10 Хонг Конгийн Ча Чаан Тенг-д захиалах аяга таваг

2024 Зохиолч: Cyrus Reynolds | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-02-08 19:58

Ча чаан тэнг (茶餐廳, Кантон хэлээр "цайны ресторан")-д хооллохтой адил Хонг Конгийн синкретизм, го-го сэтгэлийг шингээсэн цөөн туршлага бий. Хонг Конгчуудын олонхын хувьд өглөөний цайгаа чачаан тэнгэнд уух нь өдрийн зайлшгүй эхлэл юм: тэд сэндвич, гоймонтой хоол, будаатай хоол, халуун ундааг яаран авах, мөн (харьцангуй) хямд үнээр авах сайхан газар юм..

Хонконгийн ча чаан тэнгийн үндэс нь дайны дараах эдийн засгийн өсөлтөөс үүдэлтэй - Хонконгийн хятадуудын тоо өсөн нэмэгдэж буй Британи маягийн үдээс хойшхи цайнд дурлах болсон ч дагалдах хоолыг орон нутгийн хувилбараар илүүд үздэг байсан.

Ча чаан тэнг нь эрэлт хэрэгцээг хангахын тулд хөгжиж, Британийн болон өмнөд хятадын элементүүдийг холбосон хоолны репертуараар явж байгаа Хонг Конгчуудад хамгийн тохиромжтой цагийн цэсийг бий болгосон.

Ча чаан тэнг рүү ороход цаг хугацаа чухал байдаг: шуурхай үйлчилгээ, хурдан бэлтгэл зэрэг нь таныг хамгийн бага шуугиантай орж гарах боломжийг олгоно. Захиалгаа урьдчилан шийдэж, цаг хэмнэж, энд жагсаасан хоолнуудаас сонгоорой.

Stocking Milk Tea

Ча чаан тэнг нь тэдний нэрийн ундаа болох цайны нэрээр шууд утгаараа нэрлэгдсэн. Нэр хүндтэй ча чаан бүрteng нь ихэвчлэн нягт нямбай нууц хольц дээр үндэслэсэн сүүтэй цайгаа (奶茶, naai cha) санал болгодог. Цай үйлдвэрлэгчид цейлон, пу-эрх, ассам, оолонг зэрэг (гэхдээ үүгээр хязгаарлагдахгүй) өөр өөр төрлийн цайны навчийг холих хандлагатай байдаг.

Сүүтэй цайны үндсэн орц нь нунтагласан цайны навч, лаазалсан ууршуулсан сүү юм. Эхлээд хүчтэй хар цайг исгэж, торгон оймс шиг шүүлтүүрээр шүүнэ. Халуун цай нь аяганд халуунаар цутгаж, дараа нь их хэмжээний сүүтэй хослуулдаг. Үр дүн нь чихэрлэг, торгомсог гөлгөр ундаа бөгөөд цэсэнд багтсан бусад бүх зүйлтэй нийцдэг.

Хаана туршиж үзэх вэ: Лан Фонг Юэн, Гэйж гудамж 2, Төв

Үдийн хоолны махтай гоймон

Үдийн хоолны мах, гоймон уу? Эдгээр лаазалсан мах нь нийтлэг тав тухтай хоол болдог Хонг Конг дахь сургалттай адил юм. Үдийн хоолны шарсан зүсмэл мах, чанаж болгосон бэлэн гоймон, шарсан наран талтай өндөг зэрэг нь цаан дан гунг (餐蛋麵) хэмээх чин сэтгэлтэй (давстай бол) ча чаан тэнгийн стандартын бүрэлдэхүүн хэсэг юм.

Ча чаан тэнгүүд гоймонтой хоолондоо өндөр үнэтэй Спам брэндийн махны оронд Хятадад үйлдвэрлэсэн Ma Ling, Great Wall брэндийн үдийн цайны мах хэрэглэхийг илүүд үздэг. Нутгийн оршин суугчид өндөг, гоймон, махаар хийсэн амтлагчийн ялгаатай байдлыг тангараглаж байна: амны янз бүрийн мэдрэмжтэй умами.

