9 Энэтхэгийн түүхэн ресторанууд

2024 Зохиолч: Cyrus Reynolds | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-02-08 19:58

Дурсамжтай санагдаж байна уу? Энэтхэгийн эдгээр түүхэн зоогийн газруудаар аялаарай. Тэдний ихэнх нь тусгаар тогтнолын өмнөх үеийнх бөгөөд гайхалтай уур амьсгалтай.

Леополд кафе, Мумбай

Мумбай дахь алдартай hangout газар, Leopold's нь 1871 оноос хойш үйл ажиллагаагаа явуулж байгаа бөгөөд Мумбай дахь хамгийн эртний иран кафенуудын нэг юм. (Иранчууд Парсисаас ялгаатай нь Энэтхэгт нэлээд хожуу буюу 19-р зуунд ирсэн шарын шашинтнууд юм). Ресторан гэхээсээ илүү алдартай газар нь "нас ахих тусам сайжирч" байгаагаараа алдартай. Энэ нь эргэлзээгүй үнэн юм! Леопольд Грегори Дэвид Робертс Мумбайд өнгөрсөн тухайгаа дурсах "Шантарам" баатарлаг туульд голлон тоглоод зогсохгүй 2008 оны террорист халдлагаас амьд үлдсэн юм. (Амиа алдсан хүмүүст сануулга, хүндэтгэлийн үүднээс ханан дээр сумны нүх үлдсэн хэвээр байна). Леопольд асар том лонх шар айраг (эсвэл үнэхээр цангаж байгаа хүмүүст зориулсан шар айрагны цамхаг) дээр домогтоо дахин амсах хүмүүсээр байнга дүүрэн байдаг. Хоол нь олон янз байдаг (Энэтхэг, Хятад, Эх газрын), порц том, оройн цагаар DJ ая тоглодог тохилог дээд давхарт байдаг. Нээлтийн цаг 7.30 цагаас 12.30 цаг хүртэл

Britannia & Co, Мумбай

Britannia & Co нь 1923 оноос хойш үйл ажиллагаагаа явуулж байгаа бөгөөд магадгүй Мумбай хотын хамгийн алдартай Ираны кафе бөгөөд энэ төрлийн хамгийн сүүлийн үеийн нэг юм. Энэ бол Перс болон Гужаратигийн нөлөөг хослуулсан Парси хоолыг туршиж үзэх газар юм. Энэхүү ресторан нь Энэтхэгийн гарцыг зохион бүтээсэн Шотландын архитектор Жорж Виттетийн зохион бүтээсэн Сэргэн мандалтын үеийн том барилгад байрладаг. Энэ нь тохиромжтой, өргөн чимэг, орчинтой. Харамсалтай нь, гайхалтай хачирхалтай эзэн саяхан 90 гаруй насандаа таалал төгсөв. Гэсэн хэдий ч түүний өв уламжлал хэвээр байна. Алдарт жимсний пулао (мах, панир эсвэл хүнсний ногоотой) захиалаарай. Энэ нь эзний талийгаач эхнэрийн нууц жорыг ашиглан хийсэн. Нээлтийн цаг Ням гарагаас бусад өдөр бүр 11.30-16.00 цагийн хооронд байна. Хоёр хүнд 20 орчим доллар төлнө гэж найдаж байна. Зөвхөн бэлэн мөнгөөр.

Квалити, Дели

Дели хотын хамгийн эртний ресторануудын нэг болох Kwality нь 1940 онд Коннаут Плэйст нээгдсэн. Энэ нь цаг хугацааны сорилтыг даван туулж, 2018 онд дурсахуйгаар дүүрэн нүүр хувиргасан. Коннаут Плэйсийн бараг 70 орчим анхны зургийг нэр хүндтэй гэрэл зурагчин авсан. Мадан Махатта рестораны ханан дээр хотын олон арван жилийн түүх, тусгаар тогтнолын дараах амьдралын хэв маягийг тусгасан байдаг. Хилэн хөшиг, үеийн тавилга, төгөлдөр хуурын өрөө, поло баар зэрэг нь чимэг мэдрэмж төрүүлдэг. Үдээс хойш цайны үеэр төгөлдөр хуурч, орой нь жазз хамтлагууд ч гэсэн амьд хөгжимтэй. Хойд Энэтхэг болон тивийн хоолоор үйлчилдэг боловч рестораны нэрийн хоол нь чанна (чоле) бхатура юм. Энэ нь халуун ногоо, жорын нууц хольцыг ашиглан нэг шөнийн дотор бэлтгэсэнЭзэмшигч нь Пакистаны Пенжаб мужийн анхны "чанна нийслэл" байсан Равалпинди хотын тогоочоос авсан гэж ярьдаг.

