэн анекдотоор амталсан байдаг. Энд будаа нь загас шиг чухал бөгөөд Ясуда таныг цагийг сайхан өнгөрүүлэхийн тулд маш их хичээдэг. Энэ нь хямдхан биш, гэхдээ энэ бол зүрх сэтгэлтэй omakase юм. Энд ирэхийн тулд Гинза шугамаар Гайенмае буудал руу явна уу.

Tsugu Sushimasa

Цугу Сушимаса радарын дор ниссэн хэвээр байгаа нь энэ газрыг дөнгөж нээж буй шинэ хүмүүст азтай хэрэг. Ресторан нь Японы заримдаа зугаа цэнгэлийн төв болох Шинжүкү хотод байдаг. Гурван үеийн эзэд Эдо үеээ үнэнчээр хамгаалж ирсэнХоолны нууц: арай илүү амттай цуу ашиглан суши будаа хийх тусгай арга. Tsugu Sushimasa мөн цэсэнд шарсан загасны зарим хэсгийг багтаасан бөгөөд энэ нь ердийн суши аялгууны амттай завсар юм.

Ичибанчо Теруя

Ханзомон метроны буудлаас богино зайд орших энэхүү 8 хүний суудалтай суши цэг бол үнэхээр гайхалтай. Энэ газарт эелдэг, гэхдээ тохь тухтай агаар бий - дүр эсгэсэн биш, гэхдээ бүрэн тайвширдаггүй. Тогооч нь анхааралтай, найрсаг бөгөөд ихэвчлэн далайн усан үзэм - Окинава далайн замаг таны хоолны хамт өгдөг. Эрт захиалгаа өгөөрэй, суудал хурдан дүүрнэ.

Гансо Зуши

Акихабара нь юуны түрүүнд Токиогийн инээдмийн нийслэл гэдгээрээ алдартай - анимэ, үйлчлэгч кафе, тоглоомын газар гэх мэт - гэхдээ энд бас очиж үзэхэд үнэ цэнэтэй хямдхан суши байдаг. Үнэ, порц, чанарын хувьд нэлээд стандарт, Гансо бол кайтен суши, эсвэл туузан дамжуулагчтай суши ресторан юм. Зарим амттангийн сонголтууд нь хачирхалтай боловч шар буурцагны соусыг хэтрүүлэн хэрэглэсний дараа гэнэтийн зүйл болсон. Таныг хооллож дууссаны дараа ажилтан таны тооцоог тодорхойлохын тулд хэрэглэсэн тавагны тоог тоолдог. Таваг бүрийн загвар нь үнийг тусгасан болно.

Уогаши Нихон-Ичи

Өндөр боломжийн энэхүү Шинжүкү эрдэнийн бүтээгдэхүүн нь 12 орчим хүний багтаамжтай, зөвхөн зогсож буй өрөөнд зориулсан суши баар юм. Энэ нь маш дотно: та нүдний өмнө тогооч хоолоо бэлдэж байгааг харж болно, энэ нь үнийн хувьд багахан хэмжээний омаказын туршлага юм. Негиторо, уни, хулд загасны шинэхэн зүсмэлүүдийг амтлаад, бүгдийг нь үнэгүй ногоон цайгаар амтлаарай.

Суши Кацура

Цүкижи захын хуучин байршилтай ойролцоо байрлах Суши Кацураг үзэх нь зүйтэй. Эндхийн үдийн хоол, оройн хоол хоёулаа энэ хавийн сонирхолтой газруудтай харьцуулахад боломжийн үнэ юм. Үдийн хоолны нигири иж бүрдэл нь үнэхээр хулгай юм (ойролцоогоор 15 ам. доллар) бөгөөд шар айраг эсвэл саке дагалдана. Уур амьсгал нь найрсаг, тайван.

Uobei

Uobei-д үйлчлүүлэгчид жижиг дэлгэцэн дээр захиалгаа өгдөг бөгөөд хэдхэн минутын дараа суши нь өндөр хурдны туузан дамжуургаар таны ширээнд шууд хүрдэг. Хэрэв та японоор ярьдаггүй бол энэ нь таны хүссэн суши сонгоход туйлын хялбар болгодог. Эндхийн загас ижил үнэтэй бусад зоогийн газруудаас илүү сайн бөгөөд футурист зохион байгуулалт нь зугаацах баталгаатай.

