Францын Ривьерийн хамгийн шилдэг ресторанууд

2024 Зохиолч: Cyrus Reynolds | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-02-08 19:56

Францын Ривьера нь зөвхөн өргөн элсэрхэг наран шарлагын газар, номин цэнхэр ус, Газар дундын тэнгисийн дулаан архитектур, дур булаам шөнийн амьдралаар бусдыг татдаг. Энэ нь Францын хамгийн бүтээлч ширээ, тогооч нарын өлгий болсон хоолны ертөнцийн хүчирхэг төв юм. Тус бүс нутаг нь Мишелин одтой 30 орчим ресторантай бөгөөд Францын тансаг хоолыг амтлах сонирхолтой хүн бүрийн жинхэнэ сонирхол татахуйц газар юм. Хэдийгээр таны төсөвт маш их шуугиан тарьсан эдгээр газруудын аль нэгэнд хооллохыг зөвшөөрөхгүй байсан ч та банкийг эвдэхгүй сайхан өдрийн хоол эсвэл оройн хоол олох боломжтой хэвээр байх болно.

Эдгээр нь Франц болон Газар дундын тэнгисийн уламжлалт хоолонд гол анхаарлаа хандуулдаг Францын Ривьерийн шилдэг ресторануудын зарим нь юм.

Миразур

2019 онд дэлхийн шилдэг рестораны цолыг хүртсэн Миразур бол саяхан Мишелиний гурван одтой болсон хоолны хүнд жингийн тамирчин юм. Италийн хилийн ойролцоох Ментон хотод байрлах тус рестораныг Аргентин, Итали улсын уламжлалыг Газар дундын тэнгисийн бүтээгдэхүүн, амтаар бүтээлчээр хослуулан ширээн дээр авчирдаг тогооч Мауро Колагреко удирддаг.

Зоогийн газар нь өөрийн цэцэрлэгээс шинэ ногоо, жимс жимсгэнэ, анхилуун үнэрт ургамлыг хураан авдаг бөгөөд тэглэх зорилготой.хог хаягдал, экологийн сэтгэлгээтэй аялагчид талархах болно. Улирлын чанартай цэсийг байнга шинэчилж, уран сайхны үзүүлбэр, хурц, цэвэр амтаараа алдартай. Сан-Ремогийн сам хорхойгоор хийсэн сарнай гэх мэт бүтээлүүдийг багтаасан байгалийн гаралтай Сарны цэсийг үзээрэй. Кофены соустай тагтаа, розмарин-шоколадтай амттан нь бас алдартай.

Цэнхэр булан

Монакогийн тусгай зоог барих хамгийн тохиромжтой газруудын нэг бол Монте Карло, Блю Бэйд байдаг. Шагналтай тогооч Марсель Равин удирддаг, нэг Мишелин одтой ресторан нь Франц, Газар дундын тэнгис, Мартиникан хоолны уламжлалыг хослуулсан бүтээлч, сүнслэг нөлөө бүхий хоолоороо үнэлэгддэг. Монакогийн хэт шинэхэн далайн хоол болон орон нутгийн бүтээгдэхүүнүүд энд анхаарал хандуулж байна.

Панорам булангийн үзэмжийг шимтэн үзэхдээ 6 эсвэл 8 хоолтой цэсийг сайхан өнгөрүүлээрэй. Цагаан хоолтон хүмүүс цагаан хоолтнуудад тохиромжтой хоол (хатаасан жимстэй мисо хаш, амтат төмсний ялзмаг) агуулсан цэцэрлэгийн хүнсний ногооны цэсийг сонгож болно. Марселийн "Agoulou" амталгааны цэс нь Мартиник болон Карибын тэнгисийн тансаг нөлөөг харуулсан түүний хайлуулах хоолыг хамгийн гайхалтайгаар мэдрэхийг хүсвэл заавал байх ёстой.

