Эдинбургийн шилдэг 15 ресторан

2024 Зохиолч: Cyrus Reynolds | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-02-08 20:09

Эдинбургийн хоолны газар улам бүр нэмэгдсээр байна. Том Китчин, Мартин Вишарт зэрэг алдартай ододтой шинэ үеийн тогооч нар Эдинбургийг Британийн хамгийн шилдэг хоолны хотуудын нэг болгосон. Сайхан зоог нь адал явдалт, өнгөлөг, уран сэтгэмжтэй байдаг. Гэхдээ тансаг хоол нь таны амт, төсөв, гэр бүлд тань тохирохгүй байвал санаа зовох хэрэггүй. Эдинбургт бас гэр бүлд ээлтэй сайхан газрууд, энгийн кафе, түргэн хоол байдаг. Эдгээр 15 нь хамгийн шилдэг нь.

The Kitchin

Том Китчин 2006 онд The Kitchin-ийг нээснээс хойш зургаан сарын дотор тэрээр Мишелин одтой ресторантай болсон түүхэн дэх хамгийн залуу тогооч болсон. Эдинбургийн захын Лейтийн далайн эрэг дээр байрладаг тус ресторан нь "Observer Food Monthly"-ын шилдэг Их Британийн ресторан зэрэг бусад олон шагналыг эзэмшдэг хэвээр байна. Энэхүү хоол нь Шотландын улирлын чанартай орц найрлага, Китчиний "байгалаас ширээ" гэсэн ёс зүйд тулгуурладаг ч хоол нь Франц хэлтэй. Дотор нь цайвар, франц хөх, боржингийн орчин үеийн холимог юм. Цэс нь улирлын чанартай орц найрлага, заримдаа орон нутгийн флотын өдөр тутмын барьдаг хэмжээгээр өөрчлөгддөг. 2019 онд дарсгүй 90-140 фунтын багтаамжтай гурван төрлийн а-ла карт цэс эсвэл сет цэсийг 80 фунт стерлинг төлнө гэж бодож байна. Гурван удаагийн өдрийн хоол36 фунт жинтэй цэсийг тохируулах нь гайхалтай үнэ цэнэ юм. Цагаан хоолтон, веган болон цавуулаггүй сонголтууд бас боломжтой.

The Scran and Scallie

Scran & Scallie нь Стокбриж хотын Эдинбургийн шинэ хотын сэрүүн дүүрэгт байрладаг. Гэгээн Стефенс гудамжны хачирхалтай дэлгүүрүүдийг үзсэнийхээ дараа энд зогсоод сонгодог паб хоол идээрэй. Та энэ хүүхдийн "Рабби Түлэнх" аялгууны хэсгийн гарчиг, нохойд ээлтэй гастропуб цэсийг тайлахад асуудалтай байж магадгүй. Гэхдээ та үүнийг өнгөрөөсөн бол хоолны тайлбарууд нь загас ба чипс, хиам ба нухаш, стейктэй бялуу юм. Мэдээжийн хэрэг, ахлах тогооч Жэйми Нокс дор байдаг энэхүү паб нь Том Китчин, Доминик Жек нарын боловсруулсан цэстэй Kitchin группын нэг хэсэг учраас эдгээр сонгодог бүтээлүүд хамгийн дээд түвшиндээ хүрсэн. Дашрамд дурдахад, Скран нь Шотландын болон Зүүн хойд хэлээр хоол хүнс гэсэн утгатай бөгөөд Scallies нь scallywags юм. Скран гэдэг нь хоолны үлдэгдэл гэсэн үг ч байж болох ба бааранд "Скран" цэс нь хөнгөн зууш, хазуулсан хоолноос бүрддэг. Нөгөө талаас, Scallies цэс нь хүүхдийн цэсэнд багтдаг бүх хүүхдэд таалагдах сонгодог цэс юм. Мөн илүү адал явдалд дуртай хүүхдүүд үндсэн цэсэнд бага хэмжээний хоол хийх боломжтой.