Суши Хаякава

Яманотэ шугамын дагуух Эбису буудлын ойролцоо Суши Хаякава байдаг, Зэн хоолны газар, намуухан суши баар, нууцлаг тогоочтой. Цэс нь маш өвөрмөц юм: саяхан хийсэн хоол бол трюфель хальстай, нүүрсэн шарсан өнхрөх дээр туна загасны гэдэс байв. Рестораны албан ёсны Instagram хуудсанд зочлох нь таныг тухайн өдрийн сонирхолтой зүйл рүү чиглүүлэх болно. Үнэ маш өндөр тул бэлтгэлтэй байгаарай.

Miuramisakikou

Энэ газар хараахан шилдэгүүдийн жагсаалтыг гаргаагүй байгаа ч ухаантай Токиочууд үүнийг маш их нууцалж байгаатай холбоотой. Токиогийн зүүн хойд хэсэгт орших Уэно станцаас нэг чулуу шидсэн зайтай, энэ жижигхэнkaiten (туузан дамжуулагч) дэлгүүр нь чанартай өөхөн туна загас, амтат нялцгай биетэн, гялалзсан ягаан хулдаар хийсэн зузаан хавтангуудыг үнэхээр давах аргагүй үнээр үйлчилж байна.

Итамаэ суши

Туна загас хангалттай авч чадахгүй байна уу? Itamae бол танд зориулагдсан газар юм. Токиог тойрсон 12 байршилтай энэ газар боломжийн үнэтэй, мадаггүй зөв, 100 хувь амттай. Энэ нь Токио дахь туна загасны номер нэг ресторан гэж нэрлэгддэг бөгөөд тэд энэ нэр хүндэд нэлээд нухацтай ханддаг. 2008-2011 онуудад Итамаэ Токиогийн өндөр үнэтэй туна загасны дуудлага худалдаанаас "оны анхны туна загас"-ыг худалдан авчээ. Одоо тэд жил бүр туна загас сийлбэрлэх арга хэмжээг зохион байгуулдаг.

Сеймон Гинза

Энд Мишелин од байхгүй, гэхдээ бас байж болно: Seamon дэлхийн өнцөг булан бүрээс ирсэн үйлчлүүлэгчдээс маш өндөр үнэлгээ авсан. Тэд хамгийн хатуу утгаараа omakase-д үйлчилдэггүй; Энд тэд янз бүрийн хоол, төрөл бүрийн суши, амттантай тодорхой багц курсуудыг санал болгодог. Энд илүү тайвширсан хэдий ч та тансаг амтыг мэдэрсэн хэвээр байна: үдэшлэг болгонд өөрийн хувийн суши тогооч өгдөг.

Химавари Зуши Шинтошин

Хүүхдийн хөл хөдөлгөөн ихтэй Шинжүкү хотод байрладаг Химавари Зуши үнэ болон амт чанараараа дээгүүрт ордог. Энэ бол туузан дамжуулагч суши ресторан боловч та шинэхэн хийсэн суши захиалж болно. Үнэ нь маш хямд бөгөөд сам хорхой, өөхний хулд загас нь гялалзсан одууд юм. Оройн цагаар оочирлоход бага зэрэг нэмэлт цаг гаргаарай.

Нобу Токио

Хаа сайгүй заставуудтайТокиод газардсаны дараа шууд Нобу руу явах нь тэнэг санагдаж магадгүй юм. Харин бямба гарагийн өглөөний цайны шинэ цэсээр энэхүү ресторан нь жинхэнэ, шинэлэг Японы хайлсан хоолыг хүргэсээр байна. Цагаан хоолтон сонголт бүхий үдийн хоолны хайрцаг нь бүх төрлийн хоол иддэг хүмүүсийн сэтгэлд нийцдэг. Энд бас тансаг коктейль, орон нутгийн сокетай дэгжин баар бий.

Кура суши

Өө Кура Суши, Японд байдаг хамгийн шилдэг, хамгийн хямд суши. Кура бол улс даяар дэлгүүрүүдтэй сүлжээ ресторан боловч Токиогийн ресторанууд Цүкижи дэх бүх үйл ажиллагаанд хамгийн ойр байдаг тул хамгийн шилдэг нь нь гарцаагүй. Энд байгаа бүх зүйл маш сайн, гэхдээ та махчин биш бол загасчлах загаснаас зайлсхийхийг хүсч болно. Хачирхалтай амттай хүмүүсийн хувьд Кура туузан дамжуулагч дээр хааяа үнэхээр хачин жигтэй суши хөвдөг: жишээ нь гадил жимсний зүсмэлүүд.