Le Canon

Ницца дахь энэ тайван бистро, дарс баар нь ямар ч үзүүштэй байдлыг санал болгодог (энэ нь Ривьерад элбэг байдаг). Франц болон Газар дундын тэнгисийн сонгодог хоолыг бүтээлчээр шинэчлэн найруулсан аяга тавагны гайхалтай цуглуулга, тав тухтай, бараг хөдөөний хэв маягийн интерьер нь тайван оройн зоог барихад тохиромжтой. Орон нутгийн ханган нийлүүлэгчдийн улирлын чанартай хүнсний ногоо онцлогтойСонгодог зүсмэл мах, шинэхэн далайн хоолноос гадна рестораны байгалийн гаралтай дарсны жагсаалтыг маш нарийн боловсруулсан болно.

Эхлэхийн тулд улаан луувантай шарол үхрийн мах эсвэл буурцагт ургамлуудтай далайн гаралтай карпаччо, дараа нь Грассегийн хар гахайн махыг Котес ду Рон бүсээс нэг аяга улаан идээгээр хийж үзээрэй. Цагаан хоолтон хүмүүс аспарагусаас эхлээд хүйтэн газпачо шөл хүртэл шинэ ногооны хоолноос сонгох боломжтой.

Ла Palme d'Or

Каннын кино наадмын дээд шагналын нэрээр нэрлэгдсэн "Ла Palme d'Or" нь Мишелин хоёр одтой бөгөөд ахлах тогооч Кристиан Синикропи юм. Энэ нь Мартинез зочид буудлын доторх La Croisette гэгддэг үлгэр домогт тавцан дээр байрладаг тул хүмүүсийг харж, далайн эргийн үзэмжийг таашааж байхдаа мартагдашгүй үдийн хоол эсвэл оройн хоол идэхэд тохиромжтой газар юм.

Хөдөлгөөн (хөдөлгөөн) гэж нэрлэгддэг уран сайхны цэсүүд нь давстай, чихэрлэг сэдэвт төвлөрсөн бөгөөд тус бүр нь гол хоол, орц найрлагад (хурга, тагтаа, хясаа, хавч гэх мэт) баригдсан бөгөөд итгэмжлэгдсэн орон нутгийн ханган нийлүүлэгчдээс бүтээгдэхүүн, мах бэлтгэдэг. Энэхүү үзэл баримтлалын гол цөмийг бүрдүүлдэг бөгөөд энэ ресторан нь хүнсний ногоог бүтээлч, үзэсгэлэнтэй байдлаараа онцгойлон тэмдэглэдэг.

Ла Пассажер

Хуан-лес-Пинс (Антибесийн нэг хэсэг) амралтын газарт байрлах Hôtel Belles Rives дахь Мишелин одтой далайн эрэг дээрх энэхүү ресторан нь ил захидлын хувьд төгс хоол хийхдээ сэтгэл хөдөлгөм юм. Тогооч Аурельен Векуд аяга таваг, цэс дүүрэн байдагГазар дундын тэнгисийн уламжлал, амт, шинэхэн барьсан хавч, шинэхэн равиоли, түрстэй хавчнаас эхлээд уулын тараг, бергамоттой хаврын спаржа хүртэл. Далайн гайхалтай үзэмж, цэвэр агаарыг үзэхийн тулд дэнж дээр гарч суугаарай.

"Mer Menu Mer" нь загас, нялцгай биетний хэд хэдэн гайхалтай хоолыг амтлахад тохиромжтой далайн хоолны цэс юм. Хэрэв гайхалтай амттан таны хурдыг татвал рестораны нарийн боовны тогооч Стив Моракчинигийн нэрэмжит, шагналт бүтээл болох "Үлээсэн чихрийн бүрхүүл дэх сувд"-ыг туршаад үзээрэй.