Хаана туршиж үзэх вэ: Tsui Wah, 15D-19 Wellington Street, Central

Баруун шарсан талх

Барууны шарсан талх нь барууны хэв маягийн франц шарсан талхтай төстэй боловч өөр. Сай до си(西多士) энэхүү хоол нь ча чаан тэнгийн хувилбар бөгөөд царцдасыг нь тайруулсан самрын тостой сэндвич хэрэглэдэг.

Сэндвичийг өндөгний зуурмагт хийж, дараа нь хайруулын тавган дээр хийнэ; Алтан хүрэн үр дүнд нь үйлчлэхээсээ өмнө цөцгийн тос, өтгөрүүлсэн сүүгээр дүүргэнэ. Энэ нь чихэрлэг амттай, өөхөн дуслаар цутгадаг бөгөөд таны цусны эргэлтийн системд асар их аюул учруулдаг- гэхдээ энэ нь өдрийн эхэнд эсвэл шөнийн цагаар өлсгөлөнгөөс ангижрахад маш сайн туслах болно.

Хаана туршиж үзэх вэ: Hoi On Cafe, 17 Connaught Rd W, Sheung Wan

Хан боргоцойтой боов

Хан боргоцойтой талх, эсвэл bolo yau (菠蘿包)-д хан боргоцой байдаггүй: энэ нэр нь хан боргоцойны хальсыг зооглогчид санагдуулдаг гадна талын царцдасын гүдгэр төрхөөс үүдэлтэй. Энэхүү царцдастай, амтат боовыг өдөр бүр шинэхэн жигнэж, дундуур нь цөцгийн тос хийж, талыг нь хэрчиж үйлчил. Боло юүд зориулсан өөр ломбо нь улаан буурцагны зуурмаг, цөцгий, тэр ч байтугай шарсан өндөг орно.

Боло юүг нутгийн иргэд ихэд хайрладаг. 2014 онд Хонг Конгийн засгийн газар хан боргоцойтой талх хийх аргыг "Соёлын биет бус өв"-ийн урт жагсаалтад нэмж оруулсан.

Хаана туршиж үзэх вэ: Тай Тун нарийн боов, B02-03, B/F, Ли Тунгийн өргөн чөлөө, Хатан хааны зүүн талын 200, Ван Чай

Шатаасан гахайн махтай будаа

Боовоос илүү амттай зүйл авахыг хүсвэл томоор ороод сонгодог ча чаан тенг будаа, гок жу па сэнс (焗豬排飯) эсвэл бяслаг, улаан лоолийн соустай жигнэсэн гахайн мах захиалаарай. Энэ нь хүнд, өөх тос, үнэхээр амттай. Нэг шарсан махбудаа, гахайн махыг улаан лоолийн соус, бяслагаар дүүргэж, шаржигнуур болтол нь жигнэнэ.

Гонконг даяар бараг л ча чаан тэнгтэй адил жигнэсэн гахайн махтай будаа байдаг. Энэ хоолыг хурдан хийх арга байхгүй - гахайн мах, шарсан будаа, улаан лоолийн соусыг тусад нь бэлтгэх ёстой - гэхдээ хүлээх нь үнэ цэнэтэй байх болно.

Хаана туршиж үзэх вэ: Ки ресторан, Холливудын 200 зам, Шеун Ван

Юанян

Сүүтэй цайны энэхүү гиперкаффейнжуулсан хувилбар нь Хонг Конгийн ча чаан тенгээс гаралтай: юаньян (鴛鴦) нь хоёр хэсэг сүүтэй цай, нэг хэсэг хар кофены холимог юм. Сүүтэй цай шиг та халуун (yit, 熱) эсвэл хүйтэн (донг, 凍) ууж болно; Аль ч тохиолдолд юаньян нь ядарсан жуулчин эсвэл өглөө кофеин уух шаардлагатай нойрмог цалинтай хүмүүст зориулсан гайхалтай нөхөн төлбөр юм.