Castle Terrace

Тогооч ивээн тэтгэгч Доминик Жак Эдинбургийн шилтгээн дор байрлах энэхүү хотхоны ресторанд улирлын чанартай Шотландын орц найрлага, франц арга техникээр орчин үеийн Британийн хоол хийж байна. Ресторан нь 2019 онд шинэчлэгдсэн бөгөөд тохижилт нь тайван, гоёмсог болжээ. Өнгөлсөн модон шал, Гүржийн хөх өнгийн хана, ширээг эвгүй болгов. Бидний санал болгож болох аливаа цэсийн дээжүүд болноТаныг зочлох үед өөрчлөгдсөн байх магадлалтай, гэхдээ далайн хоол, үхрийн мах, ан агнуур, цагаан хоолтон өвөрмөц амт, нарийн дүрслэл бүхий олон төрлийн хоолыг хүлээж байна. Хувь тавилангаа тогоочийн гарт даатгадаг гэнэтийн амталгааны цэс байдаг. Эсвэл та гурван курсын хувьд 75 фунт стерлингийн хоолны цэсийг амтлах боломжтой. Хамгийн сайн үнэ цэнэ нь үдийн цайны иж бүрдэл эсвэл театрын өмнөх сет цэс (долоо хоногийн дундуур 17-18 цагийн хооронд үйлчилдэг) гурван хоолоор 36 фунт жинтэй байдаг.

Ресторан Мартин Вишарт

Тогооч Мартин Вишарт 1999 онд энэ рестораныг нээхдээ анхдагч байсан. Тэрээр Шотландад дээд зэргийн хоолны энэ хэв маягийг анхлан эхлүүлсэн бөгөөд тэрээр Лейтийн байршлыг анхлан тавьсан юм. Эдинбургийн голдуу аж үйлдвэрийн дүүрэг, Лейтийн усны хажууд одоо бас Эдинбургийн хоолны халуун цэг болжээ. Вишартын амжилтыг 2012 онд Шотланд, ялангуяа Эдинбургийн хоолны стандартыг дээшлүүлэхэд оруулсан хувь нэмрийг нь үнэлж Эдинбургийн Их Сургуулийн хүндэт докторын зэрэг олгов. Түүний нэрлэсэн ресторан 2001 онд Мишелин одыг хүртсэн бөгөөд түүнээс хойш өнөөг хүртэл хадгалсаар байна. Зургаан ба найман хоолны цэсийг бүх идэштэн болон цагаан хоолтон хувилбараар санал болгодог бөгөөд 90 фунтын үнэтэй дөрвөн хоол бүхий ла карт цэс байдаг. 35 фунтын жинтэй гурван төрлийн үдийн хоолны цэс нь үнэ цэнэтэй бөгөөд ихэвчлэн хүндрэл багатай хоолтой байдаг.

The Honours

The Honors нь өөрийгөө гуулингийн газар гэж нэрлэдэг бөгөөд Мартин Вишартын энгийн хоол болонуух. Цэс нь өргөн цар хүрээтэй бөгөөд загас, хясаа, түрс, шувуу, ан агнуур, Жоспер шарсан махаар хийсэн стейк, цагаан хоолтон сонголт, хачир зэргийг багтаасан болно. Мягмар гарагаас Бямба гараг хүртэл үдийн хоол болон оройн хоолонд үйлчилдэг боломжийн "Express Menu" нь хоёр хоол нь 22.50 фунт, гурав нь 25 фунт байдаг бол нэг хүүхдэд 12.50 фунт стерлингийн үнэтэй хүүхдийн цэс нь тансаг зоогтой танилцах сайхан арга юм.. Энэ нь тамхи татдаг хулд загас, Мортео хиам зэрэг хүүхдэд зориулсан хэд хэдэн амт, загасны хуруу, улаан лоолийн гоймон зэрэг ердийн хүүхдийн дуртай амтыг шингээдэг. Шотландын гавъяатны нэрэмжит Эдинбургийн шилтгээнд хадгалагддаг Шотландын титмийн үнэт эдлэлийн нэрээр уг гахайн газар нэртэй болсон.