Ла Понче

Сент-Тропез дахь энэхүү тааламжтай, уламжлалт ресторан нь хуучин загасчдын дүүрэгт, дулаахан, тайван орчинд байрладаг. Нутгийн иргэд болон зочдын аль алинд нь маш шинэхэн далайн хоол, зах зээлийн бүтээгдэхүүнээрээ үнэлэгддэг Ла Понче нь рок загасны шөл, трюфель шатаасан өндөг гэх мэт сонгодог Провансаль хоолоор алдартай. Цагаан хоолтон, цагаан хоолтон хүмүүс энд бас Прованс маягийн чихмэл ногоо гэх мэт хоолоор хоолны дуршилаа ханах болно. Амттан, дарсны цэс нь бас агуу бөгөөд гайхалтай юм. Хэрэв цаг агаар зөвшөөрвөл дэнж дээр гарч боомтын гайхалтай үзэмжийг үзээрэй.

Le Chantecler

Ницца хотын алдарт Promenade des Anglais дээр, мөн адил алдартай Negresco зочид буудлын дотор байрлах Le Chantecler нь тогооч Виржини Басселотоор удирдуулсан Мишелин одтой ресторан юм. Энэхүү цэс нь Газар дундын тэнгис болон Провансаль хоолны уламжлалыг Басселотын Нормандигийн амтаар хослуулсан болно.

Далайн хоолгайхалтай шинэхэн; далайн хясаа, нимбэгний тос, түрс бүхий далайн басс, эсвэл улирлын чанартай хүнсний ногоо, нимбэгний цөцгийн тос бүхий сагамхай филе хийж үзээрэй. Хүнсний ногоо нь орон нутгаас гаралтай бөгөөд маш сайн бэлтгэгдсэн бөгөөд танилцуулга нь хэзээ ч гайхалтай сэтгэгдэл төрүүлэхгүй. Онцгой үйл явдал эсвэл амттангаар амттан, бяслаг, орц д'оевр, хэд хэдэн хоол, үндсэн хоол зэрэг есөн хоолыг багтаасан тогоочийн нэрийн амталгааны цэсийг туршиж үзээрэй. Энэ нь төсөвт тийм ч таатай биш ч гэсэн таван төрлийн ням гарагийн үдийн хоолны цэс нь мөнгөний хувьд маш сайн үнэ цэнийг санал болгодог бөгөөд улирлын чанартай "гэнэтийн" хоолыг багтаасан болно. Эрэлттэй энэ ресторанд захиалгаа өгөөрэй.

La Table du Chateau

Канн дахь энэхүү хайртай гастрономийн зоогийн газар нь Ла Palme d'Or-аас илүү хүртээмжтэй, төсөвт ээлтэй бөгөөд улаан хивсэн дээрх далайн эрэг дээрх газарт Газар дундын тэнгисийн бүтээлч хоол хийх гайхалтай арга замыг санал болгож байна. Ла карт болон тогтмол үнээр цэсийг санал болгодог (дахин хамгийн сайн үнээр өдрийн цайны цагаараа захиалаарай) Ла Table du Chateau-гийн давуу тал нь Францын сонгодог хоолыг бүтээлчээр хийдэгт оршдог. Шинэхэн сам хорхойтой чихмэл тугалын мах, чихэртэй цитрус, түрс бүхий лангустин, Гранд Марньертэй суфле зэрэг нь онцлох зүйлс юм.

Каннын булан болон Леринсийн арлуудын үзэсгэлэнт газруудыг харахын тулд цонхны дэргэд эсвэл хашааны гадаа ширээ асуугаарай.

Le Candille

Өглөг ой модтой Каннын төвөөс ердөө 15 минутын зайтай. Мугинс нь бүс нутгийн хамгийн шилдэг Провансаль маягийн зоогийн газруудын нэг юм: Ле Мас Кандилле, уулын энгэрийг үзэмжтэй, гадаа зооглох боломжтой ногоон хашаатай, мөн онцгой тогоочийн ширээтэй.