Connaught Place-д юу идэх талаар дэлгэрэнгүй уншина уу.

Карим, Дели

Карим's нь 1913 оноос хойш "энгийн хүмүүст хааны хоолоор үйлчилж байна". Түүний гарал үүсэл нь сүүлчийн Моголын эзэн хаан Бахадур Шах Зафарын үеэс эхэлдэг. Каримын өвөг дээдэс Улаан цайз дахь хааны гал тогооны өрөөнд ажиллаж байсан боловч эзэн хааныг хаан ширээнээс буулгасны дараа зугтжээ. Хажи Каримуддин 1911 оны Дели Дурбар руу явж байгаа хүмүүст хоол зарахаар Дели рүү буцаж ирсэн бөгөөд хаан V Жорж оролцож, түүний титэм өргөх ёслолыг тэмдэглэжээ. Хоёр жилийн дараа тэрээр ресторанаа байгуулжээ. Карим нь дөрөв дэх үеийн удирдлагадаа ажиллаж байгаа бөгөөд Дели дэх Хойд Энэтхэгийн хоолны шилдэг рестораны нэгээр шалгарчээ. Гоёмсог чимэглэл, урам зоригтой орчин байхгүй, гэхдээ хоол нь үүнийг нөхөхөөс илүү юм! Хуучин Делигийн байршил нь олон жуулчдын үзэж чаддаггүй Делигийн хажуу талыг гайхалтай харагдуулдаг. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та цагаан хоолтон бол цэс нь мах төвлөрсөн байдаг тул Каримыг орхигдуулж магадгүй юм. Адал явдалд дуртай махчин амьтад тархины карри идэж болно! Нээлтийн цаг өдөр бүр өглөөний 9 цагаас шөнө дунд хүртэл байна. Зөвхөн бэлэн мөнгөөр.

Indian Coffee House, Kolkata

Энэтхэгийн Кофены Зөвлөл 1936 онд Мумбай хотод анхны Энэтхэг кофены байшинг байгуулжээ. ЭдгээрБайгууллагууд нь сэхээтнүүд, эрх чөлөөний төлөө тэмцэгчид, нийгмийн зүтгэлтнүүд, хувьсгалчид, богемчуудын цугладаг алдартай газар байв. Гэсэн хэдий ч 1950-иад онд бизнес буурч, Энэтхэгийн кофены зөвлөл тэднийг хаахаар шийджээ. Ажлаа алдсан ажилчид нэгдэж, ажилчдын хоршооны хэд хэдэн нийгэмлэг байгуулж, кофены газруудыг өөрсдөө ажиллуулдаг. Одоо Энэтхэгт тэдний 400 орчим нь 13 хоршооны удирддаг. 1942 онд нээгдсэн Энэтхэгийн кофены байшингийн хамгийн алдартай салбар нь Колкатагийн Коллежийн гудамжинд ерөнхийлөгчийн коллежийн эсрэг талд байрладаг. Оюутнууд тэнд байнга уулзаж, санал бодлоо солилцдог. Зүгээр л хурдан үйлчилгээ, чанартай хоол гэж найдаж болохгүй. Энэ бүхэн нь дурсахуйн тухай (мэдээж кофе)! Даваагаас Бямба гараг хүртэл өглөөний 9 цагаас оройн 21 цаг хүртэл ажиллах боломжтой. 9 цагаас 13 цаг хүртэл. мөн оройн 5 цаг. Ням гарагт 21:00 цаг хүртэл.