Fhior

Fhior бол Скотт Смит болон түүний эхнэр Лаурагийн хамгийн сүүлийн үеийн бүтээл юм. Энэ нь нээгдээд нэг жил орчим болж байгаа бөгөөд бараг бүх хүнээс талархал хүлээсэн ч зарим нь минималист чимэглэл, туршилтын хоолонд дургүйцсэн байдаг. Энд хооллох адал явдлын нэг хэсэг бол хоолны гол элемент болох идэш тэжээлийн орцуудын гайхшрал юм. Тиймээс та "ойн тахиа" эсвэл "үхрийн махны мөөгөнцөр" гэх мэт махлаг мөөгийг илүү танил амтаас олж болно. Энэ бүгдийг ухаалаг, анхаарал халамжтай хослуулсан. Мөн хамгийн сайн хэсэг нь, хэрэв та төсөв ухамсартай бол ийм хэмжээний хоол хийх үнэ нь хотын зарим томоохон бууны үнээс тал орчим үнэтэй байдаг; Дөрвөн курс 40 фунт эсвэл долоон курс 65 фунт. Хэрэв та гадаа байрлаж байгаа бол Waverley Station руу хялбархан алхах боломжтойхот. Дашрамд хэлэхэд, Fhior гэдэг нь үнэн юм уу шударга гэсэн утгатай бөгөөд энэ нь тогоочийн орц найрлагад хандах хандлагыг илтгэх зорилготой юм.

The Little Chartroom

Зоогийн газар болон шүүмжлэгчид усан онгоцны зогсоол болон далайн эргийн одод хүрэх замын тал орчимд Лейтийн энэ эмх замбараагүй газар руу аялдаг нь The Little Chartroom-д хоол хийж байдгийг нотолж байна. Энэ хөршийн хувьд "дээшээ ирж байна" гэдэг нь хүсэл тэмүүлэлтэй тодорхойлолт юм. Гэсэн хэдий ч хүмүүс ирдэг бөгөөд энэ жижигхэн газар ердөө 18-4 хүний суудалтай баарны лангуун дээр хоол бэлддэг газар байдаг тул захиалга өгөх нь чухал юм. Нөхөр Шон МакКаррон гэрийн урд талын ажлыг хариуцдаг бол түүний эхнэр Роберта Холл ахлах тогоочоор ажилладаг бөгөөд тэнд зургаан хүнтэй.

Гал тогооны өрөөнийхөө дагуу цэс нь жижиг: гурван эхлэгч, гурван үндсэн хоол, гурван амттан. Хоол бүр нь бага зэрэг харааны болон гастрономийн урлагийн бүтээл юм. Тарвас, цагаан цуутай амтат улаан лоолийн салатыг бодоорой. Эсвэл нарс самар, зэрлэг сармис, бууцай бүхий зэрлэг мөөгтэй таглиателл. 2019 оны зуны байдлаар оройн хоол нь дарсгүй 40 фунтын үнэтэй гурван хоол бүхий ла карт юм. Та өдрийн хоолондоо хоёр хоол 16 фунт, гурван хоол 19 фунт үнэтэй сет цэсээр тэдний хэв маягийг амтлах боломжтой.

Ведгвуд ресторан

Wedgwood the Restaurant-ын ивээн тэтгэгч тогооч Пол Ведгвүүд Шотландын улирлын чанартай хоол хүнс, зарим газраас цуглуулсан тэжээлийн орцонд тулгуурласан тохилог, мадаггүй зөв ресторан байгуулахаар зорьсон. Эдинбургийн өөрөө илүү том булангууд. 12 жил өнгөрсөн ч тус ресторан нь аялал жуулчлалын хамгийн алдартай Royal Mile-ийн голд орших Канонгейт дээр байрладаг хэдий ч ноцтой зоогчдын сонирхлыг татсаар байгаа нь үүнийг харуулж байна.