Улиралын цэсүүд нь шинэ зах зээлийн хүнсний ногоо, тогтвортой эх үүсвэртэй загас, ургамал, халуун ногоо зэрэг Провансаль болон Газар дундын тэнгисийн уламжлалаас хүчтэй үндэс суурьтай. Ахлах тогооч Xavier Burelle хоёр сар тутам тодорхой орц найрлагыг (артишок, улаан жимс, эспелетте чинжүү гэх мэт) онцолсон зах зээлийн цэсийг бүтээжээ. Гурван хоолоор үйлчилдэг, боломжийн үнэтэй зах зээлийн цэс нь маш сайн үнэ цэнийг санал болгодог бөгөөд төсөв багатай хүмүүст Ривьера дахь Мишелин одтой рестораныг үзэх сайхан арга юм.

Веган Горилла

Ницца хотод шинээр нээгдсэн Vegan Gorilla ресторан нь 100 хувь ургамлын гаралтай, цавуулаг агуулаагүй бүтээгдэхүүнүүдээрээ ухаалаг танилцуулсан, боломжийн үнээр Michelin-ийн гарын авлагыг хүртсэн байна. Улирлын цэс байнга өөрчлөгддөг бөгөөд долоо хоног бүр та хэд хэдэн эхлэгч, үндсэн хоол, сэтгэл татам амттангаас сонгож болно. Цөцгийтэй алимны шөл, шарсан дүпү зэрэг веган сонгодог хоолноос гадна та мөн өнгөлөг ногооны аяга, шарсан соустай цэцэгт байцааны "далавч" зэрэг хуурамч махан хоолыг олох болно.

L'Arganier

Хэрэв та Хойд Африкийн амтанд дуртай бол Тулон дахь энэхүү тайван, бүтээлч ширээ нь Ривьера дахь Марокко маягийн хоол хийх хамгийн сайхан газруудын нэг юм. тэргүүлсэнАгадираас гаралтай тогооч, эзэн Латифа Грессе нь L'Arganier нь Мароккогийн уламжлалт хоолоор хийсэн сэтгэл татам, төсөвт ээлтэй цэсийг санал болгодог. Хүнсний ногоо ба/эсвэл махан жигнэмэг, кускус, үхрийн махны кетфа (кебаб) болон заалок (хашны дүрэх) зэргийг онцлон тэмдэглэв.

Хурганы мах, чавга, хатаасан чангаанз, чихэртэй сонгино, бүйлстэй гэрийн тажине, амттандаа жүржийн цэцэгт крем брюле хийж үзээрэй. Мөн цэсэнд кускус, төрөл бүрийн тажин зэрэг цагаан хоолны хэд хэдэн сонголт багтсан.

Le Figuier de Saint Esprit

Ретик, Прованс маягийн хөдөөгийн байшинд байрлах энэхүү уламжлалт хэрнээ шинэлэг ресторан нь эртний Антиб хотын тансаг оройн зоог барихад тохиромжтой газруудын нэг юм. Тогооч Кристиан Моррисет Provencal орц найрлага, орон нутгаас гаралтай бүтээгдэхүүнд өөрийн хүсэл тэмүүлэлтэй хандлагыг ширээн дээр авчирч, ямар нэгэн байдлаар дүр эсгэхгүйгээр нүдийг нь булааж чаддаг аяга тавагтай. Шарж шарсан хөх хавч гэх мэт сэтгэлгээтэй, уран сайхны бүтээлүүд; далайн амьтан, далайн амьтан бэх, лаврын хамт каннелони; болон шавар шарсан хурганы эмээл нь Мишелин одтой энэхүү рестораны амталгааны нэг юм. Хэрэв хангалттай дулаан байвал Газар дундын тэнгисийн сайхан дэнж дээр, бэлгэ тэмдэг болсон инжрийн модны дэргэд суу.