Хаана туршиж үзэх вэ: Лан Фонг Юэн, Гэйж гудамж 2, Төв

Вонтон гоймон

Хонконгчууд вонтон гоймонг (вонтон мин, 雲吞麵) нухацтай хүлээн авдаг - Хонг Конг дахь Мишелин одтой нэгээс олон ресторан хүн бүрийн тангараг өргөдөг вонтон гоймонтой шөлөөр хооллодог. Ча чаан тенг дэх вонтон гоймон нь илүү энгийн зүйл боловч дүүргэх гоймонтой хоол хайж байгаа өлсгөлөн үйлчлүүлэгчдийн сэтгэлд нийцэхгүй.

Эдгээр нь маш энгийн: өндөгний гоймонг чанаж, дараа нь шөлөнд живүүлж, гахайн мах, сам хорхойгоор дүүргэсэн вонтоноор дүүргэнэ. Үүнийг маш хурдан хийдэг бөгөөд савх барьсан үйлчлүүлэгчид маш хурдан иддэг.

ХаанаОролдоод үзээрэй: Макийн гоймон. Веллингтон гудамж 77, Төв

Үхрийн махан хоолтой хөгжилтэй

Кантоны сонгодог гоймонтой хоол (gon tsau ao hor, 乾炒牛河) нь хор хөгжилтэй гэж нэрлэгддэг хавтгай будааны гоймонг ашигладаг бөгөөд өндөр дулаан дээр үхрийн мах, буурцагны нахиатай хамт шарсан байдаг. Хоолны амт нь даршилсан үхрийн мах, хөгжилтэй гоймонгийн чанараас шалтгаална, мөн уг хоолыг бэлтгэхэд хэр хэмжээний шар буурцаг сумс, гахайн өөх хэрэглэж байгаа нь хамаарна.

Хоолны амтлагч нь ча чаан тэнгийн хооронд хэлбэлздэг; Та тавагтай үхрийн махан хоолтой хамт явах халуун сүмс гуйснаар халууныг хянах боломжтой.

Хаана туршиж үзэх вэ: Хо Хунг Ки, 12/F Hysan Place, 500 Hennessy Road, Causeway Bay

Улаан буурцагтай мөс

Зуны сарууд Хонг Конгод ирэхэд ча чаан тэнгийн үйлчлүүлэгчид улаан буурцагтай мөс (хонг даубин, 紅豆冰) их хэмжээгээр захиалж эхэлдэг. Энэхүү амттан нь халууныг үр дүнтэй даван туулах мөсөн чихэрлэг амттан юм. Амттай улаан адзуки шошыг буталж, ууршуулсан сүү, сиропонд живүүлж, дараа нь буталсан мөсөөр (мөн хааяа нэг халбага ванилийн зайрмаг) хийж өгнө.

Мөсөн шаржигнуур нь сүү, адзуки шошны бие болон амны мэдрэмжээс гайхалтай ялгаатай. Амттаны хүйтэн нь Хонг Конгийн халуун, чийгшлийн эсрэг маш сайн тайвшруулдаг.

Хаана туршиж үзэх вэ: Mido Cafe, G/F 63 Temple Street, Yau Ma Tei. Лхагва гарагт амарна

“Бүтэн өдрийн” багц хоол

"Бүтэн өдрийн иж бүрдэл" нь бага зэрэг хүсвэл таны захиалах зүйл юмбүх зүйл: хиамтай макарон шөл (fo teoi tung, 火腿通), чанасан өндөг, цөцгийн тостой шарсан талх, ундаа. Энэхүү хоол нь Английн өглөөний цайнаас үүссэн. Нутгийн бизнес эрхлэгчид уг таваг дээр өөрийн гэсэн орон нутгийн нэрээр хооллодог байсан бөгөөд одоо ч хаа сайгүй ча чаан тэнгэнд байдаг Хонг Конгийн өглөөний цайны дуртай хоол болсон.

Хаана туршиж үзэх вэ: Австрали сүүний компани, Йордан, Паркес гудамж 47–49.