Тайвшруулсан, албан бус нүцгэн модон ширээ, өнгөлсөн модон шал, аравчаар бүрсэн, өндөр түшлэгтэй арьсан сандал. Энэ бүхэн Шотландын Хүүхдийн музейгээс доош уруудах Канонгейт руу харсан зургийн цонхтой урт нарийхан өрөөнд байна.

Хоолыг тансаг зоогийн уламжлалаар маш сайхан танилцуулдаг боловч бусад газраас харж болохоос ямар нэгэн байдлаар сүрдмээргүй, бас бага зэрэг үнэтэй байдаг. Цагаан хоолтнуудад зориулсан 55 фунт буюу 50 фунтын үнэтэй "Wee Tour of Scotland" хэмээх долоон хоолтой, өргөн цар хүрээтэй хоолны цэстэй. Харамсалтай нь, хэрэв та цэсийг сонговол ширээн дээр байгаа бүх хүмүүс үүнийг захиалах ёстой. Үдийн хоолны үеэр түргэн цэс нь 15.95 фунт стерлингийн хоёр курс эсвэл 19.95 фунт стерлингтэй гурван хоолтой сайн тохирдог. Сайхан, ер бусын мэдрэгчтэй зүйл бол Шийдвэрлэх цаг юм: Нэмэлт тавагчин танд урт цэсийг үзэж байх хооронд нэг аяга бөмбөлөгтэй дарс, янз бүрийн зугаа цэнгэлийн амттан худалдаж авах болно.

Гоохайтай сахиусан тэнгэрүүд

Гамстай сахиусан тэнгэрүүд нь гудамжны эсрэг талын Гэгээн Гилесийн сүм дэх модон баримлын нэрээр нэрлэгдсэн. Эдинбургийн жуулчны зүрхэнд үүнээс илүү төв цэгийг та олохгүй. 17-р зууны үеийн Эдинбургийн анхны байшингийн хоёр давхарт байрлах энэ байшин нь Royal Mile-ийн оройд, Эдинбургийн шилтгээний дэнжээс 100 метрийн зайд байрладаг.

Төрөл бүрийн хоолцэсүүд нь нарийн төвөгтэй боловч хүртээмжтэй, далайн байцааны цөцгийн тос, гиролл, хялгас, зэрлэг ургамал бүхий харьцангуй аюулгүй ултай харагддаг; цэцэгт байцаа, үхрийн нүд, Сагагантай шар айраг. Мөн иж бүрдэл цэсүүд нь дээд зэргийн хоолны хувьд боломжийн үнэтэй байдаг. Энэхүү ресторан нь Эдинбургийн бараг домогт Италийн дели болох Валвона, Кролла нарын ард байдаг Кролла гэр бүлийн гишүүний эзэмшдэг тул шинж тэмдгүүд нь сайн байна. Эдинбургийн энэ хэсэгт тийм ч сайн ресторан байдаггүй; Байршлаас шалтгаалж энэ газарт хамраа бүү эргүүл.

Cairngorm кофе

Сэтгэл ханамжтай хоол идэх нь дандаа том D үсэгтэй "Хоол идэх" гэсэн үг биш юм. Заримдаа энэ нь зүгээр л хөнгөн зууш юм уу, тохиромжтой газар хөнгөн үдийн хоол идэх явдал юм. Аз болоход, Эдинбургт эдгээр нь маш олон байдаг, учир нь түүний толгод руу авирч, эсвэл баяр наадмын үеэр зогсолтгүй үдэшлэг хийх нь ихээхэн хохирол учруулж болзошгүй юм. Ийм зүйл тохиолдоход таны хүсэж байгаа зүйл бол чимээгүй газар бөхийж, ундаа, амттай зүйл ууж өөрийгөө цуглуулах явдал юм.