Мавалли Тиффин өрөө, Бангалор

Өмнөд Энэтхэгийн цагаан хоолтон хоол идэхийн тулд Бангалор хотод байхдаа Mavalli Tiffin Rooms (ихэвчлэн MTR гэж нэрлэдэг)-ийг зориорой. Энэхүү домогт ресторан нь 1924 оноос хойш хооллож байна! Энэ бол хотын хамгийн эртний идли доса газар бөгөөд заавал үзэх ёстой сонгодог ресторан юм. Рестораны алдар нэрд гарсан гол зүйл бол дэлхийн 2-р дайны үед будаа ховор байсан үед рава идлиг зохион бүтээсэн явдал юм. Энэ нь эрүүл ахуй, цэвэр ариун байдлын нэр хүндийг хурдан хөгжүүлсэн. Үйлчлүүлэгчид гадаа зам дээр эгнэн зогсдог нь өнөө үед маш их алдартай болсон. Гэсэн хэдий ч 1970-аад оны үед засгийн газар тус рестораныг түр хугацаагаар хаахаас өөр аргагүйд хүрчээ.онцгой байдлын үед үнийг тогтворгүй хэмжээнд хүртэл бууруулахад хүргэв. Энэ хугацаанд шинийг санаачлагч эзэн нь идлис, доса зэрэгт бэлэн савласан хольцыг борлуулах чиглэлээр төрөлжсөн. MTR Foods нь Энэтхэгийн савласан хүнсний тэргүүлэгч компаниудын нэг болтлоо өргөжин тэлсээр байна. Нээлтийн цаг 6.30 цагаас 11.00 цаг хүртэл өглөөний цай. 12.30 цаг 14.30 цаг хүртэл. өдрийн цайнд. 15.30 20.30 цаг хүртэл. хөнгөн зууш, оройн хоолонд. Даваа гарагт хаалттай. Рестораны барааны тэмдэг болох Чандрахара амттан нь зөвхөн Ням гарагт үйлчилдэг гэдгийг анхаарна уу.

Ратна кафе, Ченнай

Ченнай дахь идли самбарт дурлагчдын дуртай ресторан бөгөөд анхны Ратна кафе нь 1948 онд Энэтхэг улс Британийн дарангуйллаас тусгаар тогтнолоо олж авсны дараа Triplicane хотод байгуулагдсан. Сонирхолтой нь үүнийг өмнөд индианчууд биш, харин Уттар Прадеш мужийн Матхурагаас гаралтай Гупта гэр бүл байгуулжээ. Уламжлалт нууц жороор хийсэн хязгааргүй самбарыг том хувингаас талархан хүлээн авагчдад цутгадаг. Шагнал авсан Өмнөд Энэтхэгийн тусгай шүүлтүүртэй кофены хамт захиалаарай. Нээлтийн цаг 7.30 цагаас оройн 22.30 цаг хүртэл. өдөр бүр. Ойролцоох Марина далайн эрэг дагуу алхсаны дараа бууна.

Тринкас, Колката

Тринкас нь 1960-аад оны үед буюу Энэтхэгийн хамгийн чухал хот байсан Калькуттагийн алдар суу (тэр үед ингэж нэрлэдэг) үед эргэн дурсдаг. Парк гудамж нь гялалзсан, дур булаам, амьд хөгжим, эцэс төгсгөлгүй үдэшлэгээр дүүрэн байв. Энэхүү ресторан нь 1939 онд Тринка хэмээх Швейцарийн ноёнтоны үүсгэн байгуулсан цайны газар болж эхэлсэн. Шинэ эзэд нь түүнийг цайны газар болгон өөрчилжээ.одоогийн хэлбэр, хамтлагийн хөгжмийг хотод нэвтрүүлсэн. Тринкас бол Парк гудамжинд амьд хөгжим хэзээ ч тасрахгүй байсан цорын ганц газар юм. Харамсалтай нь рестораны засал чимэглэл өмнөх шигээ байсангүй. Гоёмсог өндөр тааз, нуман хаалганууд алга болж, энгийн цагаан хавтангууд тансаг хивсийг орлуулж, анхны сэтгэл татам байдлаа алдсан нь харамсалтай. Гэсэн хэдий ч эзэд нь өнгөрсөн үеийн дурсамж, зураг, анекдотуудыг цуглуулж, хадгалах цаг хугацааны төслийг хэрэгжүүлж байна. Нээлтийн цаг 11.30 цагаас 23.30 цаг хүртэл

Бхараван Да Даба, Амритсар

Зууны настай Бхараван Да Даба бол Амритсарын хоолны зам дээр заавал очиж үзэх ёстой ресторан юм. Тус ресторан нь 1912 онд майханд байгуулагдсан цагаасаа хойш жинхэнэ Пунжаби хоолоор хооллодог хүмүүсийг баярлуулж ирсэн. Дараачийн Энэтхэг-Пакистаны дайны эдийн засгийн хямралыг даван туулж чадсан Бхараван Да Даба хотын танхимын ойролцоо агааржуулагчтай энгийн хоолны газар болон хөгжжээ. Одоогийн эзний (үүсгэн байгуулагчийн ач хүү) хэлснээр хоолыг онцгой болгодог зүйл бол амтыг нь дарахгүйн тулд зөөлөн халуун ногоо ашиглан удаан гал дээр чанаж болгосон арга юм. Бүх хоол нь цагаан хоолтон бөгөөд цэвэр шар тос (тодруулсан цөцгийн тос) ашиглан хийдэг. Нээлтийн цаг өдөр бүр өглөөний 7:00 цагаас шөнө дунд хүртэл байна.