Принс гудамжнаас уруудаж буй Фредерик гудамжинд байрлах Cairngorm кофе нь ийм газар юм. Кофе шопыг эзэмшдэг гэр бүл нь мөн амттай кофег шарж өгдөг (Кайрнгормс, иймээс нэр). Мөн сайтыг холбогдсон аялагчдад зориулан тохируулсан. Энэ нь маш олон цэнэглэх цэгүүд болон USB холболтуудыг анхлан суулгасан хүмүүсийн нэг байсан тул хэрүүл маргааны дараа өөрийн цахим шуудангаа хүлээн авах эсвэл зөөврийн компьютерээсээ гэр лүүгээ видео дуудлага хийхэд тохиромжтой.

Одоогоор, маш сайн байна, бид таны хэлэхийг сонсож байна. Эдинбурголон сайхан кофе шоптой. Энэ газрыг хайж олох нь үнэ цэнэтэй зүйл бол түүний гайхалтай шарсан бяслагтай сэндвич юм. Шарсан исгэлэн талх, шаржигнуур, цөцгийн тос нь хайлсан чичиргээний Чеддар, гахайн утсан махны давхаргад ороож, сайн хэмжиж болно. Шарсан талхыг дэлхий дээр амьдрахад зайлшгүй шаардлагатай гол хүнсний нэг гэж үздэг тус улсад энэ нь нирвана шарсан талх дээрх бяслаг юм.

Далавч

Өөрийгөө дур булаам амттануудын өөр нэг эх сурвалж бол Wings юм. Энэ бол Эдинбургийн анхны бөгөөд бидний мэдэж байгаагаар зөвхөн тахианы далавчтай ресторан юм. Гэгээн Гилс сүмийн ард байрлах Хааны милийн зайд орших Хуучин загасны захын ойролцоох гайхалтай хаягаас олоорой. Энэ нь паб мөлхөж, виски амсах эсвэл фестиваль өнгөрөөсний дараа архи ууж, архи уухад тохиромжтой газар юм. явж байна.

Тэдний цэсэнд 80 төрлийн тахианы далавчийг хуурай, жигнэсэн, барбекю, шинэхэн, чихэрлэг, халуун, архитай гэж ангилдаг. Тэдгээр нь 80 соусын аль нэгээр дүүргэсэн зургаан далавчтай аяганд ирдэг. Бүхэл бүтэн цэсээр ажиллаж байсан хэнийг ч бид мэдэхгүй, гэхдээ оролдоод үзэхэд сонирхолтой байх болно. Энэ болон шар айраг бүхэл бүтэн түүх юм.

Цайзны дэргэдэх илбэ

Нээх хүмүүст хэлэхэд та Эдинбургийн энэ хачирхалтай байгууллагад хоол идэхээр очдоггүй гэдгийг хэлэх хэрэгтэй. Та гайхалтай хоол идэж магадгүй (тодорхой цэсийг дагаж мөрдөөрэй), та дунд зэргийн хоол идэж магадгүй, гэхдээ энэ нь тийм ч чухал биш юм. Энэхүү уналтад орсон хос өрөө нь анхны хоолны өрөө болонCastle Hill дээрх 16-р зууны нэгэн худалдаачны байшингаас сийлсэн шинэ нууц цэцэрлэгт хүрээлэн нь зэрлэг сэтгэл татам, наад зах нь романтик романтик уулзалтуудын газар юм.

Улаан арьсан суудал, сийлбэртэй царс хавтан, хивсэнцэр, сүлд зурагтай царс бүрээстэй тааз, анивчиж буй лаа бүхий хашааны өндөрт лааны тавиур, өдөр шөнөгүй барокко, готик уран зөгнөлт мэт харанхуй хоолны өрөө. Telegraph шүүмжлэгч үүнийг тэнэг гэж нэрлэжээ. "Таймс" сонин үүнийг "тодорхойгүй цэнгэлийн ордон" гэж тодорхойлсон. Эндрю Ллойд Уэббер үүнийг "Хамгийн үзэсгэлэнтэй ресторан" гэж нэрлэсэн нь магадгүй "Дуурийн хий үзэгдэл"-ийг бичиж байх үедээ байсан байх.

Хэрвээ та Эдинбургт дэггүй амралтын өдрөөрөө байгаа бол энэ газар байна. Тэтгэвэрт гарахад хүртэл муудсан нэрийн зочид буудлын өрөөнүүд бий.

Valvona & Crolla

Valvona & Crolla бол Эдинбургийн байгууллага юм. 1934 онд Эдинбургт ирсэн Италийн цагаачдын анхны давалгааны хамт байгуулагдсан Италийн дели нь импортын Италийн амттан, тос, бяслаг, гоймон, хиам, хиамаар дүүрэн байдаг. Тэдний ногоог хүртэл Миланаас өдөр бүр импортолдог. 1996 онд тэд амралтын өдрүүдээр үдийн хоол болон оройн хоолоор үйлчилдэг кафе нээжээ.

Хөшигний ард байгаа хүмүүс өөрсдийгөө тогооч биш тогооч гэж боддог. Тэдний хүргэж буй зүйл бол дэлгүүрт худалдаалагдах тансаг орц найрлагад суурилсан амттай боловч цэвэршүүлсэн гэрийн хоол юм. Дашрамд хэлэхэд үүнийг алдах нь амархан. Хайлаасны эгнээний 19-р байрны нарийхан, цайвар цэнхэр дэлгүүрийн нүүрэн тал нь энгийн хэрнээ агаартай кафе битгий хэл нүд гялбам олон төрлийн хүнсний барааг ч илтгэхгүй. Хэрэв та хуучин ертөнцөд дуртай болЖинхэнэ Европ маягийн Италийн дели үнэртэж байгаа тул та энд очиж үзэх хэрэгтэй. Ширээ захиалахыг зөвлөж байна.

Ла Favorita

Хэрэв та үрстэйгээ хамт аялж байгаа бол хоолны цагийг тайван байлгахын тулд заримдаа тэдний амтанд нийцүүлэх хэрэгтэй болдог. Аз болоход шүдтэй насанд хүрсэн хүн пицца идэхгүй гэж бараг хэлдэггүй. Мөн Эдинбургийн бүх насны пиццаны шүтэн бишрэгчид энэ газарт инээдмийн хэмжээтэй эрхий хуруугаа өргөдөг.

Тэд олон төрлийн пицца-уламжлалт амтлагч болон орчин үеийн пицца, мөн шөл, паста, загас гэх мэт уламжлалт тратториа төрлийн хоолны том цэсээр үйлчилдэг. Хэрэв пицца нь гэр бүлд тохиромжгүй байвал макарон croquettes, тахианы хуруу, "мушгирсан" гоймон зэрэг хоол бүхий хүүхдийн цэстэй байдаг. Та гэр бүлийн тэжээвэр амьтдаа авчрах боломжтой.

Хемма

Хемма гэдэг нь Швед хэлээр "гэртээ" гэсэн утгатай бөгөөд энэ нь Шведийн эзэмшдэг кафе-барын тав тухтай уур амьсгалыг бий болгохыг хичээдэг. Өдрийн цагаар энэ нь гэр бүлээрээ зугаалах газар юм. Энэ нь ялангуяа гэр бүл, нялх хүүхдэд ээлтэй. Зөөлөн тавилгатай "тоглоомын бүс" нь бага насны хүүхдүүдийг өнгөлөг эрүүл салат, швед махан боов, бургер, сэндвич, Hasselback төмсөөр хооллож, томчууд нь тоглоход аюулгүй орчин юм. Энэ нь насанд хүрэгчдэд зориулагдсан - зөвхөн 8 эсвэл 9 цагаас хойш. Үдэшлэгийн уур амьсгал ихтэй үед (нээлтийн цагийн нарийн төвөгтэй зохицуулалтыг тэдний вэбсайтаас үзнэ үү). Тэд өглөөний цай, үдийн хоол, оройн хоолоор үйлчилдэг бөгөөд бялуугаар маш олон төрлийн хоол хийдэг. Хемма, Холирудын зам дээр, ойролцооRoyal Mile-ийн доод хэсэг нь Шотландын парламентад гэр бүлээрээ зочлох эсвэл Dynamic Earth-д гэр бүлээрээ зочлоход тохиромжтой.